か・の・ん・の・お・き・に・い・り

くわいの収穫って、広島県福山市では、
畑に水圧でくわいを浮かべて、手で拾うのが一般的となっています。

吹田くわいの場合は、現段階では、量産できるほど作られておりません。
それでは、吹田くわいの収穫のノウハウをお伝えします。


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★　収穫の準備

　吹田くわいの収穫は、 このクワで土の中のくわいを掘り起こし、
     手で拾い上げる作業で行われます。

　ぬかるんだ土の中に足場を作ることから始めます。
     汚泥に足が取られて抜けなくなったり、歩くだけでも困難でした。
     また、長靴を履いていても、
　　土の中の冷たさが全身に回り、底冷えしました

お越し頂く皆様が、畑の中を少しでも歩きやすい環境を整える為に
    男性陣３名が 足場作りの準備に取り掛かりました。

左から、龍谷大学　辻本さん・でんでん（夫）・山下さん


　で掘り起こした慈姑を、かのんが拾い上げて、
     参加される方への、レクチャー用の見本を作成しました。

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★ 吹田くわいの収穫の仕方

　クワの先を、手で示されている部分まで、土の中に挿入します。

　土の中にの深さまで　勢いよくクワを差します。

　土の中にクワの羽の部分を突き刺します。

　クワを手前に引っ張ります。畝にくっついた慈姑が姿を現します。

　　　　力で掘り返さないのがポイント　

　で掘り起こした吹田くわいを手で拾います。

　こうして、寒さと戦いながら、吹田くわいは収穫されるのです。

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★ 番外編

収穫した吹田慈姑は、泥がたくさんついているので、水で洗い流しています。

生産者の平野さんは、次週の準備に掛かっています。

次週の収穫イベントでは、
収穫＋ラッピング（店頭にくわいが並ぶ為のパック詰め）が実施します。

報道陣の皆さんをお招きし、いろんな方がご参加され、
大賑わいになりそうです

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【その３】では、収穫の模様をお伝えします。

　　　　　　　　　　　　　　　　撮影掲載許可済