白金豚プラチナポーク公式blog　岩手県花巻市（東北）

[ひとりごと] カテゴリの記事

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  クリスマス飾りの片付け

  今日はクリスマス。 さあ今日の営業が終わったらクリスマス飾りの片付けをして、大晦日や正月の準備です。 以前に１月中旬に香港へ行ったときには、まだサンタが飾られていました。なんでも中国では、クリスマス飾りを旧正月までそのままにしていることが多いそうです。なるほど 日本では片付けるのが早すぎなのかもしれませんね。 でもなあ、スーパーや百貨店は11月にはもうクリスマスを演出してました。 基本的に前倒しの文化なのかもしれませんね。

  2014.12.25

• 年末年始の営業

  当社では年内は、12月30日までの営業となっております。大晦日はお休みをいただき、新年は12月4日土曜からの稼働となりますので、よろしくお願いします。（なお上記日程は、業務用のお客様に限ります）　おそれながら、年内の一般のお客様のご注文の受付についてはすでに終了しておりました。また新年については1月7日より発送を承ります。しかしながら、もちろん養豚場に休日はありません。一年365日がお仕事です。本年の皆様のご支援に心より感謝を申し上げます。そして新年もまた、沢山のお客様と御縁がありますよう願っております。どうぞよろしくお願いします。

  2013.12.27

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  メリークリスマス！

  いよいよ来週はクリスマス。 お歳暮、忘年会商戦ともピークで忙しくしておりました。 頑張ろうっと！

  2013.12.17

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  肉食で元気！

  　いま書店では『長生きしたけりゃ肉は食べるな』という本が売れてるらしいですね。白金豚生産者の私共としては穏やかではいられません。　こういうお話は毎度毎度、迷惑に思っています。私達は菜食主義を全否定しませんから、かの方達に、こちらを全否定してほしくないです。それも健康とか命の問題をちらつかせる論法は卑怯じゃないでしょうか。　日本人は肉食を取り入れて平均寿命が伸びて世界一になりました。震災の影響もあり昨年は世界一ではなくなりましたが、いま世界一は香港です。それだって菜食主義とは関係ありません。　いま元気な老人というのは大抵はおいしくお肉を食べています。 要はバランスです。著者は現在76歳なそうです。長生きにはまだこれからでしょう。「長生きしたけりゃ肉は食べるな」とかなんていって欲しくないです。 肉を食べる人は長生きする著者：柴田博価格：1,470円（税込、送料込）楽天ブックスで詳細を見る 長生きしたけりゃ肉は食べるな著者：若杉友子価格：1,000円（税込、送料込）楽天ブックスで詳細を見る 中高年こそ肉を摂れ！！著者：柴田博（１９３７-　医学）価格：1,575円（税込、送料込）楽天ブックスで詳細を見る 粗食は大敵著者：鈴木敦士価格：1,365円（税込、送料込）楽天ブックスで詳細を見る

  2013.04.05

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  嗟乎大丈夫當如此也

  嗟乎大丈夫當如此也（読み）ああ、だいじょうふ、まさにかくのごとくなるべきなり（意味）あぁ、男ならあんな風になりたいものだ実は、私が一番好きな言葉で、座右の銘にしている言葉です。前回の「鶏口牛後」のあとの時代。絶大な権力をもつ、秦の始皇帝の行列をみて、二人の英雄が言葉を残しました。一人は項羽。彼は始皇帝をみて「今に見てろ、俺がとってかわってやる」と語ったと言われています。そしてもう一人の劉邦は「嗟乎大丈夫當如此也」と語ったのです。あぁ男として生まれたからには、あんな風になりたいものだなぁとつぶやいたというのです。項羽は優れた戦の才能と強い意志で、自らの領土を拡大していきます。劉邦は大器晩成型で、紆余曲折ありながらも優秀な人材を仲間に加えながら成長していきました。そして時代はこの二雄の激突によって、変わっていきます・・さぁ興味もたれた方には、司馬遼太郎の小説「項羽と劉邦」もしくは本宮ひろしのマンガ「赤龍王」をお薦めします。私の場合、「赤龍王」で時代の粗をつかんで興味を持ち、「項羽と劉邦」を読み込んだあと、それだけでは気が収まらず、司馬遷の「史記」まで読みました。（すいません。横山光輝の「項羽と劉邦」は未読です）この「嗚呼大丈夫」だけでなく、四面楚歌・羊頭狗肉などの言葉がこの関わりから生まれています。とても興味深い時代の物語です。【送料無料】赤龍王（1） [ 本宮ひろ志 ]価格：650円（税込、送料込）【送料無料】項羽と劉邦（上巻）改版 [ 司馬遼太郎 ]価格：746円（税込、送料込）【送料無料】現代語訳史記 [ 司馬遷 ]価格：819円（税込、送料込）

