ねこの寝言

[美味しいもの] カテゴリの記事

全86件 (86件中 51-86件目)

< 1 2

• 

  メイン：たけのこご飯　今週のお料理♪

  ただいまにゃ～♪ (=^･^=)恒例のお料理教室、無事に終わっての帰宅でした…ふぅ。毎度の事ですが「紹介になってるのかな、コレ」なんて感じで、非常に気が引けるのですが (;^_^Aとりあえず、習ったお料理を写真でご紹介♪ です。 美味しそうに見えたら嬉しいなぁ…。＜5月27日のメニュ～＞★たけのこご飯★たけのこと鶏肉の炊き合わせ★れんこんのはさみ揚げ★若竹汁たけのこがとっても多かったのでした♪ (*^m^*)

  2011.05.27

  コメント(18)

• 

  メイン：鶏肉と野菜の蒸し煮　今週のお料理♪

  最近「お料理のご紹介」を全然してないなぁ…。サボリ気味だった事に気付いたよ… (;^_^A一応、4月の頭からお料理教室は再開していて休まずにずっと行ってたんだけど…ね。ご無沙汰だったのでどうしようかと思ったけど「お料理の写真があるんだから、紹介しないと勿体無い！」な～んて貧乏性が働いちゃった (＞▽＜；；せっかくなので、お料理のご紹介したいと思いま～す♪画像のご紹介のみですけどねっ (;^_^A＜5月20日のメニュ～＞★鶏肉と野菜の蒸し煮★牛蒡の味噌炒め★ふきとしいたけの卵スープちなみに、抜けていた間のお料理も「今週のお料理」タグでちょっぴり増やしてるよ。お暇な方は、お料理の画像見ておなか減らしてみてね☆ (*^m^*)

  2011.05.20

  コメント(4)

• 

  メイン：野菜コロッケ　今週のお料理♪

  ＜5月13日のメニュ～＞★野菜コロッケ★鶏肉と大根の煮物★坦々春雨スープ

  2011.05.13

  コメント(0)

• 

  メイン：和風ロールキャベツ　今週のお料理♪

  ＜5月6日のメニュ～＞★和風ロールキャベツ★イタリア風きんぴら★新玉ねぎのぬた

  2011.05.06

  コメント(0)

• 

  メイン：冷製パスタ　今週のお料理♪

  ＜4月22日のメニュ～＞★冷製パスタ★アサリのポタージュ★人参のサラダ

  2011.04.22

  コメント(0)

• 

  メイン：キムチ入りピリ辛海苔巻　今週のお料理♪

  ＜4月15日のメニュ～＞★キムチ入りピリ辛海苔巻★ひじきの中華風炒め物★きゅうりの簡単和え

  2011.04.15

  コメント(0)

• 

  メイン：アボカドの散らし寿司　今週のお料理♪

  ＜4月8日のメニュ～＞★アボカドの散らし寿司★冷凍グリンピースとレタスの蒸し煮★じゃがいものオムレツ

  2011.04.08

  コメント(0)

• 

  メイン：ビーフシチュー　今週のお料理をご紹介♪

  今週のお料理クラブの内容をご紹介～♪…なんだけど。またまた今週も「お菓子系」だったよ… (;^_^Aま、とりあえず写真をご紹介☆＜3月4日のメニュー＞上の画像　ビーフシチュー、ごはん、コーヒー下の画像　フルーツタルトタルトが…すごい迫力よねぇ～ (＞▽＜；；手間はともかく、時間をかけたのはビーフシチューの方だったんだけどね！とりあえず、簡単に見やすく編集できる「楽天レシピ」は本当にありがたいので今回もまた載せてみたよ～。「レシピ見てみたい！」という方は覗いてみて下さいませ。↓ひと手間かけて♪本格的なビーフシチュー【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1440001074/「一晩寝かし」はナシ！すぐに出来ちゃうタルト台♪【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1440001075/ビーフシチューは、バターと小麦粉を炒めて～というタイプで「焦がしちゃまずい～」と慌てちゃったけど、概ね良く出来たみたい♪材料が多いせいでめっちゃ本格的に見えるけど「煮込む」時間が長いだけで、手順は楽な方だったなぁ、意外！ちょっと見映えがするし、お洒落な食卓にしたい時は作ってみるといいかもしれないよ♪ライスじゃなくてブレッドにも合いそうだしね。たくさんの方が、色々とレシピを投稿なさってる「楽天レシピ」♪バナーにもありますけど献立を決める時に覗いてみると、ヒラメキが来るかもしれませんよ～ (*^m^*)

  2011.03.04

  コメント(2)

• 

  メイン：チキンナゲット　今週のお料理をご紹介♪

  今週も行ってきたよ～お料理クラブ。ミロりんの心配事が残っていたなら「のんきに通ってられないよ～ (ＴｍＴ)」って所だったんだけどね。無事ミロりんがに帰ってきたので改めて気分スッキリで楽しめて良かった♪さてさて、今週のメニューはこんな感じだったよ。＜2月25日のメニュー＞左下：チキンナゲット右上：タピオカ入りココナッツゼリーレシピ、またまたこっち ↓ に投稿しちゃった♪先生から教わったレシピを若干アレンジして乗せてるよ。興味がある方は、是非覗いてみてね。とってもジューシー♪おうちで作れるチキンナゲット【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1440001032/簡単に作れちゃう♪タピオカ入りゼリー【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1440001033/ああ…やっぱり軽く照れちゃう (;^_^Aまだ慣れないな～。今回のチキンナゲット、「美味しい～！」というよりも「すごい～本当にナゲットの味だ～ 」って感じだったよ。ファストフードとか冷凍食品とかでしか、食べた事がなかったからねぇ。「家で1から作れるのね～」って改めて感心しちゃったな。タピオカの方は、正直馴染みが全然なくて「へぇ～こうやって作るんだ～」って新鮮だったよ。あまり食べる機会がないと作り方自体も知らないことがあるからねぇ。でも…正直、最近のお料理クラブはお菓子を作る事が多い気がするんだよね。クリスマスやバレンタインの時期は私も構わないと思ってるけど普段まで作らなくたっていいじゃない、なんて思っちゃう。お菓子って自分の家で作れるものだと思うしね…。出来れば、毎日の献立に役立てる物を習いたいなぁ。このお料理クラブ、作りたいものをリクエストしていい制度なのよね。積極的にリクエストメニューをあげる人もいれば、私みたいに「先生のオススメを教えて下さい♪」って言う人もいる。最近のお菓子続きはお菓子ばっかりリクエストする人がいるせいだね…きっと。正直「少し空気読んでよ」って軽く思っちゃうぞ～？ (^▽^;)最後はちょっと愚痴になっちゃった…。どうか聞き流して下さいませ～ (＞▽＜；；さてさて、そろそろミロりんをお風呂に入れて来ようかな…。

