さばね
23/4訪問さばね愛知県名古屋市北区如意1-173 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23084255/2023年3月8日オープン長野県、淡路島にあるさばラーメン専門店がキッチンカーにて名古屋進出メニュー:こってり(黒)さば(大)SNSでオープンの情報を知り訪問。月、火曜日のお昼のみの営業とハードル高し。メニューはさばラーメン黒、白の2種類のみ。さばの半身がドーンと乗ったインパクトあるビジュアル。切身は骨抜きしてあり柔らか。ちょっとぬるかったのが気になったが脂も乗って美味しい。スープはレンゲが立つレベルのドロドロ加減。味も濃いので白米が欲しくなる。メニューにないのでおにぎり持参がオススメ。スープに絡みまくる太麺のモサっとした食感は嫌いじゃない。しっかりさばを堪能できる個性的な一杯。