  2013.02.18

• 鶏口牛後

  鶏口牛後けいこうぎゅうご「鶏口となるも牛後となるなかれ」大きな集団や組織の末端にいるより、小さい組織でそこで重んじられるほうがよいという意味。私は母にこの言葉を教わりました。当時、たしかテレビCMでこのフレーズが出たんですよね。子供心になるほど大事なことだなぁと思いました。町の電気屋さんに生まれ、商売人の家に嫁いだ母なりに、思うところのある言葉だったのかもしれません。問題は・・中高で中国の歴史を学んだときのことです。合従連衡といって、事態はくっついたり離れたりを繰り返して、結局は鶏口勢力（韓、魏、趙、燕、楚、斉）は滅亡していくんですよね。そして秦という、歴史上に大きな影響を残した国ができあがるわけです。無常を思い知らされました。だから、私自信は鶏口牛後という言葉をあまり使いたくないですね。負けいく選択のように受け取れるからです。私の好きな言葉は、この秦の始皇帝の行列をみたときに、後の漢の始祖劉邦が語ったと言われる言葉です。 嗟乎大丈夫當如此也（『史記』高祖本紀より）意味はまた別の機会に・・

  2013.02.14

• 疾風に勁草を知る

  疾風に勁草を知るしっぷうにけいそうをしる 勁草は、風雪に耐える強い草のことで、また、思想・節操の堅固なたとえにされます。人は困難や試練に直面したときに、はじめてその人の意思の強さや節操の堅固さ、人間としての値打ちがわかるという意味です。ピンチはチャンスといいますが、実際のところピンチはピンチ（苦）言葉でなく、本当にチャンスにできるかが、人生の大事ですね。仕事がんばろうと思います。

  2013.02.13

• 過ぎたるは猶及ばざるが如し

  過ぎたるは猶及ばざるが如しすぎたるはなおおよばざるがごとしやり過ぎは足りないのと同じことだ、という意味。しかも徳川家康曰く、及ばさるは過ぎたるに勝れり、と。家康公に至っては、足りないのはやり過ぎるよりマシだというのです。耳年増になるのは良くないし、先手必勝という言葉もあります。モンモンとしてしまう言葉です。徳川家康自身、豊臣家に対しては強引だったような気がしますが、慎重に慎重を重ね、熟慮に熟慮を重ねた結果なのでしょうか。

  2013.02.12

• 創業は易く、守勢は難し

  創業は易く、守勢は難しそうぎょうはやすくしゅせいはかたし新しく事業をはじめることと、事業をうけついで守ることでは後者のほうが難しい、という意味。創業が易いわけはないし、守勢は世間では易くみられがちなのが現実。結局、どちらも難しいのですよね。それぞれ難しい理由が違う思慮深くあろうと思う

  2013.02.08

• とてもとても「細工は流々、仕上げはご覧じろ」なんていう状況じゃないな

  細工は流々、仕上げはご覧じろさいくはりゅうりゅう、しあげはごろうじろこれも故事ことわざの本をひろげて目に止まったフレーズ。やり方は人それぞれながら、大切なのは結果であり、途中でアレコレ口をださずに、仕上がりをみて評価してほしい、という意味。結果に自信がある様子たしかバットマンリターンズで、ペンギンとバットマンの間の会話で使われていますね。映画の翻訳でつかわれるのは珍しいので、記憶にのこっていました。こんな自信たっぷりの言い回しなんてできないですけど、いつかは言い放ってみたいですね～「細工は～」というので、職人さんやアーティストの言葉ですよね。私も白金豚の提供者としては言ってみたいでも経営者としてはとても言えるものではないですね。必死なだけで、実際にはそんな状況なんてやってこないし、尊大に受け取られますよね。人様に対して、ぶれない覚悟と説得力は持ちたいと思います。そういう願望があるから目に止まったフレーズでしたが、手段としてはこうはできないかも。現実は難しいですね。とにかく必至に今を頑張ってそして、とにかく謙虚であらねばなりません。仕事がんばろうっと

  2013.02.07

• 智者の慮は必ず利害を雑う

  智者の慮りは必ず利害を雑う（読み・ちしゃの、おもんばかりは　かならずりがいをまじう）孫子の兵法から優れたリーダーは、物事を考えるときに、必ず利害を考える。まぁ当たり前といえば当たり前の話しで、大事なことはそのリーダーの利害が何かということなんだろう。社員、取引先・取組先、お客様、設備、資金、そして未来、可能性、信頼、信用・・決断が社長の仕事であると人はいう。やはり、つくづくそれが難しい

  2013.02.05

• 算多きは勝ち、算少なきは勝たず。況や算無きに於てをや

  「算多きは勝ち、算少なきは勝たず。いわんや算無きにおいてをや」 孫子の兵法より（意味）勝算が多ければ勝ち、少なければ負ける。まして勝算が無ければ勝てるわけがない火災からの復旧はこれからだ。勝つための算を練らねばならない、もう戦いが始まっているのだ