  2011.02.26

  コメント(8)

• 

  塩味ケーキのケークサレ　今週のレシピをご紹介♪

  今週作ったお料理をご紹介しま～す♪毎度のお料理クラブだけど、実はケーキが3週続いてたんだよね。「次は流石にケーキはないでしょ～」と思ってたんだけど…。びっくりな事に、またケーキ！ (;^_^Aでも実は、ケーキとは言ってもタイトルの通りの塩味のケーキ。食事代わりになるという「ケークサレ」だったよ。＜2月19日のメニュー＞上の画像　焼きたてケークサレ下の画像　切り分けたケークサレと、豆腐とエビの豆乳煮をセットで♪パウンドケーキ型に入れて作るこのケーキは食べた感じは惣菜パンのようだったよ。「食事代わりになるケーキ」という謳い文句、確かに間違ってないね。そして実は…今回この2点のレシピを「楽天レシピ」に投稿してみちゃったよ～ (*ﾟoﾟ*)お初って緊張するわ…。こっちが ケークサレのレシピこっちが 豆乳煮のレシピ先生に教わったレシピなので、所々アレンジを加えてあるよ。そのせいか、結構気恥ずかしいものがあるんだよね… (＞▽＜；；でも、見た目が分かりやすくまとめられるので結構これは使い勝手がいいかも！「使いやすいよ～」と教えて下さったみち★さん、どうもありがとう～♪ o(*^▽^*)o興味が湧いた方は、是非見てやって下さいませませ…

  2011.02.19

  コメント(18)

• 

  バレンタインケーキ☆　今週のお料理をご紹介♪

  14日はバレンタインディだね～。当日まであと4日…ということで、今回はチョコレートのケーキを作ったよ。出来上がりは…こんな感じ♪＜ドーム生チョコケーキ＞今回作ったケーキ、実はクリスマス前に予行で作ったケーキと同じ物なのよね～ (^▽^;)ママさんにも好評だったし、私も気に入っていたので今回同じケーキを選んじゃった。以前のクリスマスバージョンと微妙に変えてバレンタインらしく見えるように色々工夫してみたよ。今週のクラブは、明日の祝日の為に金曜日から木曜に変更…。そのせいで、人数が少なくてこじんまりした感じだったけどお喋りしながらのお菓子作り、結構楽しかったなぁ。覗いてみたら、他の生徒さんはこんなバレンタインスイーツを作っていたよ。＜チョコチップクッキー＞結構大きめに出来上がったチョコチップクッキー。「沢山できたよ～」というので味見させてもらっちゃった♪さっくりした歯ざわりで、とても美味しかったよ (*'-')b＜チョコチップマフィン＞同じチョコチップでも、こちらはマフィン。ホットケーキミックスを利用して作ったのだとか。手順を簡単にして美味しくできるなんて、ありがたいよね♪ホットケーキミックスは使い勝手が良くてケーキ作りに向いてるみたいだよ。今回は先生、空いている時間を利用してさっきの人と同じチョコチップマフィンを作っていたよ。その出来上がりを見て…おもわず笑っちゃった！ (*^ｍ^)o==3＜チョコチップマフィン こぶたver.＞こぶたの顔が付いた専用の型を使って、こんな可愛いマフィンを作ってたよ♪ メガネこぶたとか、いいね♪「この型初使いなのよ～」と先生言っていたけど初めてでコレだけできるなら、かなり使い勝手いいんじゃないかな！？私もこの型欲しくなっちゃったよ～ ヽ(*^^*)ノそれにしても、何だかんだで3週連続ケーキを作ってるなぁ…。ケーキ大好きママさんは喜んでるけどちょっと甘いものの摂りすぎかしら！？今回のバレンタインが終わった後はしばらく甘いデザートは我慢した方がいいかもしれないなぁ… (;^_^A

  2011.02.10

  コメント(8)

• 

  デザート：フォンダンショコラ　今週のお料理をご紹介♪

  金曜日は、毎度お馴染みのお料理クラブの日…。実は、クリスマスやらバレンタインやらが近付くとゴハンのおかずよりもデザートの方がメインになりがちなのよね～！「お料理クラブじゃなくてお菓子作りクラブみたい」って自分でも思っちゃった… (;^_^Aお菓子を作るのも食べるのも大好きな私は、大歓迎だけどね♪さて、今週のお料理クラブ。またまたケーキ作りがメインになっちゃったよ。＜2月4日のメニュー＞上の画像　フォンダンショコラ下の画像　野菜メンチカツ、卵スープ、ゴハン、ホット麦茶ケーキがメインといってもフォンダンショコラは、ケーキの中でもかなり簡単な方。湯煎でとかしたバターとチョコレートに卵やグラニュー糖を加えて、そこに小麦粉をふるい入れて…。そして、最後に型に入れてオーブンで焼く。これだけ、とっても簡単！ 「もしかしたらパウンドケーキよりも簡単じゃないかな？」って思わず思っちゃうほど、かなりお手軽な感じだったよ。でも、フォンダンショコラの醍醐味ってトロ～リととろける様なチョコレートにあるのよね。焼きすぎちゃうと、トロ～リとならないし…でも生焼け過ぎじゃダメだし…。ケーキをオーブンから出すタイミングが、とっても重要みたい。火力の強いガスオーブンだったので焼き上がりを見極めるのがとっても難しかったなぁ (＞▽＜；；そういう点で苦労したケーキなのだった。あ、何だかオマケ説明になっちゃうけどメインおかずの野菜メンチカツも卵スープも、とってもおいしかったよ♪メンチカツ、生の野菜とひき肉を加えて作るタネなので、結構お手軽かも！自分の家で作った事なかったんだけどこれなら「短い時間で作る」っていうのにピッタリかもしれないね ('-'*)さて、当日はゴハンとおかずでお腹いっぱいになっちゃったのでケーキはお持ち帰りして、翌日…つまり今日食べてみた♪焼きあがってすぐの時はちょっと乾いた感じに見えるケーキ肌だったんだけど。今日になったら、こんないい色になっていたよ♪ベイクドチーズケーキの時も思ったけど焼くケーキって、日にちをおいた方が美味しそうになるみたいね！ (o^∇^o)そして、肝心のケーキの中身は…こんな感じ♪できれば、チョコレートが流れるぐらいになって欲しかったけど…。ま、でも…まぁまぁかな？？触感はしっとりした感じで、ビターチョコを使ったせいかホロ苦な仕上がり。チーズケーキとチョコレートケーキに目が無いママさんにも「美味しいわ～♪」と言ってもらえてたよ、良かった～♪このバレンタイン時期中に、またチョコレートケーキ作ろうかな～。作るのが楽しかったので、そんな風に思ったよ♪自分達が食べる為のケーキなんだけどね！ (*^ｍ^)o==3

