小桃堂ときどき日報

本日は、パン基礎中級の２回目。
新店舗カフェpan no me（パンノメ）での開催でした！！
新しい店舗の居心地はいかがだったでしょうか？
亜莉さんとデザイナーさんのセンスが光る明るい店内でしたね♪オープンが楽しみです！

通常カフェ営業は土足のカフェですが、パン基礎等料理教室を行う貸切営業時は靴を脱いでいただきます。お子さま連れでも安心してご参加いただけますよー！

お子様目線だとこんな感じ？



白と木目の美しい店内で、中級では新しく「バゲット」に特化した回が新設されました！
今までは初回にカンパーニュとバゲット（形成が違うだけ・生地の作り方はほぼ同じ）をお伝えしてきましたが、やはり初回は情報量が多いので。より深い理解を得られるのではないかしら？？と。



生地は作り方が解っているので早速形成！
こちらを先にできるのは、作り方の流れがわかっているからこそ。
美味しいランチの一旦となりました♪



バゲットの応用でエピの形成も。
エピとバゲットを一緒に作った時には、どれがエピなのか、印を付けておくといいかもしれません。今回は、エピ？と思ったのに何個もハズレ。
でも、こういうパンもお店でも売っています。カリカリ部分が多くて、それもまた美味しい。



そして、生地作りを復習！
こちらは各自お持ち帰り。ご自宅でぜひ、焼き立てばゲットをご家族に食べさせてあげてください！



ランチはこちら！
「パンに合うおしゃれレシピ」でもご紹介しているペースト類。

◎タプナード（オリーブペースト）
◎サーモンのマヨペースト
◎ツナオニオン

◎ごぼうのサラダ
◎人参のすりながし

そして、ほかにカルピスバター（やはりパンに添えて食べるのはバターが美味しいですよね！）や保育で入ってくださったママチャリ便さんから差し入れで、アップルレーズンのコンフィ２種（シナモンと紅茶）。そして、生徒のHappyMomsSolSolさんよりりんごのタルト！！

いやー、お腹いっぱい。満足！！
パン基礎は、技術はもちろん身に付きますが、講座中のお腹の満足度が高いです。今日も副菜の作り方をメモしていらっしゃる方多数でしたよ！パン講座に来て、パンじゃない美味しいレシピまで手に入るなんてお徳ですよね。

次回は食パン＆クロワッサン。冷え冷えの教室でクロワッサンを作ります。
自家製クロワッサンは絶品ですよ！！お家でしか味わえない冷めたての美味しさ。
周囲の胃袋をがっつり掴める事間違い無しです。
お楽しみに～～～！！！