[美味しいもの]の記事一覧 | 問題解決には「まんずやってみれ！」

キリタンポ大成功！　んめえ！！

ついに、やりました！この間秋田へ行ったときに、五城目で、また、キリタンポ用の杉の棒を買ってきたのでした。実は、１年以上前にも買ったのですが、女房がどこかにしまってしまい、分からなくなってしまったのです。この棒の回りに、竹輪のように、つぶしたご飯をまいて焼いたものがキリタンポなのです。秋田では、新米が出ると、キリタンポ鍋を作ります。このつぶした状態は「半殺し」と言って、お餅の状態ではなく、ご飯粒がまだ認められるようなところでつぶすのを止めるのです。口に入れたときのご飯粒の感触と焼いたご飯の香りとコリコリ感がなんとも言えません。今まで作ったことがあるわけではないのですが、秋田の人に教えてもらったことを参考にして、アキタコマチの新米（このお米が最高）を使い、ホットプレートで焼いたら、今までで一番美味しいキリタンポを食べることができました。まず、炊きたての熱々ご飯をボウル（すり鉢の大きいものがなかったので）に入れて、すりこ木でつぶしました。相当お餅状になって、すりこ木を持ち上げるとボウルも一緒に持ち上がるようになりました。ご飯を見ると、まだご飯粒はかなりはっきり見えていました。このくらいでいいかと思って、予め濡らしてあった杉の棒につけようとしたのですが（手の方も塩水につけてはいたのですが）、棒にはつかず、手の方によくついてしまいました。そこで、手をもっとよく濡らし、できるかぎり棒の回りにつけて、濡れたまな板の上をころがしながら、なんとか竹輪状の形にしました。そして、直ちに、ホットプレートの上に乗せました。初めは、ちょっとくずれやすかったのですが、焼けるとともに、ご飯粒同士がくっついて、しっかりとした棒になりました。温度を最高にし、焦げていい匂いがするまで焼きました。焼けたら、棒を立てて、こんこんと叩くと、割と簡単に抜くことができました。但し、棒の上のご飯が薄くなって焦げると、抜きにくくなります。今回は、キリタンポ鍋ではなく、私の特製味噌をつけて食べました。味噌にマヨネーズを加え、塩辛さを減らしてから、挽き立ての黒コショウ、胡麻ラー油と煎り金胡麻を混ぜました。これは山菜用に考えたものなのですが、その他いろいろなものによう合います。あまりの美味しさで感激してしまいました。にほんブログ村

2009年10月31日

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昼はまた新米だ！！

三女が孫を連れて来ました。そして、昼は、炊き立てのアキタコマチで卵かけご飯でした。それから、青森のイカの塩辛、秋田のそうめんカボチャのサラダ、矢島（秋田）のサクラ香り千枚漬けと小豆島の塩漬けオリーブでした。食後はケーキ（モンブラン）とウーロン茶でした。全員大満足でした。やはり新米は違います。

2009年10月31日

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「じゃが餅」だ！

昨日いただいた、秋田からの贈り物の中に入っていました。アンコがジャガイモ（甘くない）のお饅頭というのが近いと思います。電子レンジで熱々にして食べると（私はハーブ塩をかけて）美味しかったです。とても。これは秋田の由利本荘市の由利高原鉄道の矢島駅（終点）で売られているものです。駅を利用する人達の間で大人気だそうです。にほんブログ村

2009年10月30日

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秋田から美味しいものが！！

昨日届いたのです！！新鮮な野菜だの果物など、懐かしいお菓子なども入っていました。ありがたいことです。私は本当に幸せ者です。感謝しながら食べ始めました。つづくにほんブログ村

2009年10月30日

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んめえよ！本当に！

夕べは牡蠣フライでした。これが最高！私が作ったタルタルソースを添えました。牡蠣には生食用のものを使いました。食前にはマタタビ酒、食後は無花果ヨーグルトでした。にほんブログ村