  2011.02.05

  コメント(9)

• 

  デザート：爽やかチーズケーキ　今週のお料理をご紹介♪

  お料理教室での写真をご紹介♪ところで…。実は、先週で講座自体は「今期はおしまい」になっていたんだよね。本来なら「4月まで教室はないよ」って所なんだけど。お料理の先生は「同好会やるなら、見てあげるよ」って言ってくれるとっても優しいお世話上手な先生♪ (*^-^)そういうワケで、数年前から「お料理講座」が無い時期には「お料理クラブ」に姿を変えてやっているよ♪先生、同好会にまで付き合ってくれてありがとう！そんなこんなで、今週もまたお料理をご紹介♪＜1月28日のメニュー＞上の画像　爽やかチーズケーキ下の画像　タラのアクアパッツァ＆太巻き　　　　　実は、この日1番手間が掛かったのはデザートだったよ… (;^_^Aお料理クラブは、お料理講座の時と違って「自分ひとりで自分が食べる物を作る」という方針。グループで作るんじゃないので、懲り過ぎた料理を何品も作るのは無理…。なので「手間を掛けるメイン」は大体1品になっちゃうんだよね。この日のメインとなったチーズケーキはオレンジジュースとオレンジの果肉を加えた、レアチーズケーキタイプ。このケーキの1番の特徴は「出来上がりを2層にさせる」という所だったよ。１．クリームチーズ＆オレンジゼリー液を合わせた生地を入れて、冷やし固める。２．カッティングしたオレンジを上に並べる。３．最後に、オレンジゼリー液を上から注ぎ入れる。…大まかに説明するとこういう過程だったんだけどでも、実際は口で説明するほど簡単な作業じゃなかったよ。オレンジゼリー液を入れると先に入れておいたクリームチーズが浮いてきちゃうのでとても大変。結果、写真の様な見た目に出来上がったのだった… (;^_^A見た目はちょっと失敗だったけど味が良かったので、まぁいいか☆ という感じかな。時間の大半をケーキに費やした感じで「夕ご飯」になるメニューの方は、本当にオマケってかんじだったよ。タラのアクアパッツァは、タラをフライパンで両面焼いてその後アサリや白ワインを加えて蒸し焼きにする…ただそれだけ！簡単だけど、見た目がとってもゴージャスになるって感じだね。そして太巻きは、当然「節分の予行練習」という事みたい。先生に直接アドバイスを貰えて巻き方のコツを確認できたので、ちょっと安心になったよ。やっぱり何処もかしこも「これから節分だ～！」という雰囲気になってきているね。季節の行事を大切にするっていうのは、本当にいい事♪私も色々と楽しもうかな～って感じだよ o(*^▽^*)oオマケのミロりん☆丸～くなって、あんよナメナメ♪ はいいけれど…足の形…コレってあれだよね。まるっきりチキンだよね！以前ネコ友さんが、ご自宅のにゃんこをそう評していたけれど確かに全くだ～！！って納得しちゃった！ (*≧ｍ≦*)ミロ王様のチキン…美味しそう♪

  2011.01.29

  コメント(10)

• 

  簡単手作りパン　今週のお料理をご紹介♪

  毎週金曜日にお料理教室に通っているので今日もちらりとご紹介するよ♪今週は、こんなメニューの数々だったよ。＜1月21日のメニュー＞皿の下：オニオンベーコンパン皿の左上：ハムチーズパン皿の右上：シナモンロール右のお椀：ソーセージのスーププラス、デザートの生クリーム添えイチゴ♪「今週は特に思い切ったメニューにしたなぁ…」と思っちゃった。だって、手作りパンだなんてねぇ。まともに作るのは初めての私。でも本などで、生地を休ませるベンチタイムが必要だと知っていたのでこんな短い時間で出来るの？ とちょっと疑問になっちゃったのだ。期待半分・不安半分という感じでで調理に取り掛かったよ。先生の紹介レシピには、まず大元のパン生地の作り方が載せてあってその生地を利用して、3種の惣菜パン、お菓子パンを作る…という流れになっていた。パン生地は、バターや牛乳をメインに、ドライイーストや強力粉を次々に加えてコネコネコネ混ぜる…という流れの作り方。「え、意外にあっさり進むのね？」という感じで確かに「簡単手作り」を名乗るだけあると思ったよ。でもやっぱり、生地を発酵させるベンチタイムは絶対必要なようで…。基本は、1回で15分から30分ほど時間を取るそうだ。今回は簡単レシピなので、1回目は15分、2回目も15分間。まだ短い方だけれど「やっぱりパン作りには時間が必要ね…」と実感しちゃったよ。でも2回目の発酵後のパン成形はとっても楽しかったよ♪3種のパンは、どれも作る形は同じ。長方形（俵型）に伸ばした生地に具を乗せ、太巻きの要領でクルクルクル…。それをロールケーキを切る様に3分割して、1個のパンにしたよ。分割の時に同じ分量に出来なかったので種類によって大きさが全然違っちゃったけど…まぁそれもご愛嬌かな？手作りらしさが出てるかもしれないね。このパン作りで難点を挙げるとすれば、ベンチタイムと同様に、焼き上げるまでにも時間がかかってしまうという所。その時間を利用してスープを作るにしたってあっという間に出来てしまうんだもの…。時間が余っちゃうのはちょっと困りものよねぇ。でも、出来上がった後に食べてみたパンは…不満が吹き飛ぶぐらいめちゃくちゃ美味しかった～♪ o(*'o'*)o出来たてという事もあるんだろうけど、本当にケチのつけようがない味だったよ。柔らかさも申し分なし！きちんと発酵に手間隙かけると美味しくできるんだな…って納得しちゃった♪時間かかるけど、でも暇な時間も出来てしまう、それがパン作り。そういうものなのかもしれないなぁ。駆け足で大雑把に、サササッとこの日のお料理の流れを記してみました～。興味ある方は、是非是非コメント下さいませ！結果としては、パン好きの私にぴったりだったかもしれない、今回のメニュー。今後も何度かチャレンジしてみたいと思ったよ。