  2013.02.04

• 匹夫罪なし　玉を懐いて罪あり　（「玉」＝「璧」）

  匹夫罪なし　璧を懐いて罪あり（読み）ひっぷつみなし、たまをいだいてつみありなんと「ヒップに罪なし」？　「タマを抱いて罪あり」とは？これも、ことわざ辞典を開いて目に留まった言葉でした。匹夫（ひっぷ）とは、「つまらない男」という意味で、玉（璧）は財宝を表します。つまり人は、とるに足らない存在である分には罪はないが、持ちなれない財宝を持ち始めると罪に問われるようになる、という意味です。私はまず、政治汚職や金融犯罪で検挙された人たちを思い出しました。ある時期までは、マスコミに囃され、政治家からも重宝されていた人たちが、あるとき突然に検挙される。それは金や力をもてばこその落とし穴なのでしょう。しかし、これは身近な個人個人の人生にも、思い当たることだとも思いました。アルバイトと違って、社員になれば条件がよくなることと引き換えに責任が生じます。社員は管理職になると、報酬と名誉と権力を得た上て、さらに重い責任を抱えます。そして経営者は、その影響力と引き換えに、全ての経営責任を人生をかけてとらねばなりません。事業が大きくなればなるほど、売上やお客様・社員が増えることと引き換えに、事故も増えます。あるいは友人、恋人、夫婦、家族など人間関係の変化にもそれはあてはまりますね。人は何かを得るとき、得たなりの責任をとらねばならなくなる。逆にいえば、責任をとることを避けたければ、匹夫でいればよい。自分は何かを成すために生まれてきたのではないか、匹夫でいたくはない。であるならば、これから起きることの責任を受け入れよう。そんなことを自問自答します。匹夫罪なし　璧を懐いて罪あり・・

  2013.02.02

• 雑誌「男子食堂」さんの休刊

  昨年はほぼ一年ブログを休んでいました。そのため2012年1月の「男子食堂」記事がたった２つ前の記事になっていたので、ふれておきます。 2012年の11月20日発売の男子食堂1月号で、男子食堂さんは休刊になってしまいました。 編集さんやライターさんとは、ほんとに気持ちよく仕事をさせてもらったので寂しいことです。 出版業界も、やはり大変なんですね。 昨日、地元の本屋に立ち寄ったところ、一月号ということもあってか未だ本屋にありました。 私は既に持っていたので買いませんでしたが‥ 当時の編集さんに年賀状を送ったところ、そのお返事でまだ出版社に残っていることがわかりました。 お元気そうでほっとしました。 残念ながら飲食系からは移動して、アパレルの雑誌担当になっていましたが、よい仕事ができているとよいですね。そしてまた巡り合わせがやってきて一緒にお仕事できれば幸いなことです。

  2013.02.01

• Twitterはじめました

  この数日、Twitterを試していました。以前に名前を隠してやっていたのですが、その有用性がいまいちわからず、今回プロフィールを明らかにしてアカウントを作成しました。「ポパイ会報ブログ版」からはすでにつながっていましたが、今回こちらの楽天ブログからの投稿も試してみたいと思います。

  2009.12.28

• 頑張るぞ！師走を走りきろう！！

  ギフトの季節ですね。受注状況を現場に尋ねると今年は少しスロースタート？との報告。景気が芳しくないせいでしょうか。流通、飲食、そして政治に経済、どうも四方八方が良くない話にあふれています。でも言い訳してもしょうがない。なんとなく時代が良くなるとも考えづらい。とにかく私達の商品白金豚に目をとめてくれるお客様、私達の会社の思い出を覚えていてくれるお客様、私達の商品にお金を払ってくださるお客様、お店にきてくださるお客様。私達の商品を話してくださるお客様、取引先はじめ関係してくれる会社・業者、そして社員とその家族、自分の仲間達が幸せと思える環境までは築きたい。天下国家を論じてもしょうがないけれど、頑張ればそこまではいけるんじゃないか。まだまだ未熟で不安に押しつぶされそうになることもあるけれど、気持ちと体はしっかりしていきたい。

