Happy Menu☆ごはん、できたよ！

★ラムラックのトマト・ジンジャー煮込

　ラムと言えば、ガーリックにローズマリーが定番ですが、今夜はたっぷりのジンジャー、つまり根ショウガを使って柔らかく煮込みました。
　これなら次の日にデートがあっても大丈夫ですね！（笑）

　付け合わせは、あっさりと仕上げたカキ菜。そして、粗くマッシュした皮付きのサツマイモをソースにからめて食べてみてくださいね！美味しい～んですよ。

：：：材料：：：

新タマネギ　１個
根ショウガ　３センチ角
オリーブオイル
岩塩

ラムラック　両肩
岩塩
ブラックペッパー

赤ワイン　１／２カップ
トマト缶（イタリアンタイプというハーブ入りが便利です。）
月桂樹　１枚
ローズマリー（ドライ）小さじ２

サツマイモ
岩塩
ブラックペッパー
バター　
生クリーム

：：：作り方：：：

　タマネギは縦半分にしてから、繊維にそって薄切り。根ショウガは細切りにし、オリーブオイルで炒めます。一度、取り出し、同じ鍋で塩胡椒したラムラックに焼き色をつけます。
　再び、炒めたタマネギとショウガを戻し、赤ワイン～ローズマリーを加え、ラムラックがひたるまで水を加えます。

　

　ラムは内側がピンクに残っているくらいが一番美味しいので、強火で一気に煮上げます。だからこそ、すぐに柔らかくなる新タマネギがこのレシピには合うんですよ。

　
　温めておいたお皿に、切り分けたラムを盛り、さあさあ召し上がれ！


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