[料理]の記事一覧 | ふたりでごはん

ミックスフライ定食

　朝から京都の奥座敷・貴船神社に行きました。　午前中の山の中でも、やっぱり暑い。帰りは、叡電の一乗寺駅で下車して、いつもの定食屋さんでミックスフライ定食。量もあって美味しくて貴船さんの帰りはいつもここ。　一乗寺で恵文社にも寄ってから帰宅。　晩ご飯は、ツルツルっとそうめんにしました。　暑い中歩いていくると、それだけでなんだかどっと疲れました。　歳のせいなのか、軽い熱中症だったのか。　それでも貴船さんへお参りして、心はスッキリでした。

2025.07.10

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ハマチのお刺身

　これだけ暑いと、できるだけ火を使わない料理と考えてしまいます。　この日も、お味噌汁以外はガスコンロを使わず。　いつまで続くのでしょうね、この暑さ。　ハマチのお刺身、竹輪キュウリ、豆腐とわかめのお揚げの味噌汁。　塩キュウリ、もち麦ごはん。

2025.07.09

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かき氷

　この夏初のちょっと豪華なかき氷。　見た目は、かき氷の上にアイスとチョコレートソースだけですが、その下には、　プリン、梅シロップ、コーンフレーク、練乳が層になって仕込んであります。　食べ進めていくほど甘味や梅シロップの複雑な味とコーフレークの食感が堪能できます。

2025.07.08

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蒟蒻中華麺

　ミニ蒟蒻中華麺で冷やし中華。焼き鮭、竹輪きゅうりなど、　もち麦ごはん、大根ワカメの味噌汁。　品数多いけど、味噌汁以外はほとんどひを使わず。　暑いとこうなりますねぇ。

2025.07.07

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天ぷら

　カボチャ、ピーマン、ナス、かき揚げ。　妻はごはんで、私はお蕎麦。　暑いし、後片付けも面倒だけど、　こんな日だからこそ、揚げ物。　充実感あります。

2025.07.06

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カツオのたたき

　鰹のタタキ。　火を使った料理は、味噌汁くらい。あとは切って盛り付けただけって感じ。　これだけ暑いとね。味噌汁もお湯沸かしてインスタントにしたいところですが、キャベツとワカメとお揚げの味噌汁を作りました。　まぁ、また気分が乗れば、凝った料理も作ろうかな。でもまずはこの暑さがもう少し落ち着いてくれないとですね。

2025.07.05

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ホッケの開き

　小さいホッケの開き。　押し麦ごはんも慣れてきて、プチプチの麦を噛み潰すのも楽しくなってきました。　１合の白米に、５０gの押し麦。　これで夫婦２食分いける。お茶碗４杯。　午前７時から低い山に登ったけど、すでに暑い。午前５時頃スタートしないとダメかもね。　見下ろした琵琶湖は霞んでいました。

2025.07.04

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ナスとひき肉のカレー

　簡単に作れるので、3日後にリピート。　・玉ねぎ１個　・ナス１個　・ひき肉１００g　・生姜　・ニンニク　・バター　　以上を炒めて、３００mlの水入れて少し煮て、　カレールーを２個。　１５分で完成。　麦ごはんとの相性もいいし。　この夏また作っちゃうかも。

2025.07.03

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冷やしキノコおろしうどん

　冷やしうどん。　大根おろし、甘く煮たシメジとお揚げ。千切りキュウリ、揚げ玉、ミョウガ、刻みネギ。　冷奴と野菜サラダ。　食後は、抹茶アイスとチョコフレーク、底にはプリン、上にはホイップクリームとチョコソース。

