神様の住む島　奄美！

5月6日の野菜ご飯

まず、太陽の黒さとうを生産されている叶さんの山と畑から届いた
奄美の筍、”コサンダケ”と　島のにんにくのお花の天ぷら



島の筍は、本土で普通に出回っているものに比べて細いのです。
こんな感じで生えています。



味噌汁や炒め物、和えものなど何にしてもおいしい食べ物ですが、
天ぷらにすると食感の良さが楽しめます。

もうひとつのにんにくのお花、私も今まで食べられるとは知りませんでした。
天ぷらにしたら、お花の部分がさくっとして、何とも言えないおいしさです。
島は茎もフルという名前で、炒め物などにして食べるので
本当に捨てるところがないお野菜なんだと感心。

次は、奄美のヨモギ、アシタバ、ボタンボウフウ（長命草）など
野草の白和え、



野草の香りが豆腐とよくなじんで、やさしいお味になりました。

さっぱりしたものも召し上がっていただきたかったので、
自然栽培のかぶとかぶの葉に、出汁を取った後の昆布とレモンの皮を和え
お塩と黒七味で味をつけました。



あとは、もずくとサニーレタスのお吸い物、
つわぶきの佃煮、
自然栽培のお米のぬかのふりかけ、
3分づきご飯です。



なんだか元気の出るご飯でした。

自然の恵みに感謝。

とうとがなし