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May 31, 2021
カテゴリ：食事・料理・お酒
柚子酒を仕込んでから1か月以上が経ちましたので
果実の取り出しをしました  当然もったいないのでジャムにしました が、いったいどれぐらいの量のゆずだったけ？ 漬けたときのブログ見れば量が書いてるかもしれない でも調べるのも面倒。確か800mlぐらいのホワイトリカーが 余ってたんだっけ？？？ と、いろいろ思ったのですが面倒だっだので 取り出したゆずをひたすら刻んで砂糖400gと煮込みました  初めて作ったときは慎重に慎重に測ったり 煮つめ、詰めたりと丁寧な仕事をしましたが 元々雑なので、今回なんてほんとうに煮る時間も適当 焦げないように見てはいましたが丁寧にかき混ぜることはだいぶ怠けました そして、非常にアルコールたっぷりのジャムが出来上がりました ま、私が作るジャムは家族に不評なので私しか食べないのでOKです これから柚子酒が飲み頃になるまでジャムで酎ハイ作って飲むのです 柚子シャムの甘みってお酒に合うんだよな～ 今年は梅干しもやりたかったのですがタイミングを逃してしまいました 毎年作らないとベストな時期とか、いい梅を入手するタイミングが わからないですね。 熟したいい梅がスーパーに出るのをあきらめず粘るかなー お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
May 31, 2021 12:13:24 PM
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