2025.07.02

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茄子カレー

　茄子と豚ひき肉の甘口カレー。　ソフトな味わいで美味しかったです。　夏越しの祓えで、抹茶味の「水無月」。　

2025.07.01

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鮭ムニエルバターポン酢のきのこソース

　鮭のムニエル。　濃いめの味のソースでご飯が進む。　キュウリとピーマンとミョウガの酢漬け。　ポテサラと生野菜。　冷奴　大根、エリンギ、お揚げの味噌汁。　麦ごはん。

2025.06.30

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梅シロップのパウンドケーキ

　青梅と氷砂糖で作った梅シロップが出来上がった。　早速、炭酸水と合わせ氷を浮かべて梅ジュース。少し濃いめにしないと梅の香りが炭酸に負けてしまう。　猛暑の日に、爽やかなジュースでした。　続いて、パウンドケーキを作ってみました。　簡単に、ホットケーキミックスを使いました。　・ホットケーキミックス　１５０g　・卵２個　・サラダ油　６０g　・砂糖　３０g　・梅シロップ　大さじ５　170℃で予熱したオーブンに３０分。　　焼き上がったら、梅シロップを更に大さじ５をスプーンで上から塗って染み込ませます。　そして、ラップで包んで冷まします。　今回は梅シロップの梅の実の柔らかいところだけを細かく刻んで入れました。　しっとりとした、梅の香り漂う美味しいパウンドケーキになりました。

2025.06.29

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タケノコご飯

　ちょっと今更感がありますが、タケノコの水煮でタケノコご飯。　タケノコと根菜と練り物の煮物。　刺身こんにゃく、夏野菜の酢の物。　ポテサラ。キャベツとお揚げの味噌汁。　梅雨明けしたらしいとのこと。まだ6月なのに。　琵琶湖の空は夏空でした。

2025.06.28

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映画「かくしごと」とハンバーガー

　映画「かくしごと」は、前半はこのまま終わっちゃうの？って感じで少し物足りなさを感じながら見ていたが、後半はなんとか深みが出てきてそれなりにまとまって一安心。みんな誰しもそういう能力があるよね。若いって素晴らしいと思う映画でした。　　映画の帰りにスーパーに寄って、98円のハンバーガーを２つ購入。帰宅してレタスやトマトを追加して豪華なハンバーガーにして食べた。これ好き。

2025.06.27

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オムライス

　妻の大好きなオムライス。　「何？今日は何かの記念日だっけ？」　そうか、そういう時に作ってたかな？　喜んでもらえてよかった。もう少し頻繁に作ろうかな。

2025.06.26

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煮物

　・根菜と練り物の煮物　・ひじき豆　・もやしのナムル　・大根、小松菜、お揚げの味噌汁　・麦ごはん

2025.06.25

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ナスとピーマン

　ナスとピーマンのトマトソースをかけたオムレツ。ナスの味噌汁は、ナスを油で炒めてから入れました。コクが出ます。　冷たいお蕎麦に、ナスとピーマンの生姜炒めのせ。　ひたすらナスとピーマン。

2025.06.24

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夏の定番メニュー

　暑くて調理が面倒な時は、いつもこんな感じ。　キュウリとトマトにアジシオを振って、　ナス、ピーマン、玉ねぎ、ウインナーをフライパンで炒めて味ぽんと生姜。　麦ごはんと玉ねぎ、小松菜の味噌汁。　料理担当の皆さん、暑い中ご苦労様です。頑張りましょう。　そうめんを茹でて「天ぷらはないの？」とか、「簡単に冷やし中華でいいよ」と言われてムッとすることも多いことでしょう。　「それじゃ、お前がやれ」と言う言葉をグッと飲み込んで、汗を流しつつただひたすら家族のために。　あ、うちの妻はやさしいです。笑　

2025.06.23

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ロイヤルホスト

　妻の奢りでロイヤルホスト。　ワインとオニオンフライ、オニオングラタンスープにポークソテーなどいただきました。　ごちそうさまでした。　これは妻のメロンのパフェ。　どれも美味しかったです。　１５％クーポンをいただいたおかげもあります。☺️ロイヤルホストで夜まで語りたい [ 朝井リョウほか ]

2025.06.22

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天ぷら

　暑くてキッチンにも立ちたくないと思っているのに、揚げ物は食べたくなる。　それなら揚げ物を買ってくればいいのに、自分で揚げたい。　こんな自分は嫌いじゃないです。　天ぷらそば、美味しかったです。　ミニトマト、初収穫。　味はまぁこんなもんかなって感じ。

