Itop0410の大好物っす！

三者三様っす。(^^ゞ

おぉぉぉ俺の寝床を返せぇぇぇーーーーー(ーー;)

カップヌードル・・・^_^;

カップヌードルレンジ／ニューイングランドクラムチャウダー 何も今日アップしなくても・・・っと言う声が聞こえてきそうですが・・・ウマウマっした～(^O^)／

節煙・・・(ーー;)

私の趣味の一つで喫煙関係と言うのがあるのですが最近ちょっと吸い過ぎでして・・・^_^;以前はショートホープを一日80本ぐらい吸っていたんですが心臓病で逝きかけた後は一日40本程度に減りました。今年に入ってから一日60本ペースと増えてしまったのでちょっと節煙を・・・んで！ニコチンパッチ（爆ニコチネルと言う商品のステップ2、14日分と言うの買ってみました。貼って暫くしてタバコを吸うと・・・凄く気持ち悪いです・・・(ーー;)半分も吸わない内に消しちゃいます。2～3日連続して貼ってからだと2～3日体内にニコチンが残るのか貼らなくても気持ち悪くてタバコの本数が少し減るようです。目標は一日20本以下、出来れば10本以下に減らしたいと思います。まぁ～ゆっくりやりまーっす♪

おはよーございます

お早うございます。今日は雨っすねー大雨降るみたいっすよー(>_

カメラを向けたら・・・

にらまれちゃいました。(^^ゞ

おはようございます

お早うございます。ん～今日は何処もお天気崩れちゃいそうですね～(ーー;)まぁ～たまには雨も降らないと困っちゃうんですけろ（けど）(^^ゞな～んかちょっと鼻風邪をひいたみたいで鼻が詰ってます・・・早いとこ治さないとね～^_^;それでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪うぅぅぅぅ・・・まぶしい・・・(>_

ベーコンと茄子のトマトスパゲティ～

ちょいと見栄えが悪いっすけど・・・ベーコンと茄子のトマトスパゲティっす♪

こっちも・・・

仲良し・・・(^^ゞ

おはようございます

お早うございます。今日明日辺りからお天気は下り坂っすかね。今日は少しジメジメしそうっすね。それでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪明け方ー♪・・・んーストック写真が無くならない（爆

今日も・・・

モモちゃんはクッションの上・・・

出てきましたン♪

三つ葉の芽がちょぼちょぼ出てきました～(^O^)／なんか・・・嬉しいです（爆

おはようございます

お早うございます。今日も秋晴れーっすね。こんなお天気の日に仕事をするのが悪いみたいです（爆でも週の後半からお天気崩れちゃいそうだとか・・・(^^ゞそれでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪相模川に架かる相模大橋を平塚側から茅ヶ崎方向を写しました・・・ねこママさんが(^^♪

仲良し♪

おはようございます

お早うございます。今日も良いお天気っすね～(^_^)vん～一日ごとに秋らしくなってなってきました。朝晩は冷え込む日も多くなってきましたので風邪などにご注意を～(^^ゞそれでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪インファント島に帰るモスラ・・・（爆