2009年10月29日

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キリタンポだ！

本荘（秋田県）の朝市の八百屋さんにキリタンポ鍋の材料を金曜日に送ってもらうように頼んできました。キリタンポ、比内地鶏、セリ、椎茸とだし汁などでした。昨日届いて、孫達も一緒に、夜はキリタンポ鍋を作りました。キリタンポを軽く焼いて、コリコリにし、香ばしくしました。大好評で、沢山食べてしまいました。にほんブログ村つづく

2009年10月18日

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今夜はキリタンポ鍋だ！

今日、秋田から荷物が届くのです。昨日から次女と孫２人が来ているので、今晩は一緒にキリタンポ鍋です。今年は、昨日届いた秋田の新米を作って、自分でキリタンポを作るつもりです。そのために、秋田の五城目でキリタンポ用の杉の棒を買ってきたのです。つづく

2009年10月17日

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埼玉は暑い！

それは、私が冬の格好をして秋田へ行ったからです。この頃、秋田では寒いこともあるので、冬でも大丈夫なものを持って行きました。実際に、朝晩、山へ行ったときと半日雨が降ったときには、これで良かったと思いました。しかし、昼間は不要な衣類を持って大変なこともありました。家に着いてからひとっきり経つと、二女が孫を２人連れて来ました。夕飯は、今日届いた秋田のアキタコマチのご飯でした。皆、感激して食べました。私は、宮城で採ってきたミズ玉の塩漬けをご飯に乗せて夢中で食べてしまいました。小一の孫は３杯も食べました。んめえ！

2009年10月16日

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どうしてこんなに美味しい？？

栗ご飯です。この間、娘と孫が来たので、女房が栗ご飯を炊きました。そして、煎りたての金胡麻ヒマラヤの塩を振りかけたら、その美味しいこと、４人とも感激して食べました。孫のアーちゃんは７歳ですが、金胡麻にはまってしまい、もっともっとと大変でした。一緒に出した新ショウガがまた逸品で、私が作った味噌マヨネーズ（胡麻ラー油と金胡麻入り）につけると。いくらでも食べたくなるのでした（とても辛いのですが）。私は栗ご飯を３回は続けて食べました。にほんブログ村

2009年10月05日

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夕べもんめえ！

ニガウリ、ピーマンです。どちらも採りたてのものをあらびきソーセージと一緒に炒めました。これを玄米ご飯の上に乗せて食べたら、美味しくて感動しました。食後は、無花果と黒海ヨーグルトでした。にほんブログ村

2009年10月02日

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夕べはご馳走！

栗ご飯だ！女房と一緒に感動しながら食べてしまいました。私は普通軽く一膳なのですが、今日はちょっと余計に食べてしまいました。他に、大根と大豆（発芽大豆、緑｝（スダチとオリーブ油）サラダと、　　　チコリの上にチーズと生ハムを乗せたもの　　　ワインでした。食後は、煮た無花果に黒海ヨーグルトをかけたものでした。これもお隣の新鮮なもので、なんとも言えない味でした。

2009年09月30日

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秋の恵みだ！

３日前、我が家からあまり遠くないところで、アケビが生っているのを見つけてしまいました（珍しい）。さらに、サルナシも、ヤマブドウも見つけてしまいました。ちょっと信じられなくて、「ヤマブドウ」を口に入れると、正しく、そのすっぱみを感じることができました。アケビはまだ熟していないとは知りながら、一つだけ少し柔らかいものを採りました。昨日、それがかなり柔らかになっていたので食べたら、甘くて美味しいではありませんか！さらに、昨日は、栗が届きました！また、今日は無花果が！栗は今朝茹でたら、美味しい！無花果も今試したら、最高！今夜は栗ご飯になりそうです。にほんブログ村

2009年09月29日

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サラダが最高！

今晩は、新鮮な空心菜の新芽と、新鮮で特にひり辛いカイワレ大根の新芽のサラダでした。オリーブ油、スダチ汁と挽き立ての黒コショウで和えました。ちょっとない歯ざわり、味と香りでした。感激しました。今年私が作ったサラダのうち、５番以内に入るでしょう。にほんブログ村