2025.06.21

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宇佐山と焼肉ランチ

　３６℃の炎天下に宇佐山に登ってヘロヘロになったあと。　焼肉ランチをいただいて、ちょっと復活。　こんな日の低山歩きはちょっと危険でした。

2025.06.20

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麻婆豆腐と水無月

　甘口の麻婆豆腐。挽肉とネギ多め。ニンニクと生姜も多め。木綿豆腐で造りました。　副菜は、オクラと竹輪の麺つゆわさび和え。　今月末は「夏越しのはらえ」。まだちょっと早いですが、水無月をいただきました。　ヤマザキの商品で「抹茶」。　他にノーマルのと黒糖のがあるので、全部いただきたいです。

2025.06.19

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若きポーランド展からのチーズインハンバーグ弁当

　京都国立近代美術館の「若きポーランド展」は、想像していたよりもかなり衝撃を受けた。　絵の持っている力がすごい。　菊を抱く少女の絵は、しばらくその絵の前から動けなくなってしまったほどだ。　これはポスターではわからない、本物の力なのだろう。　この日の京都は気温３５度越えで、日向には長時間居られないくらいの暑さ。　　ランチを求めて三条通りを歩いて見つけた純喫茶で、チーズインハンバーグ弁当はとても美味しかった。　そこから三条大橋を渡って河原町通りを流し、寺町通りを北上して京都市役所前まで。　全体的に観光客が少なかった。河原町通りも新京極、寺町通りも人とぶつかることもなく、余裕で歩くことができた。ここ最近では珍しい。　　みんな万博に行ったのか？　暑いせいなのか？

2025.06.18

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映画「フロントライン」とハンバーガー

　よくぞ映画化してくれたという映画。　これがなければ、ずっとあの客船の中で何が起こっていたのがわからなかった。　日本もまだまだ捨てたもんじゃないと思える映画でした。　帰りにいつものスーパーで、９８円のハンバーガーを購入して、帰宅後にレタスやトマトなどを追加して豪華なハンバーガーにしていただいた。　

2025.06.17

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娘の帰省でお刺身

　父の日ということで、娘②がプレゼントを持って来てくれました。　アコメヤの素麺（５種類ほどの色違いの素麺が入っています）、地鶏の五目ご飯、和風雑炊。　今度帰省した時に一緒に食べようね。　今日はカツオのたたきと、マグロのお刺身。　それと食後に苺チョコレートパフェ。　アコメヤというお店、初めて知ったけど、京都駅の地下ポルタにあるのね。今度行ってみます。AKOMEYA TOKYO/ お米がもっと好きになるセット（令和6年度産）

2025.06.16

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ミートオムレツと苺チョコレートパフェ

　オムレツの中には、　ニンニク、塩胡椒、ケチャップで炒めたひき肉と玉ねぎを２個の玉子で包みました。　ケチャップとタマゴ。安定のおいしさ。　週末なので、苺チョコレートパフェも作ってみました。　コーンフレークチョコ味、チョコアイス、苺、ホイップクリーム、牛乳が入っています。

2025.06.15

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鯖みりんとジャーマンポテト

　鯖みりんは、焼くだけ。一切れで１００円だった。身は薄いけど安くて美味しいね。　ジャーマンポテトは、１５分くらい煮たじゃがいもを、フライパンでウインナーと一緒にバターと塩とニンニク、黒胡椒で。　生野菜は毎日食べるようになってる。サニーレタスが安くて美味しい。　味噌汁は、キャベツとミョウガとお揚げ。　それに、麦ごはん。

2025.06.14

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万博

　昨日は万博。　昼ごはんは、握って行ったおむすび。　妻が食べたマンゴーかき氷。　1,480円と高かったけど、マンゴーソースも濃厚で、美味しいマンゴーがゴロゴロ入っていって、美味しかったです。かなりの大盛り！

