まぁ♪うー♪楽しい厨房　～男の週末料理とワイン～　

昨日は、うーの１ヶ月健診のため、午後ウチが留守になるので
まぁは延長保育にしました。

帰りはボクがお迎えに行く事になり、夕方お迎えに行くとちょうど
おもらしの真っ最中でした。(笑）まぁはただいまトイレトレーニング
中・・・夏ぐらいまでにはうまくできるといいなぁ（＾＾）

うーはどこも悪い所が無く、ひいていた風邪も治りましたので、昨日は
初めて大きなお風呂にまぁと３人で入りました♪
長風呂が苦手なボクはちょっとのぼせ気味・・・でもそのぶん風呂上りの
ビールは最高でした(笑）




◆緑の豆とイカの冷製スパゲティ◆



こうムシムシすると、食欲も落ち気味です（--)どうしても冷たいものに
走っちゃいますね(笑）

するめイカが５杯で１５８円！！安い！！！迷わず購入ですね(笑）

からすみとあえて冷製パスタにしたかったんですが、からすみなんて
正月くらいしか食べられないので、鮮やかなそら豆が目に付いたので
これとあわせることに！これだけじゃ足りないのでグリーンピースも
入れました。冷たいアーリオオーリオソースとあえるだけの簡単パス
タです(^^)


◎◎　材料(３人分）◎◎

　　スパゲティ：２５０ｇ
　　するめいか（小）：３杯(げそ、えんぺらは使いません）
　　そら豆：２０粒くらい
　　グリーンピース：１／３カップ
　　トマト：１／２個
　　ニンニク：２かけ
　　とうがらし：１／２本
　　オリーブオイル：６０ｃｃ
　　しょうゆ：大さじ１
　　バルサミコ酢：大さじ１
　　塩：少々
　　黒こしょう：少々


◎◎　作り方　◎◎


　＊下ごしらえ・・・イカをさばきます。げそ、えんぺらは使いませんので、
　　何か他の調理に使いましょう。。イカは繊維に逆らって２ｍｍ幅で薄く
　　きっておきます。（繊維に添って切ると茹でた時丸まってしまいます）　

　１．そら豆、グリーンピースを茹でます。そら豆はサヤから出して、薄皮は
　　　ついたまま茹でます。ここでゆで汁をおたま１杯分取っておきます（ア
　　　－リオオーリオソースに使います）
　
　　　そら豆を茹でたお湯にイカをサッと入れて５秒ほど湯がく感じで茹で、
　　　ボウルに開けて冷蔵庫で冷ましておきます。
　

　２．アーリーオーリオソースを作ります。低温のオリーブオイルで泳がす感
　　　じでニンニクを炒めて、キツネ色になったら火を止め、そこにとうがら
　　　しを入れ香りをつけていきます。そこにひとつまみの塩、１で取ってお
　　　いたゆで汁を入れスプーンで油をかき混ぜながら、フライパンをゆすっ
　　　て乳化させます。そこにしょうゆ、バルサミコ酢も入れトロンとなるま
　　　でがんばります(笑）これもでっかいボウルかなんかに入れて冷まして
　　　おきます。冷えた状態で塩加減を見て、薄かったら塩で味を調えます。
　　
　

　３．茹であがったパスタ（冷水で締めるので、１分ほど余計に茹でるとちょ
　　　うど良い感じです）を冷水で締め、よく水気を切ったら２に１と一緒に
　　　パスタを入れてよく混ぜます。
　
　　　＊２は時間が経つとまた分離しますので、パスタ、具を入れる直前にも
　　　う１度よく乳化させます。
　

　４．種を除いて、細かくさいの目にカットしたトマトを散らして、黒こしょ
　　　うを挽いたら出来上がりです。
　



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