  2011.01.22

  コメント(10)

• 

  レンジでホワイトソース　今週のお料理をご紹介♪

  自分的に恒例の「今週のお料理ご紹介」♪今週はこんなメニューを作ったよ。＜1月14日のメニュー＞右下：鮭のクリームシチュー左下：コーンクリームコロッケ中央上：ベーコンときのこのカレークリームペンネプラス、ホット麦茶。今週は、全体的にとってもコッテリ系…。まぁそれもそのはずだよね。だって、全てのメニューに「クリーム」の表記があるんだもの！最初にレシピをざっと見た時にビックリしちゃった…。（汗）「クリームソースをマスターしたい」と言っていた女の子が先週いたのでじゃあ「クリームソース系ディにしよう♪」…となったみたいねぇ。先生、相変わらず面白いセンスしてます！流れとしては「レンジでホワイトソース」というレシピをまず貰い、作ったホワイトソースを利用してクリームシチューとクリームコロッケを作る、という形だった。クリームシチューは、最初は基本的な進め方だったかな。水を加えて煮る時に、別にソテーしていた鮭を加え作ったホワイトソースを足し…という調理過程だったよ。シチューの素を使う濃い味とは違ってほんのり薄い上品な味に仕上がるんだよね。やっぱりこっちの方が好みだわ～って実感できる味だったなぁ。コーンクリームコロッケは「ホワイトソースを有効活用してる！」って、本当に実感できる料理な気がしたよ。だって、お惣菜で買う以外で食べるとしたら自分でホワイトソースを作らなきゃ出来ないものね～。こっちは、みじん切り玉ねぎをよく炒めてコーンとホワイトソースを加えてから、広げて冷ますという手順。冷めないと手で俵型に成形できないからね。あとは小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げるのだけれど出来上がった時の「あ、これこそクリームコロッケだ！」という気分は満足感たっぷりな感じで、なかなか良かったよ♪主食にあたるのはカレークリームペンネだったんだけどこれだけは、実はホワイトソースを使わない系だった。ベーコン、エリンギを具にカレーパウダー、牛乳、クリームチーズを入れたスープを作りペンネを柔らかく煮る…という過程。「カレー味にクリームチーズ入れるんですか～？？」と思っちゃったけどこれがまた、意外にも美味しい！クリームシチュー、クリームコロッケは「そうそう、こういう味！」という風に満足出来た味だったけれどペンネは「新鮮だわ～♪」という感じで楽しめた味だったよ。相変わらずのササッと紹介、でした♪気になる一品がありましたら、是非コメント下さいませませ。頑張ってレシピを載せてみたいと思います！今回は一晩にコッテリ系三品だったのでとても食べ切る事は出来なくて、半分以上お持ち帰りだったんだけど…。でも一品をディナーのメインにすると、丁度いい気がするよ～♪

  2011.01.14

  コメント(12)

• 

  餅のオニオングラタン　レシピをご紹介♪

  リクエスト頂いたので、オニオングラタンのレシピをご紹介！興味がある方、是非参考にしてみて下さい～♪餅のオニオングラタン♪＜4人分＞＜下ごしらえ＞・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　2個　　　　　　　　薄切り。・バター　　　　　　　　　　　　大さじ4・白ワイン 　　　　　　　　　　 1/2カップ・ウィンナーソーセージ 　　　6本　　　　　　　　斜め薄切り。鍋にバターを熱して、弱めの中火で玉ねぎを炒める。きつね色になるまでじっくりと炒めること。目安は20分間ほど。白ワインを注ぎ、ひと煮立ちさせる。薄切りにしたウィンナーソーセージを加える。＜加える調味料＞・ウスターソース　　　　　　　大さじ2・固形スープの素    　　　　　1個・水  　　　　　　　　　　　　　　1カップ・塩    　　　　　　　　　　　　　少々・こしょう  　　　　　　　　　　　少々ウスターソース・固形スープの素・水を加え、沸騰させる。味を確認して、好みで塩・こしょうを加えて味を調える。ウィンナーソーセージの味ですでに濃めになっている場合があるので味見をしっかりしてから、塩・こしょうを加えること。＜仕上げ＞・餅  　　　　　　　　　　　　　　4枚　　　　　　　　好みで2つか4つに切っておく。・溶けるチーズ　　　　　　　　適量耐熱容器に餅を入れ、炒めた具を入れて上に溶けるチーズを散らす。180度のオーブンで焼く。目安は12分ほど。チーズが溶け、餅が柔らかくなるまで焼く。☆出来上がり☆作ってみて思ったけど「玉ねぎをじっくりきつね色になるまで炒める」って所が特に重要かなって気がしたよ。弱火でゆっくりゆっくり炒めた方が良い香りと甘みをじっくりと引き出せるみたいだけど20分ぐらい（もしかしたらそれ以上）炒め続けるのは結構大変…。今回は「せっかくだから」と思って正確にきつね色まで炒めたけど時間がない場合は「明るい黄色の焼き色」で妥協してもきっと大丈夫だと思う。その後、オーブンでこんがりと焼くので自分の好みで玉ねぎの炒め具合を変えてOKだよ♪簡単にだけど、一通り説明してみました☆お正月のお餅、普通の食べ方に飽きてしまったならこんな感じで洋風にイメチェンしたら如何でしょう？？参考にして頂けたら嬉しいです♪

  2011.01.08

  コメント(10)

