娘に持たせた作り置き
去年の秋から職場近くで一人暮らしを始めた娘、連休で帰って来ました。一人暮らしで野菜不足が気になります。キノコや野菜たっぷりであれこれ作って持たせました。上は豚汁の具材。出汁をきかせて作ってあります。小分けにして冷凍保存できます。右はポトフ。薄味でアレンジができるように作ってあります。ジャガイモはすぐに食べる用に。ジャガイモ無しで小分けにして冷凍できます。左は豚ひき肉と野菜とキノコの炒め物。いろいろに使えます。塩とコショウで薄味に。小分けにして冷凍保存できます。上はジャコとすりゴマとオカカのふりかけ。右は我が家の定番の肉味噌。左は鉄分たっぷりの切り干し大根と油揚げのゴマ和え。テレビ『家庭の医学』で紹介された奥薗壽子さんのレシピです。