2009年09月26日

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夕べはサンマだ！

んめえ！感激だ！仙台からのお土産です。焼いて、スダチをたっぷりかけていただきました。これが本当に美味しかったです。にほんブログ村

2009年09月25日

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山に近いところの野菜はうまい！

この間、孫達と山歩きをしたときに買ったキュウリがとても美味しいのです。私の作った味噌ソースで沢山食べてしまいました。そういえば、そのとき買った椎茸を焼いたら、絶品でした。こちらはバターを乗せ、スダチ汁をかけて楽しみました。つづくにほんブログ村

2009年09月24日

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スダチが美味しい！

３日前に、近所の八百屋さんでスダチ（徳島産）を１ｋｇも買ってしまいました。それも飛び切り安く。それから、我が家では、もの凄い勢いでスダチを消費しています。ジュースでも、ヨーグルトにも、サラダにも、梨を煮るときも、焼き椎茸にも、炊き込みご飯にも、沢山使っています。皆美味しいです。つづくにほんブログ村

2009年09月23日

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今日は忙しい

東京へ行き、母の様子を見て、家に帰ってから、女房と一緒に栃木の娘のところへ行きます。往きは思ったより涼しかったのですが、午後から暑くなり、空気も息苦しかったです。埼玉に戻ると陽射しがとても強く、傘を差して帰宅しました。それから、水分とビタミンＣを補給してから、栃木へ向かいました。女房と２人でブドウを食べながら、また途中で１回休憩して、１８時半ごろ娘のところに着きました。孫達がお腹を空かせて待っていたので、すぐ夕食になりました。生野菜が沢山出ていた（野菜スティック）ので、その場でマヨネーズ味噌を作ったら、それが好評で大変な量の野菜を食べてしまいました。この味噌にはコショウとラー油が入っていて辛いのですが、子供達も平気で食べていました。つづくにほんブログ村

2009年09月11日

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なんでこんなに美味しい？

夕食はエビチリレタス入り野菜スープ玄米ご飯ブドウ（べりーＡ）ウーロン茶でした。レタスは生で食べない方がいいと思われた外側の部分でした。それを入れたスープの香りも味も、びっくりするほどよかったです。玄米は、無農薬、有機栽培でした。べりーＡは私の好きな種類でした。にほんブログ村

2009年09月08日

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夕べは最高！

生姜焼きが本当に美味しかったのです。感激しました。肉が良かったのです。脂身が沢山あるバラ肉でした。女房の友達が静岡の肉屋さんから取り寄せてくれたものです。これに群馬のキャベツ（これがまた美味しい）の千切りを添えたものは、近頃食べたことのない味でした。コレステロールのことなど忘れて夢中で食べてしまいました。そういえば、トンカツも脂身がたっぷりのものが好きですが、最近減ってしまったようですね。にほんブログ村

2009年09月08日

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初サンマだ！

夕べはサンマの塩焼きでした。辛目の大根おろし（群馬産）がよく合いました。んめえ！埼玉には海がないのに、こんなに美味しいものが食べられて幸せです。にほんブログ村

2009年09月03日

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他の野菜もんめえ！

大根おろしがシラスやナメコとよく合いました。ここ（群馬県沼田市の八百屋さん）の大根はおろしにすると辛くて、私は好きなのです。つづくにほんブログ村

2009年08月22日

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夕べは感動した！

女房が作った、野菜たっぷりの餃子にです。新鮮なニラとネギと地元の金ゴマ入りのもので、二人でひとっきり何も言わずに食べていました。新鮮ないい野菜を使うことで、こんなにも違うのかと、驚き合いました。それから、群馬のキャベツ（これも美味しい！）も入っていました。

2009年08月16日

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夏はカレーだ！

昨日は久しぶりにカレーを作りました。骨付き鶏肉カレーです。今回は、スパイスにクミンも加えました。せり科で日本名は馬芹（うまぜり）とのことです。（これは、初めに香りを油に移すのがいいそうです。）それから、食べるときに、ミョウガのみじん切りを添えてみました。玄米ご飯がカレーによく合いました。