• 

  メインディッシュ：餅のオニオングラン　今週のお料理をご紹介♪

  久方ぶりにやるよ～！ 「今週のお料理をご紹介」！お正月気分から通常の日常に戻りつつある今夜はこんなお料理の数々を作ったよ♪＜1月7日のメニュー＞下：餅のオニオングラタン中央上：カキと厚揚げのピリ辛いため左上：レモン風味サラダプラス、ホット麦茶。お正月明け第一回目の教室だったので「参加する生徒さん少ないかも…」って先生思ったみたい。比較的簡単に出来るメニューを選んでくれたので慌てなくても時間に余裕を持って作ることが出来たよ。メインの主食は、お餅を使ったグラタン♪薄切りにした玉ねぎをきつね色になるまでじっくり炒める…という手順だったので時間をケチらずに、しっかり時間をかけて炒めてみたよ。おかげで美味しそうに色づいた玉ねぎがとってもいい感じに♪甘みの出た玉ねぎにトロトロに柔らかくなったお餅、そして焦げ目がついたチーズ…これで美味しくならなかったらおかしいよね。めっちゃ美味しくて、参加者全員が絶賛だったよ！旬のカキと厚揚げを使ったピリ辛炒め、コレも美味しかったよ。まずゴマ油でカキの両面を焼いて「美味しさをぎゅっと閉じ込める！」という所がポイントだそう。別に厚揚げを炒め、調味料で味をつけて、片栗粉でとろみをつける…。そこまでしてから、やっと焼いたカキを加える…という手順、これもポイントみたい。「カキをあんまり煮込んじゃダメよ」って事なんだろうなぁ。なるほど、小さいけれど小技が効いてるな～って思ったよ。実は私、カキがとっても大好き☆そんな私には本当に嬉しいメニューだったなぁ♪そして、付け合せは、レモン風味サラダ。これはキャベツ、きゅうり、人参を全て千切りにして塩でもんでしんなりさせる…というもの。そして、レモン汁が主体のドレッシングを作って野菜と和えるという簡単レシピ。レモン汁の香りと味が楽しめる、さっぱりとした出来上がりになったよ。おおまかな説明ではあるけど、一通りのお料理を紹介！興味が出た料理がありましたら、是非コメント下さいませ♪レシピを載せてみたいと思いますので。お正月明けの第一回目のお料理教室、楽しく美味しく無事に終えることが出来たよ～良かった！来週もまた頑張りたいな♪

  2011.01.07

  コメント(12)

• 

  本番！クリスマスケーキ☆　今週のお料理ご紹介♪

  イヴが過ぎ、いよいよ本番のクリスマスの夜到来！自宅でこじんまりのお祝いではあるけれど、楽しいことに違いはないね。1週間前にお料理教室でケーキ作った時は「本番前のリハーサル」という気分でやってたのよね。でも今週のケーキは、紛れもないクリスマス本番の為のケーキ！食べるのが楽しみだな～☆さてさて今回、生徒は2種類のケーキに分かれたんだけど。でもまずは、生徒よりも先に先生の作ったケーキをご紹介しましょ。＜フォンダン・ショコラ＞とろ～りと中からチョコが溢れてきそうな、フォンダン・ショコラ。香りも濃厚で、すっごく美味しそうだったよ。でも、丸いホールではなくてカップケーキにしたのね、先生…。ひとつのホールで作ってたら、さぞや見映えがするだろうに！ちょっともったいなかった気がするなぁ。そして、手早い先生は余裕でもう1種類のケーキも時間内に作っていたよ。先生が2種類目に作ったケーキは…。＜ココアスポンジ＞？？？正直なんだろうと思っちゃったよ、最初見た時。色が薄めで分かりづらいけどこれはココア味のスポンジケーキなのだそうだ。要するに、デコレーション前の状態で…丸裸。ケーキのスポンジは、焼いてすぐにはまだ使えないので先生は未デコレーションのままお持ち帰りしちゃってたよ。ああ…デコレーション後の姿、見たかった！そうこうしているうちに、他のケーキが次々と焼き上がってきたよ。お次は生徒の作ったケーキをご紹介。＜リンゴのクリームケーキ＞生地にリンゴをたっぷり加えたというケーキ。こういうケーキ…私初めて見たなぁ。焼き上がった時の、リンゴの甘～い香りが印象的～♪でも、焼きっぱなしのケーキなので当然デコレーションは無いまんまだったよ…。う～ん、まいった…。せっかくのクリスマスなのに何故か派手派手にデコったケーキがないよ！そう、何を隠そう実は…。＜ベイクドチーズケーキ＞私が選んだケーキまで焼きっぱなしのケーキだったのよね！スタンダードで基本的だけれどとっても美味しく作れるベイクドチーズケーキ。味は大満足になる…はずなんだけど見た目はめちゃくちゃ地味かもしれない！絵面を気にすればよかったよ～。まぁケーキは、見たより何より味が重要のはず。早速25日の今晩、味わってみたよ。「地味だったかも…」と思いはしたものの食べるまでに、むしろ味に対しての期待は高まって来ちゃった♪だって…。時間が経つにつれて、すごいツヤが出てくるんだもの。焼き菓子は時間が経った方が美味しくなるみたいだしね。うん、いいツヤり具合だ。期待感は充分！ではでは、生クリームを少しだけ飾って…。いただきます！うん、美味しい～！自分の好みで砂糖を減らしちゃったんだけどそのお陰でレモン汁の酸っぱさが引き立ってるみたい。生クリームを添えて、さらに美味しくなるみたい、このケーキ。やっぱりチーズケーキは、自分好みにアレンジして作るのが1番だ♪リクエストしてくれたママさんも満足してくれてホッとしたよ。あ、そうそうもちろんミロりんも満足してくれたみたいだよ。お裾分けを少しだけ食べさせてあげたミロりんは…。一心不乱になってかぶりついていたよ♪チーズ大好きだからねぇ。ほんの少ししかあげられないけど、喜んでくれたかな？美味しかったみたいだね。良かった、良かった♪ママさんもミロりんも満足してくれて作った私も大満足だ～♪

  2010.12.25

  コメント(8)