2025.06.13

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麦ごはん

　98円のチルドシウマイに大葉を巻いて焼いて、醤油と味の素。なかなか美味しかったです。　ナス、豚バラ、ピーマン、しめじの甘味噌焼き。　米に麦を入れるようにしました。お米が高いというのもありますが、好きなんです。麦ごはん。　大雨警報も終わって、やっと晴れ間が出てきたので琵琶湖湖岸を散歩。

2025.06.12

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煮物と炒め物

　昼ごはんは、庭の大葉数枚取ってきて胡麻と大葉の混ぜご飯。おかずは、朝からシャトルシェフに仕込んでおいた厚揚げや竹輪などの和風煮物。　一日中雨だったので家の中に引きこもり。家事ばかりをやっていた。　鶏胸肉に生姜、ニンニク、黒胡椒、塩、酒でつけ込み、片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、グリルでカリカリに焼いた厚揚げと、野菜を入れて、砂糖醤油と調理酢で仕上げました。サーモス　シャトルシェフ 2.8L アーバンレッド　KBJ-3002-UR

2025.06.11

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映画「国宝」とカツランチ

　映画「国宝」を鑑賞。素晴らしかったです。　吉沢亮くん、横浜流星くん、相当頑張ったのだろうな。きっと代表作になることでしょう。　３時間くらいあったなんて、意識しないほど集中してみていました。　映画の後はチキンカツとヒレカツのランチ。　晩ご飯は、さっぱりと刺身こんにゃく、カボチャの甘煮、枝豆天、金時豆、冷奴で。

2025.06.10

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肉じゃが

　肉じゃが。　なんだかんだで久しぶりに作った。　使う肉はいつも豚バラスライス。牛肉で作ったことがない。関西に来てそのことを言うと「豚？！」と驚かれる。「ふつう、牛やろう！」と言われる。　私の住んでいた北関東では「牛？　ふつう豚でしょ！」って言われるだろうな。　ジャガイモは皮付きで煮たら、案外いけた。　シャトルシェフで途中１回加熱して２時間保温調理。　ジャガイモも煮崩れせず、肉も柔らかく、深い味わいで仕上がった。サーモス　シャトルシェフ 2.8L アーバンレッド　KBJ-3002-UR

2025.06.09

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揚げ物

　どうしても、定期的に食べたくなる揚げ物。　ここ２回ほど外食でトンカツを食べそびれたので、家でチキンカツを揚げました。　竹輪にチェーチーズを入れて揚げたフライも美味。　今朝の琵琶湖は、今日も美しかったです。

2025.06.07

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冷やしそうめんと茄子の味噌炒め

　昼は、そうめんを使った冷やし中華風。　夜は、豚バラ、茄子とピーマンの味噌炒め。少し酢を利かせて見ました。　今年の紫陽花は、お花がたくさん。　昨年は１輪しか咲かなかったのに、不思議。

2025.06.06

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「父と僕の終わらない歌」とカレーライス

　妻と観てきた映画「父と僕の終わらない歌」は、泣けて仕方なかった。　寺尾聰と松坂桃李。この2人が自分の父だったり、息子だったり、友人だったり、先輩だったりとダブって見えてしまって、たくさんのことが頭の中で駆け巡って、もうぐちゃぐちゃになって、ラストシーンでは嗚咽から慟哭になるほどでした。素晴らしい映画をありがとうございました。　キャベツとワカメの卵とじ蕎麦。　キャベツと蕎麦は合わなかい感じですが、意外と旨い。

2025.06.05

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カレーライス

　白米を炊くときに、バターとターメリック、クミンと一緒にジャガイモも入れて炊きました。じゃがいもがホクホクで美味しい。　カレーはにんじんたっぷり。肉は豚こま肉。　美味しかったです。

2025.06.04

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野菜がいっぱい

　・ほうれん草とにんじんの胡麻和え　・蓮根のきんぴら　・焼き豚と胡瓜、水菜の酢の物　・ポテトサラダ　・生野菜　・焼き塩サバ　・大根、小松菜、お揚げの味噌汁　今日は朝から本降りの雨。紫陽花も色付いてきました。

