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2007年04月10日
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テーマ:簡単レシピ(2459)
カテゴリ:野菜

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鶏レバーサラダ


★レバーとレタスのホットサラダ

 食べやすい鶏レバーの「おかずサラダ」です。ゴハンにもパンにも合うので、うちではちょっと疲れたなーと言う時に
よく作ります。

:::材料:::

鶏レバー 200gニンニク 1かけ

赤唐辛子 1本
オリーブオイル
日本酒か白ワイン 
岩塩
レタス
岩塩

エキストラバージンオリーブオイル
ブラックペッパー
レモン

:::作り方:::

 鶏レバーは、きれいに掃除してから、小さめの一口大に切ります。
みじん切りにしたニンニクと唐辛子をオリーブオイルで軽く炒めたらレバーも加えて色が変わるまでさっと焼き、塩をぱらり、お酒をかぶる程加えて、柔らかく火を通して行きます。内側が生じゃなくなったらすぐに火から下ろします。
 大きめにちぎったレタスは塩を加えた熱湯に、さっと通してしんなりとさせます。

 温めておいたお皿にレタスを盛り、レバーを散らしエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを挽いてたっぷりふりかけ、岩塩もぱらぱらぱら …。レモンを搾って召し上がれ。
 レバー嫌いの方も是非一度食べてみて欲しいなあー。


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Last updated  2007年04月11日 00時23分27秒
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