• 

  クリスマスケーキ　今週のお料理をご紹介♪

  クリスマス・イヴ一週間前…。本格的なクリスマス・シーズンに突入だね。お料理教室も、当然の如くケーキの季節に突入したよ♪今週は料理よりも、むしろ甘いスィーツメインでご紹介。まずは…恥ずかしながら、自作のケーキをご紹介♪こんな出来上がりだったよ。作った種類は＜ドーム生チョコケーキ＞♪ケーキのスポンジは、焼いてすぐに使えるわけではないので今回は市販のチョコスポンジを使用して作ったよ。直径15センチほどのステンレスボウルを型にしたので出来上がりが見事なドーム型♪本当は大人カッコいいケーキにしたかったんだけど私には無理だったみたいだわ。むしろ小さな子が好きそうなポップな色使いになったかな～って気がするよ。教えてもらって作った苺飾り。これは一応サンタ…のはず。苺のとんがりをサンタ帽に見立てたんだけど、難しいなぁ。さてさて、次からは他の生徒さんたちの作品を1部ご紹介。＜レアチーズケーキ＞チーズケーキは、レアもニューヨークもベイクドも全部大好きな私。これには凄く惹かれたなぁ。冷蔵庫で冷やし固めた後、デコレーションした2作品。色合いがとても綺麗だったよ。＜ドーム生ケーキ＞こちらは、私のドーム生チョコケーキの姉妹ケーキ。私は生チョコのガナッシュを中に詰めたけどこちらは生クリームとフルーツがたっぷりだそう。こちらの作者が最初に「苺サンタ」を乗せた張本人。私を含めた皆が「いいなぁ、ソレ」と真似をし出しちゃったんだよね♪可愛い物は、皆真似したくなっちゃうものなのだ。＜ドーム生チョコケーキ＞私と同じ種類だけど、やっぱり作る人が違うと雰囲気が変わるね。こちらのケーキはサンタが2人…とっても賑やか♪プチシューを全面に乗せていて、フワフワ～という印象があるよ。＜バナナケーキ＞これは先生がサササ～ッという勢いであっという間に作り上げたケーキ。先生、やっぱり流石だわ～！全員が丸ごとひとつ持ち帰ってしまうので皆で切り分けて食べる分のケーキを作ってくれたのだ。当然ながら、滅茶苦茶美味しかったよ♪皆がケーキ作りに奮闘していたので、食事の為のごはんは二の次に…。今夜は「手の空いた人と先生で全員分のごはんを作る」という感じだったよ。普段だったら、勉強にならなくて駄目だろうけどまぁ…今回は特別に無礼講だったみたいね☆＜12月17日のメニュー＞右下：サーモンのクリームパスタ右上：グリーンサラダ左上：先生特製・バナナケーキパスタもたっぷり、ケーキも甘くてとっても満腹になった夕食になったよ。実際のクリスマスは1週間後…。まぁそのときのいい予行練習になったかな？来週にも別ケーキを作る予定なので今から何にするか考えなくっちゃなぁ…。ちなみに、我が家では今回のケーキはバースディケーキという事になったよ。ママさんの誕生日が、ちょうど昨日の16日だったのよね～。ちょっと遅れた誕生日プレゼントって事にしちゃった♪味に保障はなかったんだけど…。でも「作ってあげた」というのに満足してくれたみたい。良かった良かった♪来週の24日こそ、正真正銘クリスマスの為のケーキを用意するぞ～！

  2010.12.17

  コメント(8)

• 

  中華風お雑煮＆八幡巻き　レシピご紹介♪

  前回ご紹介したおせち料理4種のうち、これは面白いかな～と思った2点のレシピを載せてみたよ♪変わってて面白いので、普及活動してみたくなっちゃった。参考にして頂けたら嬉しいな。中華風お雑煮♪＜4人分＞＜下ごしらえ＞・干し椎茸　　　　　2枚　　　ぬるま湯で戻し、5ミリ幅に切る。椎茸の戻し汁は基本のスープに使うので、きちんととっておく。＜加える調味料＞・干し椎茸の戻し汁　　　　大さじ3・鳥ガラスープの素　　　　大さじ2・水　 　　　　　　　　　　　　3カップ・醤油　　　　　　　　　　　　小さじ2・塩　 　　　　　　　　　　　　少々・こしょう　 　　　　　　　　　少々鍋に調味料全部を入れ、切った椎茸を加えて煮る。＜加える具＞・しめじ　　 　　　　　　　　　1パック　　　　小房に分ける。・人参　　　　　　　　　　　　1/2本 　　　　　せん切り。・卵　　 　　　　　　　　　　　2個 　　　　　　溶きほぐす。・お餅　　　　　　　　　　　　好みの量　　　電子レンジかオーブンで焼く。　　　・ラー油　　　　　　　　　　　適量・お酢　　　　　　　　　　　　適量しめじ、人参を加えて煮る。野菜に火が通ったら、溶き卵を回し入れる。焼いたお餅をお椀に入れて、鍋の中身を注ぎ入れる。好みで、ラー油とお酢を入れる。☆出来上がり☆そして、次のお料理の…。八幡巻き♪＜4人分＞＜下ごしらえ＞・ごぼう　　　　　　　　　　　1/4本　　　皮をこそげ取り、8センチ程の長さに揃える。  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　十字に切り、水にさらしておく。・人参　　　　　　　　　　　　1/4本　　　皮をむき、ごほうに合わせた長さ、太さに揃える。ごぼう、人参を水から茹でておく。竹串が通るぐらいの固さになればOK。＜加える調味料＞・水　　　　　　　　　　　　　 1/3カップ・だしの素　　　　　　　　　 適量・砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1・醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1フライパンに調味料全部を入れ、ごぼうと人参を広げて10分煮る。＜その他の材料＞・豚肉 　　　　　　　　　　　　150グラム  　　　バラ肉の様に長い物が良い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好みで牛肉でもOK。・油　　　　　　　　　　　　　　適量・酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2・みりん 　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2・醤油 　　　　　　　　　　　　大さじ1肉を広げ、ごぼうと人参を揃えて芯にして、端から端まで巻いて行く。包帯を巻くように、重なりを少しずつずらしながら斜めに巻いていくとやりやすい。ごぼうと人参が長めなので、1組に2、3枚の肉を使うとちょうど良い太さになる。フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べて焼く。コロコロと転がし、全面に軽く焼き色が付くように焼く。酒・みりん・醤油をフライパンに回し入れ、ふたをして5分ほど煮る。食べやすい大きさに切る。☆出来上がり☆「八幡巻き」という料理、私は見たのも食べたのも初めてだった。手取り足取り、先生にかなり細かく教えてもらってこの独特な作り方をやっと理解できたって感じだったよ。今回の説明、きちんと伝わっているといいな。変り種のおせち料理、見た目も面白いし、なかなか美味だよ。作る際の参考に見てもらえると嬉しいな♪主婦の皆様方…そして、独身のお嬢様方、年末年始に楽してのんびり過ごす事が出来るようにおせち料理、頑張って作りましょうね♪

  2010.12.12

  コメント(4)

