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2022年09月16日

テーマ：くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1050)

カテゴリ：和食

平目の半身です。
半身で売ってくださるのはありがたいです。

半身だから当然仲卸さんがさばきます。
この仲卸さんが一流なことは、半身にさばいて身の状態を確認して、売っても良い身質ならそのまま売るけど、身質が悪い時はもう一匹違う魚をさばくんです。

そして、良い身質の平目を選んで売るんだ。

なかなか出来ないことだ。
素晴らしい。

その美味い平目半身を食べた残りを贅沢に塩焼きにしたぞ。
しっぽだけど、脂がたっぷり乗っていてスダチと塩が良く合いとっても美味い。

幸せな塩焼きだ。

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最終更新日 2022年09月16日 04時35分26秒
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