コミュニティカフェの作り方　by　みみお＠はぴくす

このところ余裕がなく、ブログがなかなか書けませんでした。
メールもいろいろな人に書かなきゃと思っているのですが、書けずにいたりします。
「返事来ないな･･･。」と思っている方、ごめんなさい。m(__)m


ということで、この2週間の近況報告から。


まず、嬉しいこと！がありました。

調理をしてくださる方がようやく一人見つかりました♪
元々ご自分でお店を開いていた方で、つい数ヶ月前まで現役バリバリだった方です。
現役時代のお料理のジャンルは異なるものの、家庭では自然食を実践されている方で、僕の考えにも共感してくださいました。


まずは、1つ大きなつっかえが取れた感じです。



そして、まぁこの2週間いろいろなことがありましたが、
特にショックだったのが、開店が大幅に遅れることになったこと。


当初、
　4月下旬には工事を終え、
　5月上旬にプレオープン、
　5月中旬にグランドオープン、

と考えて調整をしていたのですが、

　度々の仕様変更や
　工事着手後に発覚した諸問題への対応、
　そして何より仕様変更で発生した費用への設備資金対策で
　逆にまた設備の削減や次期設備投資への見送り

などをやっていた為、
　
　5月下旬引渡し
　6月上旬プレオープン
　6月中旬グランドオープン

という線が濃厚になってきました。


まぁ、スタッフ募集や什器備品類の購入など
いろいろな部分でも遅れているので、
丁度良かったという感じもありますが、
着実に家賃は発生しているというのが現実です・・・。＾＾；


「無理をするな！」ということなのかもしれませんね。＾＾



ということで、開店は遅れたものの
着実に一歩ずつ進んではいます。



沢山の人に助けられ、
でもいろんなことが回らず、
逆に何人かの方には迷惑を掛けてしまっているのが
大変心苦しい状況です。



まだまだ、開店までにはいくつものハードルがありますが、
できる限りあらかじめ予測し、一つ一つをしっかりとクリアしていきます！



ですので、どうか皆様
これからも、応援よろしくおねがいいたします♪