• 

  早めのおせち料理　今週のお料理をご紹介♪

  お料理教室のメニューをご紹介します☆今週は「そろそろそんな季節なのねぇ」…なんて思っちゃうお料理。オリジナルのおせち料理でした♪＜12月10日のメニュー＞右：中華風お雑煮左のお皿の中身　上：カップで伊達巻き風　右下：八幡巻き　左下：甘辛つくねの昆布巻きプラス、コーヒー。おせち料理、かなり早目かもしれないね。コレ、実は翌週の17日のメニューが「クリスマスケーキがメイン！」と決まっているからなのよね。更に翌々週の24日は、やりたい人だけが参加する2回目のケーキの日。2週ともケーキに席を譲っているので毎年「おせち料理の日」は12月頭になっちゃってるみたい。そういえば、先生の授業でおせち関係を作るのって何回目かなぁ。実際にお正月用に作る時にかなり重宝するのよね。今年のオリジナルレシピは、結構作りやすくて楽だった気がしたよ。ではでは、軽くさわりをご紹介♪お雑煮は「中華風」という所がやっぱり新鮮だった。基本の味は鶏ガラスープの素。使う材料は、人参やしめじなどでスタンダードなんだけど溶き卵を入れて、卵スープの様な見た目にする所が変わっているかも。好みでラー油やお酢を入れる…って所がまさに「中華風」って感じだったかな。「これは例年と違う！」と思ったのが、アルミカップで作る伊達巻き。卵とはんぺんで卵液を作るのは、普通の伊達巻きと同じなんだけどカップに入れてオーブンで焼く、というお手軽な作り方になってるのよね。いつもは焼いた後にすのこでグルグル巻いて作っていたので新鮮だったよ。見た目がカップケーキみたいね。「八幡巻き」という料理は、私は初めて。煮たごぼうと人参を芯にして、長いお肉をグルグルグルと巻く料理だった。長～い豚バラ肉を巻いていく過程、何だか面白かったよ♪「10センチくらいあるかな？」って感じに長く出来た肉巻きごぼう＆人参。フライパンでゴロゴロ転がしながら焼いたんだけど、めっちゃ美味しかったよ。甘辛つくねの昆布巻きは、見た目は和風なんだけどつくねに3色ピーマンを使ったりして、ちょっと洋風な感じがするのよね。昆布を広げて、練ったつくねを入れてグルグルグルとすのこ巻き…。あ、この料理もグルグルだったのね、そういえば。ラップでキャンディ包みにしたりして、これも作る過程が面白かったな♪こうして出来上がった今週のお料理。八幡巻きと昆布巻き、両方スティック状態に出来上がったので写真のような盛り付けになっちゃったよ。これにカップの伊達巻きを添えると…上の写真の様な状態に。おせち料理じゃなくて、洋風のお料理みたいね☆「純和風なおせち」の年もあったけど先生、どうやら今年は「変り種おせち」にしたみたい。作る過程が簡単、な所も魅力かもしれないなぁ。大雑把な説明で、お料理紹介してみました。興味ある方はコメント下さいませ♪主婦の方などは特に、年末年始は食事の準備が大変そう…。お手軽おせちで、少しだけ楽できるといいですよね♪

  2010.12.11

  コメント(6)

• 

  カキのスープ＆リンゴソテー　レシピをご紹介♪

  前回ご紹介した料理のうち、2点ほどのレシピをご紹介するよ♪興味ある方、是非参考にしてみて下さいませ。ではでは…。カキのスープ♪＜4人分＞＜材料＞・バター 　　　　　　　 　大さじ1・ジャガイモ 　 　　　　　1個　　　　　　　いちょう切り。・水　　　　　　　　　　　 3カップ・ホワイトソース缶　　　1/2缶・カキ　　　　　　　　　　 1/2パック　　　 塩水でふり洗いしておく。・塩　　　　　　　　　　　 少々・こしょう 　　　　　　　　少々鍋にバターを熱して、中火でジャガイモを炒める。ジャガイモがしんなりしたら、水3カップを加えて強火に。沸騰したら、ホワイトソース缶を加える。鍋にアクが出てくるので取り除く。カキを加え、1分煮る。塩・こしょうで味を調える。スープ皿に盛る。☆出来上がり☆続いての料理は…。リンゴソテーのバニラアイス添え♪＜4人分＞＜材料＞・バター　　　　　　　　　大さじ1・リンゴ　　　　　　　　　 1個　　　　　　 横4つに輪切りにし、芯をくり抜く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　塩水に10分ほどさらしておく。・赤ワイン 　　　　　　 　大さじ2・水あめ　　 　　　　　　 大さじ2・バニラアイス 　　　　　適量鍋にバターを熱して、リンゴをソテーする。軽く焦げ目がついたら、ひっくり返して反対の面もソテー。ワインをふりかけ、軽く煮る。最後に水あめを加えてからめる。あまり甘くしたくない場合は、水あめの量を少なめに。リンゴをお皿に盛り、バニラアイスを添える。☆出来上がり☆作った実感として、とてもお手軽に出来た感じがあったかな？一品欲しい時にササッと作ると便利かも♪簡単な説明だったけど、お料理の雰囲気が伝わってるといいなぁ。参考にして頂けると嬉しゅうございます。

  2010.12.05

  コメント(4)

• 

  メインディッシュ：いわしのチーズはさみ　今週のお料理をご紹介♪

  お料理教室のメニューをご紹介します！今週はこんなラインナップでした♪＜12月3日のメニュー＞中央：メインのいわしのチーズはさみパン粉焼き右：カキのスープ左上：生ハムのマリネ風サラダ中央上：リンゴソテーのバニラアイス添えプラス、ごはんとホット麦茶。今週のは、一部がなかなか難関だったよ…。カキのスープは、ジャガイモにホワイトソースを加えるタイプでポタージュとまでいかなくても、結構こってり系。これは意外に手早く作れて、あまり苦労なしだった。サラダは、千切りや薄切りにした野菜をドレッシングで和えるタイプ。細かく切るのが手間だけど、手順はわりと簡単で問題なし。リンゴソテーは、個人的にかなり興味津々だったなぁ。家で焼きリンゴとか作った事ないから、どうなるのかなと期待したよ。リンゴを横4つに輪切りにして、全部芯をくり抜くんだけど包丁で丸くえぐるのが難関で、皆でちょっと方法を考えたんだよね。結局、教室に丁度あったクッキーの抜き型で何とか抜いてみた。厚さがあるリンゴは抜き切るのがとても大変！お正月の人参を梅型に抜く道具、あれなら完璧にできるかもしれない。そして、リンゴをバターでソテーした後、赤ワインを加えるという手順だった。水あめも入れるらしいけど、私の班はパスしたよ。そのせいか、ちょっとホロ苦な大人スィーツになった気がする。ちなみに、写真のリンゴは真ん中が☆型に抜けてるんだけどバニラアイスで隠れちゃってる…ちょっと見せたかったな。1番の難関はいわしのチーズはさみだった！先生、いわしの手開きを完璧にマスターさせたかったみたい。えらのあたりで頭をゴトン、と落としてから内臓を取り除いて、中骨を指でしごきながら開いていくという手順だった。言葉にするとサラリだけど、えらく大変な作業だった。器用さと経験が物を言いそうだなぁ。私は、手開きは確か今回で2回目になる。「今度こそはうまくやるぞ！」なんて意気込みがあったぐらいで魚素手で開く事に躊躇は全然なかったんだけど。でも一般的にわりとエグイ図だったみたいなのよね…。特に今回は、初めての女の子が多かったみたいであちこちで「いや～」みたいな悲鳴がとっても多かった。魚がダメな人には出来ないかもしれないなぁ…。そして、開いたいわしに塩コショウして臭みを取り青じそとチーズをはさむという手順。小麦粉、溶き卵、パン粉の衣付けた後は揚げるんじゃなくて、焼くという作り方だったよ。このいわしのチーズはさみ、ちょっと苦労しただけあってとっても美味しかったよ！小骨が多少残っていたとしても、いわしだから食べられちゃうしね。魚料理といったら、焼き魚とか煮付けとかしか思いつかなかったのでこのメニュー、レパートリーに加えてもいいかもしれないなぁ。ちょっとだけ、作り方のさわりだけ載せてみましたが写真だけより味の想像がつきますでしょ～か？伝わるといいですねぇ。「コレの完璧なレシピが知りたい」という場合は、コメント下さいませ～。拙いながらも載せてみたいと思います☆