最近のお気に入り・・・

そこがイイんすか(^^♪

芽が出た・・・(^^♪

１０月の始めに種を蒔いた三つ葉ですが・・・ちっこちゃい芽やっと一つ♪

2008/ベーコン・・・まとめ

今回の反省やら何やら・・・1、ベーコンの目減りについて出来上がり前の重さを量り忘れ、おまけに出来上がってからも重さを量らず試食をしてしまったんで、正確ではありませんが少なくとも20％以上は目減りしているみたいです。これはお肉自体の水分が抜けたのと油が溶け出した為です。2、ソミュール法について今迄で一番出来が良かったです。自画自賛・・・(^_^)v最初にドリップを出した事や、炭を熱源にした事やお肉も新鮮で良い物が手に入った事もあるのでしょうが豚肉の嫌な臭みも無く旨味というか味も良かったです。それと・・・手間が楽でした（爆お肉に直接塩をすり込む方法（乾塩法）って結構時間もかかるし疲れるのですが今回はソミュール液に漬け込むだけなのでホントに楽でした。(^^ゞ3、スモーカーについて今回大型のスモーカーを使ったんですが燻煙がフタの隙間からかなり漏れてしまうので、いつもはスモーク・ウッド1本で十分なのですが燻煙材を1.5本使いました。スモーク・ウッドは燃えやすいですから燻煙材はスモーク・チップの方が良いかも知れません。また、初めて使うスモーカーでおまけに炭を熱源に使うのも初めてなので慣れるまで温度調節に気を使いました。やはり自分で取り付けた温度計はあった方が良かったと思いました。(^_^)vそれと大型なので熱源と燻製する物とが離れているし中間に液体を入れられる金属製の受け皿があるので冷燻（10～30度で燻製）をするには良いかも知れません。ちなみにベーコンは温燻と言って60～80度ぐらいの温度で燻製をするんですが、生ハムやスモークチーズなどは冷燻です。それでは・・・おまけカシューナッツを軽く冷燻（？）で・・・ギョン♪ギョギョン♪ギョギョギョン♪ギョギョギョギョン♪プロセスチーズをこれまた冷燻（？）でスモークチーズに。(^_^)vどちらも仕込が要らずスモークウッドで燻製するだけで出来上がりっす。酒の肴に・・・むふふ♪

なにみてんのー？

燻製・・・番外編

B.B.B.Q・・・ベランダでバーベキュー（爆先週の土曜日の夜に（ベーコンを燻製する前日）狭いベランダで二人BBQをしました。（バカ最後はおき火のお楽しみ・・・焼き芋で〆ましたン♪

おはようございます

お早うございます。今日も秋晴れの良いお天気みたいですね。(^^♪昨日は9時半過ぎに家を出て食事を済ませて帰ってきたのが2時半過ぎでした。治る病気ではありませんが病状は安定しています。それにしても昨日は疲れちゃってブログの更新もサボっちゃいました。(^^ゞそれでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪電柱でござる（爆

おはようございます

お早うございます。お天気は秋晴れ～って感じでしょうか(^^♪今日は拡張型心筋症の定期検査でビョーインに行ってきまーす(^O^)／それでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪久々にネコ達登場～(^_^)vそして空とトンビの写真はまだまだ続くのであった～（爆

2008/ベーコン・・・八日目（08.10.12）

ここからスモーカーの出番ですが、まずは炭だけ炊いてスモーカー内の温度を上げてお肉を暖めます。だいたい60～70度位にして1～2時間ってところでしょうか。今回使った人工炭です。普通の炭より燃焼時間や温度の調節がコントロールしやすいです。燻煙材ですが今回はサクラを使いました。これはスモーク・ウッドと呼ばれているタイプでこれ自身に火をつけて燻します。他にもスモーク・チップと言って木を細かく刻んだ状態の物があります。スモーク・ウッドはスモーク・チップをより細かくして固めた物と考えてください。スモーク・チップを燻すのには別に熱源がいりますのでスモーク・ウッドの方がお手軽です。今回のように熱源がある場合はチップで構わないのですが・・・在庫があるもんで(^^ゞ炭の上に置くと着火して煙がモクモクと・・・直ぐフタを閉めましょう（爆閉めた直後です。(＠_＠;)この状態で3～6時間位、60～70度を保つように調整します。スモークウッドは1.5本を何回かに分けて入れました。はい♪出来上がりっす！！風乾した時の大きさと比べるとかなり小さくなってます。水分が抜けた証拠ですね。この後、数時間から一晩くらい風乾または冷蔵庫で寝かせます。理由は燻製直後だといがらっぽいのと塩味が立った感じがしますので熟成させる為です。3～4時間ほど部屋で扇風機に当てて切ってみました。ん～♪良い感じですね～(^^♪試食です。まだ塩味が立った感じですが美味しかったです。ベーコンは出来ちゃいましたが、今回の反省やら何やらでもうちょっと続きます。

おはようございます

お早うございます。今日も雨模様ですかね～いや～昨日アップしたハバネロカレー！！出来上がった時に食べたら痛いは辛いはでおまけに耳の奥までジンジンしてました（爆一晩経ったら痛くはなくなりましたがまだ一口食べるごとに水を飲んでます。^_^;辛い物好きな家系のねこママさんは平気みたいで普通に食べてました・・・(＠_＠;)それでは本日も皆様にとって良い一日になりますよーに♪気持ち良さそーです♪

痛い・・・(>_<)

