職人の技

「誠鏡」は広島県竹原市にある中尾酒造さんが醸す銘酒である。酒通の間で、評判が高く、市販されている吟醸酒の草分けである。約二十年前、地方銘酒に熱心な酒屋さんの会を覗く機会があった。

そのとき、「誠鏡」白函はあったが、赤函は無かった。もしあれば、欲しかった。本当に、幻で、地方（田舎？）では本当に見ることのできない酒だった。
＃日本橋三越にはあったらしい。

その後、西條（広島）に居たことがあるが、白函は普通に売られ、300ml壜まであるほどだったが、
赤函はまず無かった。

「白牡丹」「賀茂鶴」などの大吟醸、出品酒も、購入できるほどだったのに。

そんな

幻 赤函

のオークションで行われている。以前は、大吟醸だったが、純米大吟醸に換わった。
りんご酵母のやさしさのある吟香からすると、純米大吟醸にする必要があるのか疑問だが、
これも世のうつろいの所為か。