2009年08月08日

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鳥の子饅頭と虎の子饅頭

この間、内田康夫さんの推理小説「しまなみ幻想」を読んでいたら、四国の今治の「鳥の子饅頭」が美味しいと書いてありました。私は、秋田の矢島の虎の子饅頭を瞬間的に連想しました。この饅頭が大好物だからです。今度、この「鳥の子饅頭」も機会があったら食べてみようと思い、忘れないように、日記に書くことにしました。しかし、今、念のため、鳥の子饅頭の確認をしたら、どうも名前が違っているようです。今治のは鶏卵饅頭というらしいです。つづく

2009年08月06日

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矢島桜かをり千枚漬けと寒天ゼリー

んめえ！今日、娘が孫を連れて、また家に来ました。夕食のとき、秋田から送っていただいた、千枚漬けと寒天ゼリーを出したら、娘も孫も夢中になってしまいました。感激していました。孫(小一）はゼリーに入っていた桜の花を大事に取っておき、最後に、その味と香りを楽しんでいました。

2009年07月30日

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感動ものでした！

夕べはお赤飯でした。これがまた最高でした！いただいたササゲ豆を使って、女房が本格的に蒸かしてくれました。試したらあまりにも美味しかったので、私が細心の注意を払って、胡麻（金胡麻です）を煎りました。娘が小一の孫と一緒に来たので作ったのでした。一年生の一学期を１日も休まずに乗り切ったお祝いでした。毎日電車に乗り、片道２０分も歩いて、水泳教室まで週２回行っても、凄い元気なのです。炊き立てのお赤飯に胡麻と竹塩を振って、娘達と、幸せを感じながら、お赤飯を味わったのでした。んめえ！それから、地元のキュウリのぬか漬けと新鮮で生のままのも最高でした。夜中はかなりの雨で、さっき目が覚めてしまいました。そいｓて、この日記を書きました。湿度が高くて、気分がよくありません。

2009年07月28日

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夏は野菜！

地元の野菜販売所へ行ったら、山形の鶴岡からアスパラガスを作っている人が売りに来ていました。細かったですが、新しくて、生でも食べられました。その後、さっと茹でたものも食べさせてもらって、結局一束買ってきました。帰りに近所の農家で、露地もののキュウリも買ってきました。その結果、昼は、これらの味に感激しました。アスパラガスは竹塩を振っただけで、キュウリは私が作った胡麻味噌をつけて食べました。どちらも、旬の新鮮な味と香りを楽しめました。

2009年07月20日

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我が家でもウナギを

土用のウナギです。でも蒲焼のままではなくて、チラシ寿司の上に乗せました。寿司に入っていたゴボウとかけた山椒（挽き立て）の香りのお陰で、なんとも言えない贅沢な夕食になりました（ウナギも良かった）。女房と二人で感激して、ビールを飲みながら味わいました。因みに、このウナギは台湾産でしたが、結構な味でした。

2009年07月19日

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牛丼を食べた！

新しい牛丼屋さんが近所にできました。ということで、生まれて初めて、牛丼を食べに行きました。びっくりです。値段の割りに美味しいです！オーストラリア産の牛肉らしいですが、ＯＫでした。サラダと味噌汁もつけてもらいました。んめえ！

2009年07月18日

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シラスのカイワレマヨネーズ和え

昨日はちょっと洋風にしたら好評でした。カイワレを刻んで、挽き立てのコショウを利かせて、マヨネーズで和えました。チーズ、クラッカーやワインとよく合いました。つづく

2009年07月13日

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なんというお寿司だ

シラス（徳島産）、キュウリ（新鮮な地元埼玉産）、シソの葉（地元産）、柚子汁(高知産）をご飯に混ぜました。そして焼き卵を添え、上に桜の花（秋田産）を乗せました。とても上品な味と香りのお寿司になりました。これと一緒に、新鮮な地元の露地もののキュウリとトマトに竹塩（秋田産）をつけて食べました。それからお寿司によく合うワイン（ボルドー赤）もありました。食後はスイカでした。私、娘と孫の３人で、美味しさに感動しながら味わったのでした。小一の孫が食べてから、「幸せだ」と言っていました。