元々生っていた最後のハバネロの実です。みじん切りにしてオイルで炒めて・・・痛いカレーの出来上がり・・・（爆作った当日は食べると舌が痛かったのですが一番経ったら辛味が少しマイルドになって痛くはありませんでした。・・・辛いけどね。(ーー;)

おはようございます

お早うございます。今日のお天気は雨のところが多そうですね～(ーー;)連休中は皆さんどうお過ごしでしたか？Itopは先週末にストレスと言うか気持ちの疲れが溜まってしまい体調を崩してしまったのでねこママさんの提案で仕事をしないでせまーいベランダでBBQをしたりベーコンを燻製したりして過ごしていました。少しだけ元気が出ましたので今日からお仕事頑張りますー・・・テキトーに（爆それでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪まだまだトンビ・・・（爆

2008/ベーコン・・・七日目（08.10.11）

塩漬けして一週間が経過しましたので今度は塩出しです。まずはヌメリやこびりついた香辛料を良く洗い流します。っでこんな感じです。大き目の洗面器などに入れて流水または溜め置きで塩出しをします。溜め置きの場合は30分～1時間ぐらいで水を換えます。また途中で何度かお肉の上下を変えたり裏返しにしたりします。塩出しの時間ですが2～3時間と言う方もいれば一晩～一昼夜と言う方もいます。目安としては端っこを切って焼いてみて薄いかな？っと思ったぐらいが丁度良いみたいです。今回は7時間塩出ししました。試食はしていません。次は風乾と言って表面を乾かします。これは燻煙の乗りを良くする為で、風通しの良い日陰で数時間・・・写真では分かり辛いですが表面が乾いてさわってみて少し硬くなっていたらOKです。うちの場合は近所にトンビやカラスやハトやらがいらっしゃいますので部屋の中で扇風機に3時間ほど当てました。次回はやっとスモーカーの出番です（爆

ト～ン～ビ～

です・・・たぶん（爆

2008/ベーコン・・・五日目（08.10.09）

っつー事で穴開けちゃいました（爆ドリルでギューン(^^♪フタの取っ手の近くに穴開けました。っんで手持ちの温度計を差し込んでっと♪フタの裏側です。温度を感知する棒が出てますね。フタをかぶせるとこんな感じっす。(^_^)v

マックリブ♪

どん！どどん！！昨日のお昼にいただきました。

2008/ベーコン・・・四日目（08.10.08）

さて一週間冷蔵庫のお肉をひっくり返しているだけではつまらないので・・・先日組み立てたスモーカーを空焼きしてみました。う～んフタの部分に温度計は付いていますが表示が大雑把で正確な温度がわからないっすね～(ーー;)穴でも開けて手持ちの温度計でも挿そうかしら・・・(^^ゞ

隅っこが好き

隅っこがお好きなようです・・・(^^ゞ

おはようございます

お早うございます。今日はお天気回復しそうです。そー言えば今度の月曜日って体育の日でお休みなんですね。昨日、気が付きました（爆週末からお天気が良いとイイですね。それでは皆様にとって良い一日でありますよーに♪トンビっす・・・多分・・・(^^ゞトンビの写真、暫く続きます。

2008/ベーコン・・・二日目（08.10.05）

今回はソミュール法という方法でお肉を塩漬けします。ソミュール液を作ります。泥水みたいな色ですね～(^^ゞちなみにソミュール法とは簡単に言えば濃い塩水でお肉などを漬け込む事です。前回アップした時は乾塩法と言い塩を直接すり込みましたが今回は塩水に香辛料などを入れた液体（ピックル液とも言います。）に漬け込みます。実は私、ソミュール法は初めてです。ソミュール法の利点は肉に直接塩をすり込まないので塩分を均一に浸透させる事が出来ると言う事と漬け込む期間中は空気に触れ難いので脂肪部分の酸化が少ない事だそうです。塩分濃度が10～20％の塩水を作ります。割合は水1リットルに対して塩が100～200グラム程度です。それと砂糖を10～60グラムぐらいで塩の1～3割程度です。今回は水2リットルに対して塩が200グラムでその内の50グラムはクレージーソルトを使いました。他に砂糖、蜂蜜、黒胡椒、ナツメグなどをテキトーに入れて10分ほど煮立たせ灰汁を取って冷ましました。一日経った状態ですがドリップが出てますね。これを真水でよく洗います。キッチンペーパー等で水気をよく拭いてからビニール袋に入れて置きます。っで、室温以下に冷めたソミュール液を入れて出来るだけ空気を出して縛ります。冷蔵庫で保管しますので漏れた事を考えてビニール袋は4重にしました。約1週間、冷蔵庫の中で1日1～2回上下をひっくり返して漬け込みます。二日目終了っす。(^_^)v