  2009.12.01

• 心配、豚インフルエンザ報道の無思慮

  先日から豚インフルエンザについて、報道が繰り返されています。私は養豚家として、豚そのものの需要が減退することを心配しています。もしかして輸入豚（メキシコ・アメリカ）が疎まれて国産豚の相場が上昇するかもしれませんが、それは一時のこと。豚肉のイメージダウンそのものは避けられなければなりません。マスコミは肝心なことを省略しセンセーショナルなことばかり挙げています。なんとかならないものですかね。私がもっとハッキリ伝えて欲しいのにサラッと省略されている情報は以下です。・アメリカでは死者は一人も出ていない（感染者11人）・メキシコでの死亡者中、豚インフルエンザ確定者は20人・感染力の弱い弱毒性であると断定されてる・WHOの現在の経過レベルは「人から人への感染が全くないか極めて限定的な段階＝3」・食肉や料理から感染することはありえないどうです？上記の問題だけみれば、それほど騒ぐことのない事案です。報道は不安を煽るだけでなく、心配しなくてよいという安全情報もしっかり伝えるべきです。上記のことを省略したながら、マスコミがしつこく伝えるセンセーショナルな報道については、・メキシコでの死者数81人（うち確定者20人なのに！?）※４月２５日現在・メキシコのマスク姿と、観光客へのインタビュー・WHOが警戒レベルを4に引き上げるべきか調査中であること　「4=国際的に懸念される公衆衛生上の緊急事態」前者と後者を比べれば、誠実な情報を伝えようという思いよりも、ただ面白がっているだけのことがおわかりいただけると思います。私はメキシコにいったことがありますが、深い格差問題を抱える国です。衛生的に問題なかったのか、適切な医療環境があるのか、そういう情報を加味せずに、不安な情報だけをたれながし、さも世界的な問題であると置き換えるのは暴論です。冷静な視点を持っていただきたいと切に願います。

  2009.04.26

• ありがとう花巻東高校野球部

  凄いなぁ、今日は春の高校野球決勝戦でした。試合内容は他の報道にお任せするとして、花巻市内では市民みんなでこの数日そわそわしっぱなしでした。強い強いと噂を聞いていましたが、まさかこれほどとは・・。ありがとう。テレビを観ていて、ラジオを聞いていて、とっても元気づけられました。いま当地は、小沢さんの公設秘書に関する検察捜査のことや、北朝鮮のミサイルの話で少し暗くなっていました。その渦中に、高校生達が大きなエネルギーをくれました。どうもありがとう、花巻東高校野球部！

  2009.04.02

• 小麦の値下げ、乳製品の値上げ

  　2008年は食品値上げの年でしたが、本年は少し事情が変わってくるのは皆さんご存じでしょう。不況入りして消費が落ち込んでいることと、円高の影響があって、既に加工食品の末端売価が下落傾向です。これは各販売会社の経営努力によるものでしょう。　そしてここにきて、原料レベルでの変動が生じます。まず、昨日から全国的に飲用向け牛乳の生産者乳価が一キロ当たり十円ほど値上がっています。対して4月には小麦の価格が１４．８％値下がります。　まず心配されるのは牛乳の消費動向です。乳価の値上げは生産者にとって切実なものですが、これで消費者が牛乳を買い控えることになると、単位あたりの収入を伸ばしても、総額で減じることが心配されます。確かにいくらか飼料は値下がりましたが、まだまだ2007年の水準に比べて高いものです。生産者の経営が楽になったわけではないのです。これ以上生産者が経済的に虐げられれば、日本の酪農は消滅してしまいます。すでに乳製品は日本人の食生活に必須のものになっています。敬遠されることなく、消費が継続されることを望みます。　対して社会的には、小麦製品の値下げは大歓迎されることでしょう。しかしながら油断はできません。こちらも飼料同様に、一昨年の水準に比べればまだ高いものなのです。心理的負担が軽くなっただけで、生活が楽になるとは思わないほうが懸命です。しかもご存じのように世界中の気候が狂っています。果たして例年通りの原料手配ができるのか？昨年よりも厳しくなった場合どうなるのか？日本はいま円高のおかげで輸入品が買いやすくなっています。これがいつまで続くのでしょう？工業が競争力を失った後に、円安に転じた場合、自給力の乏しい日本がこれまでの生活を維持できるのか？　この日本において食料品の価値が以前の水準に戻ることはないと思います。いわゆる「飽食の時代」は見直されることになるでしょう。生活における食料品の価値が、アップダウンを繰り返しながらもじわりじわりと高くなるのは避けられないことです。　宮沢賢治の作品をはじめ、明治大正の小説を読むと、食に対する感謝の気持ちの強さが伝わってきます。戦中戦後の辛さとも違う、丁寧な気持ちです。当時は交通手段や保存技術の未熟さから、そもそも食の手配が大変だったのでしょう。現代において日本はその不便を解消し、高度な技術を身につけてきましたが、自給率を下げた上、地球環境が変わってしまいました。時代は繰り返すといいますが、食をもとめて一手間かかり、小食に喜びをかみしめる、そんな社会に戻りつつあるのかもしれません。畜産業、食品製造業、飲食業らを跨いで営む者として、様々な思いが交錯します。

