外は
冷たい北風が吹いていますが、季節は
春に向かっているのでは？
スーパーの野菜売り場には
菜花が出回っています。
緑がきれいな菜花は
βカロティンが豊富だと思うので
オリーブオイルやベーコンの脂と合わせれば吸収が良くなるはず。
そこで、
パスタにしてみました。
菜花は軽く茹でて冷水にさらして〆ておきます。
ニンニク１片をみじん切りにしたものと
ベーコンを先に炒め、
そこに
オリーブオイルと茹でた菜花、岩塩を加えて炒め、
茹で上げたパスタを合わせて、出来上がり。
色も味も春らしい美味しいパスタです。
色も味も春らしい