ハバネロ

元々生っていたハバネロの実を収穫しましたがとりあえず使い道が無いので網に入れて干しています・・・干す時に実を割って舐めてみましたが・・・痛かったです。(>_

おはようございます

お早うございます。なんだか今日は雨模様っすね～一日中、部屋に閉じこもって仕事をしていますがやはり雨の日は何となく憂鬱ですね。(^^ゞそれでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪朝・・・かな？？

2008/ベーコン・・・一日目（08.10.04）

またまたベーコンの季節がやってきましたね～（爆豚バラブロック3本です。1本約1キロで計3キロっすね♪まずお肉にフォークでグサッ！グサッ！っといっぱい刺します。ちょっと分かりづらいですがいっぱい刺してます・・・ムカツク奴を想像して・・・ぷぷ♪脂身の方も同様に・・・グサッ！これは塩分がお肉に良く染みるようにする為ですので脂肪の側は深めに刺します。裏表に塩をまぶします・・・今回はソミュール法と言うやり方をしますのですり込まずに全体に塩をまぶすだけです。ビニール袋に入れて冷蔵庫に仕舞います。これはお肉のドリップを出す為なので一日冷蔵庫で寝かすだけです。っと言ってもテキトーです（爆っつー事で一日目は終了っす。(^^ゞ

気持ち良さそう・・・

目つき悪いけど・・・気持ち良さそう・・・(^^ゞ

おはようございます

お早うございます。今日はお天気、まずまずと言ったところでしょうか。昨日はなーんか忙しくしていた割りには仕事がはかどらず・・・ってー感じでした。そー言えばだいぶ涼しくなってきたんで・・・またベーコンを仕込み始めました。只今、冷蔵庫でお寝んねしています。（爆指の傷をカバーするのにゴムの薄い手袋をして仕込みましたが感覚がよく分かりませんね～(^^ゞそれでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪

しょうゆ風味（爆

キットカット／東京限定 しょうゆ風味 っすー（爆みたらし団子味と言うかメープル風味と言うか・・・ちょいと不思議な感じですが美味しかったです・・・ってまだ殆ど残ってます（爆

おはようございます

お早うございます。今日はお昼頃まで雨っぽいとか・・・気温も少し高めだそうです。ご心配をおかけした指の傷ですが、昨日の夕方頃に出血は止まりました。皆様のコメント、ありがとうございました。さて、楽天ブログの有料サービスですが、早速申し込んじゃいました。フォトアルバムの容量が増えましたので昔の記事の写真はとりあえず残す事にしました。それでは本日も皆様にとって良い一日でありますよーに♪9月の終わり頃の朝方っす。

種まき＆植え替え

前にアップした三つ葉と万能ネギです。写真では分かり辛いんですがちょっと元気になってきたかも。(^^ゞ今日はハバネロを植え替えました。それと長いプランターに三つ葉の種を蒔きました。育ってくれるとイイな～(^^♪

これです（爆

金曜日の深夜からコソコソ作っていたのは・・・牛すじと大根の煮込みでしたン♪ぷにゅぷにゅ、くにゅくにゅ、とろとろで美味しかったです～(^^♪ちなみに下処理中の写真も撮りましたがグロいのでアップしていません。ご希望の方がいらっしゃればアップ致します（爆

指削いだ・・・(>_<)

昨日の夜中ってーか今日の明け方に焼酎（翌日、脳味噌に効くタイプ）を飲みながら料理を作っている時に・・・包丁で指を削ぎました（爆バンドエイドを3重に巻きましたが、血が滲み出るので・・・ねこママさんの座布団を4センチぐらいに切って、それを傷の部分に当てて包帯でグルグル巻きっす。(ーー;)直径1センチ足らずの傷にしては大げさですが心臓病で飲んでいる薬（ワーファリンなど）の副作用で血が止まりにくくなっています。一日経った今でもまだ出血しています。^_^;ちなみにショウガを刻んでいた時に『あ！やるな！』っと思った瞬間に削いじゃいました。^_^;作っていた物は明日アップする予定です。(^_^)v