  2009.03.02

• 兵庫県にいってきました

  先週末の土曜日、所用で兵庫県は芦屋市に行き、尼崎に宿泊しました。お恥ずかしながら自分のことで手一杯で、深夜のニュースを見るまで忘れていたんですが、阪神大震災のあった日だったんですね。そういえばタクシーの運転手さんが、随分と丁寧に、当時の被害状況を説明してくれました。色んなことが思い出されていたのでしょう。　その日は、みんな大事な方と一緒に過ごされたのでしょう。宿に泊まって、商店街や飲み屋街をウロウロと散歩し、何軒かお店を覗いたのですが、ずいぶんと静かでした。　震災当時、私は東京で学生生活を送っていました。試験の時期で、テストのあとに入ったラーメン屋のテレビで、あの黒煙の映像をみました。周囲には、その後ボランティアに参加した者もいました。私なりに当時を振り返りました。　もう14年もたったんですね。あの後もこの国は大きな地震がありました。昨年にはこの岩手でも。岩手宮城内陸地震では、死者12名・行方不明者10名という被害を出し、さらに経済を停滞させて今日にいたります。でも大変な辛い災害でも、人は立ち直れるんですね。1月17日を、兵庫で過ごして、自然に納得することができました。

  2009.01.20

• 豚肉相場の下落

  9月の半ばぐらいから、一般市場で豚価が低迷しています。（白金豚は関係ないですが）買取業者さんからすれば、これまで高すぎたという見方もあるのでしょうが、飼料や原油の高騰具合からいって、まぁまぁ適切なものでした。世界経済の動向をうけ、近い将来コストの低下が期待できますが、すくなくとも現時点では、先に売価が下がるのはあまりに酷いことです。穏やかに受け入れられるものではありません。　サーコワクチンの普及で頭数が増加したため需要に対して一時的に国内供給が過剰になったという説と、時を同じくして東京食肉市場の取り扱い頭数が増えたので、慢性的に東京のセリ値が供給過剰になったという説があるそうです。　前者は仕方のないことですね。飼育技術の進歩で、供給が拡大すれば、一時的に値下がりするのが市場でしょうから、それに従うのが市場参加者の宿命です。しかし、もしそれが後者ならば、日本の養豚全体が、一部の人の都合によって、壊滅の危機にさらされることになります。内臓価格云々・・冗談じゃない、そんなことで豚価が下がって良いわけない。これまでの豚価が商品価値を反映してたものじゃないなら、インチキだったことじゃないか。　国内生産者が毎年、一割ちかく廃業に追い込まれているなか、生産頭数が飛躍的に増えているわけでもないなかで、東京市場の増頭というくだらない理由で、国内の生産者売価が下がっていいはずがありません。つくづく「市場」というものの、インチキに悲しくなります。

  2008.10.23

• 「顧客評価の時代」・・・？

  先日、札幌で行われた郵便局株式会社の平成20年生産者販売者の集いに出席してきました。北海道まで行くのは大変でしたが、郵便局をめぐる社会的な大変動のなかで、その動向を見聞きしておきたいという思いから出席を決めました。役員さんから、それぞれこれからの施策案が出されていましたが、それはここでは書き記せませんね。ただ、これまで公務として引受けてきた仕事が民間企業となることで解釈が違ってきたり、あるいは諸処受けていた仲介業務を自らが行うことになったり、まだまだ先のこととはいえ、巨大企業が一夜にして誕生して、しかも成熟が急がれているという、不思議な感覚を覚えました。これがパラダイムシフトというものなんでしょうか。　後半の講演は食品企業を取り巻く現状と課題について、（財）日本科学技術連盟ISO審査登録センターの方からお話がありました。いま市場は、「顧客選択の時代」「顧客満足の時代」を越えて「顧客評価の時代」となりつつある、と。食品不祥事の騒動は、消費者が生産者側を厳しく評価する時代になってきたのも一因なのだそうです。危機管理・対策として、慣習管理をやめて防護システムやマニュアルと教育の徹底とシミュレーションが大事なのだということでした。　講演を聴いていてぼんやりと思ったのですが、「顧客評価の時代」ということだけれど、なんか変な日本語だなぁ、という感じを抱いてしまって最後までぬぐえませんでした。主客転倒してるのに無理矢理に造語で揃えようとしているから違和感があって、それが現状認識を惑わせる。言い回しを変えたほうがいいのかもしれない。乱暴な言い方をあえてすれば「大人のイジメの時代」ということなんで、これは企業がどう予防しようが避けられない怖さがあります。でも会社をイジメられないような体質にしておくということが大事になってくるし、いざターゲットになったときの対処は、ただ情報整理だけしていてもだめなわけで、むきあって対話することが必要になってくる場合もあるだろうと。字数の都合、少し飛躍しますが、これからは、日頃からのファン作りと、事業哲学の重要さがつくづく大事になってくるだろうと感じました。

  2008.04.18

• 七回忌

  亡き会長の七回忌の法事をさせていただきました。少し早いのですが、一緒に母の十三回忌も営ませていただきました。時のたつのは早いものですね。あっという間のことでしたが、確かにこの間いろいろなことがありました。祖父と母の墓前、今さら感傷はありませんが、自らの至らなさを反省し前向きな思いを新たにしました。

