Happy Menu☆ごはん、できたよ！

★シャラン鴨のグリル：野菜のスパイス煮と豆ゴハン添え

　簡単に済ませたい平日の夕食。
重ね煮野菜と、具入りのピラフにお肉料理、の一皿料理は気楽です。

　季節のお野菜を土鍋に放り込み、軽く自然塩と月桂樹を一枚、ガラムマサラも加えたら蓋をして湯気があふれてくるまで弱火で…。
　その間にゴハンの用意です。今日は茹でて冷凍しておいたお豆とブイヨンにクミンシードとセロリーシードも加え、やはり土鍋「かまどさん」でピラフに炊き上げます。これで炊くと、余分な水分の無いホッカリしたゴハンになるのです。

　お肉はちょっと豪勢にいただきもののシャラン鴨のロース！

　皮目の方を脂部分にしっかり切れ目を入れて


塩胡椒したら、これまた土もの：陶のグリル板で脂をじりじりと出しながらカリッと焼き上げます。

　キッチンペーパーで拭き取りながらでも、たっぷりとシミ出てくる脂！それが焼けて素晴らしい香りの煙でお肉は燻され…

　それはそれは素敵なお味になるんですよ。いわばサンマと同じ原理です。

　温めておいたお皿に、たっぷりと野菜をよそい、お豆ゴハンもこんもり。

　こんがり焼いた鴨を添えたら出来上がり。３０分ちょっとで、大満足の夕食！

　一口食べてジューシーな肉汁があふれてくるシャラン鴨、たまりません。素材の良さに感謝・感謝♪です。

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