2009年07月11日

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んめえ！　本当に！

夕べは絶品のシラスを食べることができました。大根おろしとお醤油ちょっとで、今までで一番の味と香りでした。美味しくて、これだけをまず食べてしまいました。実は、ひょんなことから徳島のシラスを買ってしまったのです。女房が電動歯ブラシが欲しいと言ったので探したら、楽天で思ったよりとても安く買えてしまい、その上、初めて楽天を利用したので、ポイントをかなりもらうことができました。これを使って、シラスをとても安く買ってしまったのです。普通だったら、二人で食べるぐらいの量を、女房と私、一人ずつで、夕べと今朝、楽しむことができました。そして、まだ沢山残っています。夕方、娘が孫と一緒に来るので、今夜はお寿司にしましょうか。つづく

2009年07月11日

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美味しいものでも感動！

夕べは、いただいたばかりの新鮮なトウモロコシに夢中になってしまいました。あまりの美味しさに感激しました。それで、秋田のお酒まで飲んでしまいました。美味しいものを食べたときの心の動かされ方は格別ですね。研究でも興奮するときはありますが。つづく

2009年07月01日

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カレーが美味しいかった！

近くのファミリーレストラン(ロイヤルホスト)のもので、骨付き鶏入りカレーでした。これがスパイスの香りが高く、辛味も利いていて、ちょっとない味でした。つづく

2009年06月30日

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今日はなんとミズをまた食べました

ミズ（ウワバミソウ）というのは、東北へ行くと沢山ある山菜です。私の大好物です。しかし、私は、店でミズを見ても、買うことはありません。私にとって、ミズは採るもので、買うものではないからです、でも、女房が買ってしまったのです。近所の、地元の野菜販売所で、山形産のミズを見つけたのです。つづく

2009年06月20日

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今朝も新鮮な野菜

新ジャガと採りたてのナスをホットプレートで焼きました。どちらも最高の味でした。どちらも地元のものです。ここのところ、毎食、美味しい野菜を楽しんでいます。それから、サラダ菜もよかったです。

2009年06月18日

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山菜は美味しい！

私が山菜に夢中になった理由の一つは、秋田へ行って食べた山菜の美味しさに感動してしまったことでしょう。秋田での最初の朝食は忘れることができません。山ワサビ漬けです。つづく

2009年06月18日

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んめえ！　やはり地元の露地もの

ナスです。今朝は、その、なんともいえない美味しさに感動してしまいました。いくら調理法や調味料で頑張っても、この味は出せません。自然の光と熱、お天道様に育てられた野菜は違うのです。

2009年06月17日

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コシアブラ・ポテトサラダが絶品！

辛口のポテトサラダを作りました。新ジャガ、コシアブラの若芽（生）、オリーブ油、マスタード、黒コショウ、柚子ポン酢醤油、塩とマヨネーズを混ぜました。コシアブラの香りと歯ざわりと味がジャガイモとよく合っていて、感激しました。

2009年06月16日

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新ジャガだ！

夕べ新ジャガと露地ものキュウリをいただきました。新ジャガは直ぐさっと加熱して、コシアブラ味噌マヨネーズをつけて食べました。これがまたちょっとない味と香りで、感動しました。キュウリも同じようにして楽しみました。生のコシアブラの香りがこのようによくて、長く持つのに驚きました。つづく

2009年06月16日

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今朝はポトフ

新しい小ぶりのタマネギ、ニンジン、ジャガイモと牛肉が入っていました。これと、トーストにコシアブラ味噌マヨネーズを添えました。それから、アッサム紅茶に牛乳とキビ砂糖を入れたものと、リンゴでした。お腹にいい、美味しい朝食でした。