  2007.11.17

• エコフィード

  　エコフィードとは食品残さを利用した家畜のエサのことです。食品リサイクル法の施行と、穀類の国際価格の上昇に伴い、注目されています。家畜にはその昔、残飯を食べさせていたものですが、すでに現在では殆ど配合飼料にとって変わっています。エコフィードと呼ばれる現在の営みは、かつてのように残飯をまわすのではなく、乾燥加工し成分を検査したうえで配合飼料の補完するために使われることになっていくようです。　ただ、これが中々簡単ではないようです。行政の後押しがあるとしても、加工流通にはまだまだ高い費用がかかってしまっていて、飼料価値に比べて割高になりがちです。また成分の安定が求められますが、さて食品リサイクル排出側が数年にわたり均質な食材を提供してくれるのでしょうか。メニュー、売れ筋がほぼ固定化されていないと不安です（そんなことあるわけない）。そしてハンドリング、もし排出側が爪楊枝等の異物をいれたり過度の添加剤や調味料を混ぜた場合どうなるのか。派遣スタッフ、アルバイトにオペレーションを徹底してくれるのか・・・　なによりこの気まぐれな社会はどう捉えるのか？かつてマスコミや社会はＢＳＥを巡って、家畜飼料中の肉骨粉を一大バッシングしました。でもその成りたちと存在感は、肉骨粉だってエコフィードみたいなものでしょう。肉骨粉は悪い残り物で、食品残さは良い残り物だと、どうしてそんなことが言えるのでしょうか。　冒頭に申し上げたように、背に腹は変えられない状況がそこにあって、そして環境問題にたったときに正義なのはよくわかります。そして誰かが少しづつ始めなければならないこともわかります。けれどこのマス「社会」を信用できない。非常に難しいですね。

  2007.11.17

• 対策を講じるか、資金を積んでおくか

  　先週末から週明けにかけて、大雨・台風・地震と大変な天変地異が日本を襲いました。九州から甲信越にかけて、被災された多くの方々を心配します。　幸いにも当地岩手は何事もなくことが過ぎました。がこれほどの短期間に広域にわたって自然災害が起きると、明日は我が身と帯を引き締めなければなりません。　当社もこの１０年の間に、吹雪で養豚場の屋根をとばされたり、施設を大雪で潰されたりしました。落雷で電子器機がパーになったこともありました。日本には八百万の神がいるとは言いますが、事故など八百万とおりに起きるもので、むしろ平穏がずっと続くことなど期待せずに、防災への投資をしなければならないのでしょう。　とはいえこれが難しい。資金力が限られているなかで、全ての事象に対策を立てておくことなんてできるわけがないし、何かが起きても充分な資金を積み立てておくことなんてできるわけけがない。でも経営者として何かはやらなければいけない・・禅問答のような果てのない話ですが、思考停止をしてもいけないことです。

  2007.07.17

• 雑談

  今日は私事にて失礼します。日曜は弟の結婚式でした。東京で二人で働いていた二人が、東京で一緒になる。色々と苦労や葛藤もあったろう。でも今こうして自立した大人になっていくのだなと、頼もしかったり心配だったりと、家族は気持ちが揺さぶられるものですね。最後の挨拶のとき、弟も父もしっかりとした挨拶をしていたのに、私と妹はテーブルで泣いてしまっていました。あらためておめでとう、そして今までありがとう。これから、大変なことが色々あるだろうけれど、自分たちの力で誇りある人生を築いていってください。

  2007.06.05

• 細かいこと

  　源喜屋の準備をしていて気付かされたことの一つに、現場スタッフによる重箱の隅をつつくような目の大切さです。未熟な経営者は方向を決めて道を示そうとするあまり、ひとつの事象への気配りや分析が荒くなることがありますが、現場スタッフは違います。仕事に誇りをもっていればいるほど、細かな事に目が行き届いています。当社の白金豚の飼育担当者も同じ。ときに経営者と対立しても、細かなことに気をとめ意見を言います。　かつてはそれがもどかしく、気を荒げたこともありますが、最近になってその大切さを思い知らされています。今朝、養豚場にいってそんな話をしてきました。

  2007.03.27

• 十周年という節目

  　昨日、三木谷浩史さん（楽天市場）のお話を聞く機会に恵まれました。「楽天」が「白金豚」と同じように平成九年に始まって十年たつのだそうです。だから氏は今、その次の十年を考えているのだそうです。「楽天2.0」をテーマに、Ｅコマース、エンターテイメント、金融などあらゆる情報を総合した企業グループになっていくのだとのこと。少し前からインターネット上の価値観の変遷をとらえて「Web2.0」という言葉が流行していますが、情報がカテゴリーを超えてネット上で再構築していく、その流れに自社グループの姿を重ねているようです。　白金豚は畜産ですから、そんな急いで変革するものではありません。静かに強い気持ちで継続していくものであって、むしろ派手なコピーは必要ありません。ただ時代の流れは本当に厳しい。世界中で穀物不足がはじまっていて、取り合いになっています。時代を見据えて企業として変革していく思いは必要です。