2025.06.03

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あたたかいお蕎麦

　毎朝食べているあたたかいお蕎麦。この日は水菜とエリンギの卵とじ。　早朝から琵琶湖を散歩してきて、帰宅後に洗濯物を干し、ゴミ出しをした後の朝食。

2025.06.02

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東京行き

　東京のライブハウスで極上の演奏を聴いて、お酒を飲んで、　翌朝は駅の立ち食いそばでかき揚げそば。　　新幹線乗って帰ってきたら、自宅でのり弁でした。

2025.06.01

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タラのフライ

　この前はソテーにしましたが、今回はフライにしたタラ。　皮無し骨なしだから調理しやすいし、お安い。　タラの他に、玉ねぎとちくわも揚げました。　梅ジュースは、これで8日目。かなり出てきました。

2025.05.31

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ビーフカツレツ

　大阪中之島で「上村松園展」　ランチはお向かいのダイビル２階でビーフカツレツ。　中之島を色々散策して、バラ園も見て、大満足の大阪でした。

2025.05.30

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ピーマンと豚こま肉のオイスターソース炒め

　ピーマンが安くて美味しい季節。　お手軽な豚こま肉と一緒にオイスターソースで炒めました。　豚こま肉は細かく切って、ニンニク、しょうが、酒、ごま油、醤油で下味つけて、片栗粉をまぶしてからフライパンで焼き、最後にピーマンを入れてオイスターソースと醤油、味の素で仕上げました。　ご飯が進む一品。　梅ジュースは日増しに水位が上がってきます。梅の色も緑から黄色に変化してきました。

2025.05.29

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タラのソテー

　骨なし、皮なしのタラを塩コショウ小麦粉をまぶしてバターで焼いた。残った汁に味ぽんと味醂とバターを足してキノコもソテーしてソースにしました。　　生野菜と冷奴、キャベツとお揚げの味噌汁。

2025.05.28

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天ざるそば

　天ぷらをたくさん揚げました。　カボチャ、蓮根、スナップエンドウ、ピーマン、ナス、舞茸。　戸隠そばでいただきました。　梅ジュースは4日目。日に日に水位が上がります。

2025.05.27

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ご馳走でした

　旧友と会食でした　和食のコースで美味しかった　今週は質素に暮らします。

2025.05.26

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「かくかくしかじか」とお惣菜

　妻と映画「かくかくしかじか」を観て、思い切り泣いて笑ってから、スーパーでお惣菜買って帰りました。　映画は素晴らしかった。永野芽郁ちゃんは凄すぎ。天才。もう泣かされっぱなし。

2025.05.25

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梅ジュース仕込みとそうめん

　やっと青梅がスーパーに並んだので、今年は梅ジュースを仕込みました。　１kg980円の梅と、氷砂糖。　晩ごはんは、そうめんと混ぜご飯。　これからは、そうめんは常備しておかないとね。暑い日は料理したくないし。

2025.05.24

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厚揚げタルタル

　キッチンが暑くなると、途端に調理のモチベーションが下がる。　なるべく火を使いたくない。使っても短い時間にしたい。　厚揚げに醤油をかけてグリルでカリッと焼いて、その上にタルタルソースをかけました。　キュウリとごま昆布と大葉の和え物。

2025.05.23

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お刺身

　ビン長マグロとカニカマ。　生野菜とポテサラ、味噌キュウリ。　夏らしい冷たい料理と、あたたかいお味噌汁。　

2025.05.22

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ガストフィットメニュー

　夫婦でガスト。時々行きます。　この日は990円で３０品のメニューから３品選んで、ドリンクバーとスープバーが楽しめる平日限定のものを頼んでみました。　　ハンバーグを２つ、ピザと明太子パスタ、ソースカツ丼と十三穀米と６品頼んで夫婦でシェア。　お腹いっぱい食べて、食前のお茶と食後のコーヒー、スープもおかわり。　テーブルでスマホで支払いしたら、シニアのクーポン使えてお安く食べられました。　美味しかったです。ごちそうさま。

2025.05.21

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