2009年06月15日

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紅茶がバカにうまい！

我が家の紅茶です。私の好きなアッサムなのですが、今朝は特に美味しかったのです。牛乳をたっぷりと蜂蜜を入れました。これはよくやることですが・・・しかし、考えてみたら、水が違っていました。今朝は、群馬の山の湧き水でした。こんなに水の影響があるのでしょうか。

2009年06月14日

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コシアブラ親子丼だ！

夕食は、親子丼にコシアブラ（ミツバの代わり）をたっぷり乗せました。これがとてもよかったです。つづく

2009年06月13日

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コシアブラ・ピザトーストだ！

パンの上にコシアブラの「タタキ」（私が作った）とチーズを乗せて焼きました。コシアブラの香りが高く、色もよく（コシアブラの緑）、とても美味しかったです。

2009年06月12日

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今朝はコシアブラだ！

ここのところ山菜づいています。先週、群馬へ行ったときのコシアブラ（ウコギ科の山菜；タラの芽の仲間）です。もう芽ではなく葉っぱになっているもので柔らかいところだけを採ってきました。さっと加熱して、細かく刻んで、私のマヨネーズ味噌で和えました。そうしたら、コシアブラのタタキみたいになって、熱々のご飯の上に乗せて食べたら、最高でした。ご飯と混ぜると、コシアブラご飯でした。また、ワカメの味噌汁にもコシアブラの若芽を入れました。これも美味しかったです。つづく

2009年06月12日

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今度はタケノコだ！

茨城の真竹だそうです。細いタケノコです。生だとちょっと苦いですが、茹でただけで最高！私の味噌マヨネーズで。また、秋田のワラビと一緒に煮たものも絶品。

2009年06月10日

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どうしてこんなに

美味しいのでしょうか？秋田から送っていただいたワラビとミズ（ウワバミソウ）です。不思議なことに、前日には、群馬の気持のいい山の中でミズを採ったのに、味が今一だったのです。また、帰りに寄ったお店でワラビを見つけたのですが、気に入らずに買わなかったのです。ところが、秋田のワラビとミズは、どちらも感激ものでした！

2009年06月09日

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おいしい！んめえ！

秋田の私の友達るんるんさんが桜の花の甘酢（梅酢）漬けを使った食べ物を２種類も開発されました。一つは、桜の花寒天です。寒天の上の桜の花が一つ乗っていて、とてもいい香りで、美味しいです。もう一つは、大根の薄切りの甘酢漬けに、桜の花と昆布を添えたものです。これも香りがとてもよく、美味しいのでいくらでも食べられそうです。どちらも私達の好きな味で、もうかなりの部分いただいてしまいました。どちらにも心がこもっています。桜の花の甘酢漬けを含めて、全部手作りです。これらは、由利本荘市（秋田）の由利高原鉄道の終点矢島駅の売店で買うことができます。さらに、これらとるんるんさん（矢島駅の売店の佐藤さんで、私の友達でもある）は、鉄道アイドル（ですって）木村裕子さんのブログに写真入で紹介されています。[http://yuyu385.blog.drecom.jp/；2009年06月05日(金)]

2009年06月08日

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アイコも最後

アイコとは、美味しい山菜の一つで、ミヤマイラクサとも言います。夢中でいろいろな食べ方で楽しんで、最後は味噌汁でした。アイコと豆腐のです。これがまた絶品で、女房がお代わりをするほど美味しかったのです。これで秋田の山菜は完食となりました。どうしてどれもこんなに「んめえ」のか？？

2009年06月05日

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今朝は山菜が美味しかった

３週間ぐらい前に秋田でいただいた塩漬けのアイコ（ミヤマイラクサ）です。前の日から水に漬けておいたものをちょっと食べてみたら、そのままで美味しかったので、生姜をすってアイコにまぶしました。色はきれいな緑で、採りたてのような感じでした。これがとても美味しくて、かなり沢山食べてしまいました。昼には、アヴォカド、カイワレとレタスのサラダにこのアイコも加えてみました。後、レモンと塩、コショウだけだったのですが、これが大当たりで、感動ものでした。

2009年06月04日

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