  2007.01.25

• 体調管理、安全運転

  　今日から水・木・金と出張が続きます。花巻を出て、石巻→仙台→盛岡→横浜→盛岡と回ってきます。商圏での商談はもちろんですが、ITの勉強会に出たり、新年会にでたり、業務機材の現場説明会などなど。車の移動も多く、安全運転につとめなければなりませんね。ホントのところ、月末だから気も落ち着けないし、モバイルで諸処の計算もしなきゃいけない。　もちろんこういうときは仕事をしながら自分の見識を広められる貴重な機会ですので、それぞれの場をきちんと堪能して参りたいと思います。

  2007.01.24

• ブログの模様替え

  街からみる奥羽山脈は白くなっています。白金豚の養豚場もそのふもとなので雪が積もっています。ブログを冬らしく、白に模様替えしました。とはいえ実際に本社周辺には、暖冬のためまだまだ積雪はないのですが・・

  2006.12.28

• 命に感謝

  メリークリスマス！　12月24日のクリスマスイブをむかえました。私は仏教徒ですし、また父が神社の氏子総代なので神道も大切に信仰しております。でもまあ、世界にはキリスト教徒が21億人（1993年調べ）いて、地球上最大の宗教なんですし、すでに日本の文化にもなっているのでお祝いするのは良いことでしょう。　花巻は雪がつもりました。昨日の書き込みどおりホワイトクリスマスです。いま午前0時、窓の外には幻想的な風景がひろがっています。　私達の仕事は、豚の命を預かっています。そして食べる人の健康に責任があります。最近、忙しくてそれどころじゃない状態なのですが、せめて今の時間、静かに命のつながりに感謝したいと思います。

  2006.12.24

• 成蹊創立100周年

  最近は安倍晋三総理大臣の出身大学として世に知られる成蹊大学。学園の100周年記念事業のパンフレットが自宅に届いていました。懐かしいなぁ吉祥寺。キャンパスの写真をみると随分と雰囲気の変わっていたのに驚きます。私が卒業したのは平成8年、10年前のことです。文学部文化学科に在籍しました。文学部とはいえ、日本文学などとは殆ど縁のない4年間でしたが、「白金豚」というブランドネーミングに、この四年間がもしかしたら生きているのかな。「成蹊」とは中国の故事に由来する言葉です。「蹊」は「こみち」と読むことができ、「小道」という意味なのです。《桃李(とうり)言(ものい)わざれども、下自(おのずか)ら蹊(こみち)を成す》意味：桃や李(すもも)の樹は、何も言わなくても、その美しい花や、美味しい実に引かれて人が尋ねてくるので、樹の下には自然と小道ができる。人徳のある人のところには、自然と人々が慕って集まるという例えです。

  2006.12.09

• がんばれ白金豚！

  　ブログのタイトルを変更しました。　これからの10年を考えるとき、もっと挑戦的にありたいと思いました。この副題「がんばれ白金豚！」は、もちろん豚や製品にかける思いもありますが、自分と自分の会社を鼓舞する思いでもあります。　この11月で白金豚の開発がはじまって10年になります。当時が懐かしく思い出されます。そのうちブログで、開発エピソードを披露するのも悪くないですね。

  2006.11.23

• 10000アクセスを

  ================================================================== ■「白金豚公式ブログ～高源精麦だより」が10000アクセスを突破！！ http://plaza.rakuten.co.jp/hakkinton/ ==================================================================お陰様で白金豚公式ブログのアクセス数が10000を突破しました。ちなみにこの書き込みは163日目になります。ただ楽天ブログはアフィ目当ての自動巡回らしきものがあったり、あるいは卑猥な売り込みのアクセスがあったりするので、この10000のうちの本当に興味をもってくれたアクセスはずっと少ないものと思います。それでも少しだけ嬉しいですね。