告白大会。参加者募集♪

いつの間にやら“りんごさん”からボケ友の会の会長に任命されてしまいましたので・・・告白します。よく右と左を間違えます。右を指差しながら左と言ってます。（爆

モモちゃーん(ーー;)

後ろ足がキーボードに乗ってますよー(ーー;)

死神はミュージックがお好き・・・

Sweet Rain 死神の精度（2007年）っすー金城武さんが死神役で3話オムニバス形式の作品です。え～ホントは“L change the WorLd ”を観る予定でしたが・・・コッチ観ちゃいました。（爆出演者は・・・金城武さん、小西真奈美さん 、光石研さん、富司純子さん 小西真奈美さん、可愛いですね～赤ちゃんみたいな女性ですね♪富司純子さん・・・藤純子すね～『緋牡丹博徒』っすね～光石研さんは名脇役っすね。ストーリーは・・・死神が現れるのは、人が不慮の死を迎える7日前。観察期間の後、「実行」か「見送り」かを判断するのが仕事・・・これ以上書くとネタばれしそうなんでこの辺で・・・ん～久々にほのぼの系でした。3話それぞれが独立したお話なんですが、それなりに繋がる部分っと言うか・・・ん～危うくネタばれしそうです。所々に小技が効いていて楽しめました。え～それほど深い作品ではありませんが、観ていて心がフワっとする作品でした。優しい気持ちにさせてくれる作品かと思います。お勧めでシー(^O^)／

今日の夕食っすー

今日の夕食は前に作ったホワイトソースを使って・・・スープスパゲティーっすー(^^♪冷凍のシーフードミックスなんか入れると美味しいっすよね♪

へんにゃカッコ・・・

身体が柔らかくてイイな・・・(^^ゞ

今日の夕食

胡麻をゴリゴリゴリ・・・好みの薬味（ごま油やおろしニンニクやショウガや茗荷、黒七味や山椒など）と市販の麺汁を少しずつ入れて・・・氷で薄めて・・・うどんもキリリっと冷やして・・・美味しゅうございました。(^_^)v

子供の頃の浅草

マグcupさんが浅草で散策した記事を読んでいたら、大昔の事を思い出しちゃいましたので・・・え～私が生まれて１７歳まで住んでいたのが御徒町と言いまして山手線で言うと秋葉原と上野の間です。御徒町と言うのは秋葉原、上野、浅草に囲まれた町なんです。一番近いのは上野で歩いて５分足らずでアメ横に行けました。浅草の観音様も歩いて１０～１５分ぐらいだったかな～(^^ゞ秋葉原も同じようなものでした。っで今日は浅草の話・・・子供の頃から残っているのは花やしきですね～当時は入場料などなく、タダで遊べる施設もあって親によく連れて行ってもらいました。それと今はＪＲＡウインズになってしまいましたが、以前は新世界ビルという娯楽の殿堂（爆 の様なビルが建っていて土産物売り場や喫茶店、キャバレーレストラン、ゲームコーナー等があって屋上にはプラネタリュウムまでありました。このビルは子供の頃に競馬の場外馬券場になってしまいその後ＪＲＡウインズに建て替えられました。この新世界ビルのゲームコーナーにも無料で遊べる施設がありました。ちなみにキャバレーですが当時はエチー系ではなく大きなホールで踊り子さんがダンスを踊ったり歌手の方が歌ったり・・・っと今で言うショーパブのようなお店でした。たまにTVで浅草界隈を見ると、だいぶ変わったな～っと感じる所とあれ～まだアノお店あるんだ～っとびっくりする所があります。ネットで調べたら・・・桃タローの焼きカツ、餃子の末っ子デンキブランで有名な神谷バー、泥鰌の駒形どぜうに飯田屋シュウマイのセキネなどなど、まだまだいっぱい懐かしいお店が残っているようですね。てへへ、飲食店ばかりっすね。(^^ゞ直ぐ上の兄のお嫁さんのご実家が浅草の馬道３丁目で浅草寺の近い所にあったので半纏を借りてもらって毎年5月の三社祭りでよくお神輿をかつぎました。(^_^)v思い出深い町・・・浅草でしたン♪