暮らし宿 お古 店主のブログ

ようやく寒さが緩み、春の兆しを感じるようになりました。

ようやく…ようやく…！！！


あぁ、嬉しくてたまらないっ！
という私の気持ちを表すかのような、チョコのこのポーズ（笑）


この冬は本当に寒く、ここに暮らし始めてから一番厳しかったと思いました。

春本番までは、三寒四温。
まだ、4月の下旬までは寒さ対策に気が抜けませんが、山場を超えたことに、バンザイ☆



雪が溶けたので、早速フキノトウ採り。



愛おしくてたまらないっ！！


フキノトウの苦味が、身体の奥底の細胞にも、春だよーと教えてくれるように感じます。

天ぷらも好きですが、日々楽しみたいので、フキノトウ味噌にしました。

私はアク抜きはせず、みじん切りにして油で炒め、昨年作った味噌とみりんで味付けをします。


毎年、大寒の時期に味噌を仕込んでいるのですが、厳しい寒さもあり、今年は春のお味噌作りに精を出しています。



煮た大豆を袋に入れて、潰しています。
この作業は、子ども達が大活躍！



集まりすぎ！（笑）


味噌作りは、やっぱりワイワイ言いながら大人数でするのが楽しい。



先週は、広島市内のSocial Book Cafe ハチドリ舎の皆さんが味噌作り合宿に来てくださいました。

ハチドリ舎は、こだわりの食事とたくさんのつながりや学びを作っているカフェ。
日々開催されているイベントは、内容が濃く、私も参加したくてたまらないものばかり！



もちろん、五右衛門風呂焚きや釜戸でのご飯作りもしっかり経験していただきましたよ。


そして、今週は、クラシノワ舎さん主催の味噌作りワークショップを開催しました。

こちらも、集まった皆さんが本当に素敵な方たちばかりだったので、後日改めてご報告しますね。


大寒の冷たーい水で仕込むのが本来ですが、寒さの厳しい土間での作業は、修行の域に達してしまうので（笑）、皆さんと一緒に楽しむのなら、この時期のお味噌作りも良いなぁと思いました。


出来上がりが、楽しみです☆