  2006.11.03

• 寒くなってきましたね

  日に日に寒くなってきてるなぁ。岩手の本日の気温は最低が7度。最高でも17度だったそうです。鍋が恋しいですね。

  2006.10.28

• おねがい－地産地消

  　このブログはもちろんのこと、白金豚公式サイトでも折にふれ御説明しておりますが、白金豚は私達が生産しているだけのものです。その量は多くありません。またこの10年間、ほとんど増産しておりませんし、その予定もございません。その理由として、その飼育において、私達もまだ熟知していない条件が今の環境にあること、そしてまた自然環境への浄化対応を考えた場合に無闇な拡大が許されないことがあげられます。　会社の哲学・態度として、既存取引先や地元東北には私達に可能な限り、善処したいところです。しかしながら、全国的に、新規取扱は殆ど不可能であることをどうか御理解ください。東京のマスコミやユーザーで、私たちがあたかも拡販しているように受け取られる紹介がされているようですが、とても困惑しています。白金豚の出荷量は10年間ほとんど増えていないのですから。誰かがどこかで水増ししていることを疑わざるをえません。　どうか当方にお問い合わせされる方にお願いなのですが、その前に地元の食材を大事に考えて、よく研究してあげてください。そしてそちらと取引してあげてください。関東、北海道、九州、近畿など日本では各地方ごとに気候や環境がことなり、文化が違います。「地産地消」「土産土法」という言葉がありますが、食べ物は地元でとれたものを、地元の調理法で食べるのが一番おいしいといいますし、私もそう思います。　あえて申しますが、私は白金豚がほかの銘柄豚に比べて優れているとは思いません。ですから私達自身は品評会への出展をしませんし、関わることもしません。また業界の雄の記事を読む度にその素晴らしい運営に嫉妬し、また他の豚を食べる度にその美味しさに頭を下げ、帯を締め直しています。

  2006.09.29

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  カジュアルビビ号

  本社で電動アシスト自転車を購入しました。面白いですね！ペダルをモーターが押してくれて、すいすいと前に進みます。今まで色んな人のレビューを各媒体で読んできましたが、つかってみなければこの気持ちよさはわからないものです。　花巻の市街地は坂が多くて自転車には大変なんです。ダイエットにはそんなこともいってられませんが、スーツ姿だとすぐに汗だくになってしまうので暑い日は敬遠していたものでした。　今回の原油高で市街地での事務用途の車輌使用を減らすのが目的です。実際にはそれほど効果はないと思いますが、社内の啓蒙にしたいと思っています。

  2006.09.25

• 散歩

  最近、試食やユーザーリサーチで外食が続いていました。デスクワークも多く、それでは良くないと、今日は昼食後に40分の散歩をしました。気持ちがよいですね。習慣にしたいものです。

  2006.07.31

• 読みづらいブログを心配する

  　ブログ履歴をチェックしたとき、楽天ブログの方であれば、リンクされているので、気まぐれにチェックしています。最近は経営やセールスのコンサルタントさんのブログが増えてきました。キーワードで検索していらっしゃるのでしょう。情報産業は競争も激しく大変なんでしょううね。ともかく訪問事態はとてもありがたいことです。　ただ・・困るというか、心配するのが、非常に読みづらいデザインの方がちょくちょくいらっしゃることです。何らかのノウハウに裏打ちされたデザインだとは思うのですが、素人にはよくわからないんですよね。タイトルからは何かのコンサルタントらしいことは察せられるのだけれど、何の専門かがよくわからない。あるいは普段、何をしている人なのかがサッパリわからないんです。トップページ自由欄が大きすぎたり、カテゴライズがわかりにくかったり。たぶん、セールス目的ではなく、純粋な日記で一読者として訪問してくださっているのだとは思います。批判したりしてはいけないのでしょう。おそらく公式に別なサイトをお持ちなのだとは思います。ただね・・そのチャンスロス、専門家としてどうなのかな、と。　よくスポーツでは「基本が大事」と基礎訓練を重視しますが、ネットも同じ。我が身を振り返って、「読みやすさ」という基本をしっかり考えなければいけませんね。

  2006.07.28

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  新しいサイト、ドメイン取得の構想

  　当社には公表している公式サイトがすでにあります。ただ公式サイトというのは、どうしても地味でスピード感にかけてしまっているもどかしさがあります。　現在まだ私一人の構想ですが、目的別にスタッフブログを増やしていき、自社ブログリンクだけで構成されるサイトを構築してみたいと考えております。もちろん新しくドメインも取得するつもりです。今後の生産者のあり方として、経営者による広報的なブログだけでなく、現場の声や営みを伝えていきたいと考えているんです。一寸流行に後れてはいますが、ちょうど良いタイミングだと思っています。私はこれまでブログには否定的でした。あまりに有象無象が乱立していて、情報の取捨選択が困難だったからです。文化の黎明期にはよくあることでしょう。とても怖くて事業サイトにリンクを貼ったり、雑多なトラックバックを引き受けるわけにはいきませんでした。　ブログブームが一段堕落してセキュリティのノウハウが巷に認知されてきた今こそ、落ち着いて取り組めるかなと感じております。ブログ関連書籍、それからXOOPS関連の本も読んでみました。来年早々始動の予定です。どうぞお楽しみに！　　　「手帳ブログ」のススメ　（2006.4　大橋えつ男）「ビジネスブログのつくりかた」（2005.4　齋藤伸也 /小暮正人「できる社長のブログ術」（2005.1　レッカ社）「XOOPS独習マニュアル」(2005.9　久岡貴弘）

  2006.07.17

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