  2010.12.04

  コメント(6)

• 

  ビビンバ、旨し♪　ちょっとクセになりそうだよ。

  もう金曜日かぁ、1週間って早いなぁ～。こういう風に思うのって、世間一般では「年くった証拠だ」って言うんだろうね。いやだわ…。ま、それは置いといて今日もまた、お料理講座の成果をサラリとご紹介するよ♪＜本日のメニュー＞・フライパンビビンバ・エビ春巻き・白菜の甘酢漬け・ホット麦茶「ビビンバってフランパンで作れるんだ！」正直、コレが率直な感想だったよ。だって「ビビンバ」って言ったらまずたいていの人が、焼肉屋さん仕様の石焼を想像するもんねぇ。しかし、基本的に講座の料理は「家庭で作れる」という事をメインにした物。今回のビビンバのレシピはフライパンでまず肉を炒め、そこに野菜関係を入れ、米と白菜キムチを入れ、調味料を入れ…という感じで「足して足して出来上がり♪」というお手軽な感じがとっても良かった。残念なのは、フライパンの底に美味しそうなオコゲが出来ても石焼ビビンバの様には美味しく食べられないって所かな。だってオコゲ、底から全然はがれないんだもの…。むしろ「フライパン掃除が大変」というデメリットになってしまって後片付けが本当に大変だったよ。でも、味はとっても良かった！100％うるち米しか使わなかったのに、まるでもち米のおこわのように、ふっくらモチモチでビックリだった。使った調味料のお陰かな？ フライパンで米から炊いたお陰かな？「もち米使ってないのにもち米っぽい」って出来上がりは他の料理でも生かせるかもしれない。ちょっと研究したいと思っちゃったよ♪

  2010.11.26

  コメント(6)

• 

  お蕎麦屋さんのカレーうどん、レシピご紹介♪

  今日は、タイトル通りのお話だよ♪週1で「お料理講座」に通っているんだけどここの所、出来上がりの写真を簡単に載せてるんだよね～。写真と料理名だけのシンプルな紹介なんだけど。以前から「レシピ教えて下さいな」というお言葉を頂いちゃってたし写真と名前だけじゃもったいないかな…なんて自分でも思ってたし。色々考えた末、思い切ってレシピを載せてみる事にしてみたよ～。「特に美味しかった♪」と感じたカレーうどんを選んでみたんだけれど…。さて、上手く説明できるかな？？お料理のレシピを細かく載せるなんて、初めての経験だよ～。なので、きっとぎこちない点があるだろうけれど…どうか大目に見て下さいませね。ではでは…。カレーうどん♪ ＜4人分＞3人分の場合は、若干少なめの材料で。2人分の場合は、半分の分量にしてね。最後のうどんの玉の数でも微調整出来るらしいよ。材料、作り方は以下の通り。「この方が分かりやすいかな」と思い、段階ごとに材料を小分けに表示してみたよ。＜下ごしらえ＞・玉ねぎ　　　　　　　　　　 1個　　　　　横に四等分に切り、薄切り。・油　　　　　　　　　　　　　大さじ2・水　　　　　　　　　　　　　1カップ・にんにくすりおろし　　　 小さじ1・生姜すりおろし　　　　　 小さじ1油大さじ2を鍋に中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがきつね色になったら、水1カップを5～6回に分けて加え、そのつど水気がなくなるまで炒める。濃いきつね色になったら、にんにく・生姜のすりおろしを加え、香りが立つまで炒め合わせる。＜加える調味料＞・みりん　　　　大さじ4・砂糖　　　　　小さじ2・醤油　　　　　小さじ4・だし汁　　　   6カップ　　　　　だしの素適量に水6カップを加える。鍋に調味料全部を加え、煮立ったら弱火で2～3分煮る。＜加える具＞・鶏もも肉　　　　　　　 1枚　　　　　　　一口大に切りそろえる。・玉ねぎ　　　　　　　　 1個　　　　　　　幅1センチの厚さに切る。・カレールー　　　　　　3皿分・水溶き片栗粉　　　　小さじ8　　　　  片栗粉小さじ4に水小さじ4を加える。・グリンピース　　　　　1缶・冷凍うどん　　　　　　4玉　　　　　　　サッと茹でて器に盛っておく。鍋に鶏もも肉と玉ねぎを加えて、8分煮る。カレールーを加えて煮溶かす。水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。グリンピースを加えて一煮立ちする。うどんを盛った器にカレーをかける。出来上がり♪こ～んな感じだよ。煮込みではなく、上からかける「かけうどん」の形だけどそれでも充分アツアツになるよ♪とっても和風な味が出てるので、和食好きサンにオススメ。寒～い冬に、是非試してほしいなぁ。それにしても、説明って本当に大変ね…。「見やすくなるかな」と文字に色を付けてみたけど実際どうなったかしら…不安だわ。日々是精進…だなぁ。

  2010.11.20

  コメント(6)

• 

  お料理紹介のはずが…。今日もにゃんこ中心になっちゃった☆

  恒例のお料理教室の日。本日の成果を、サクサクッとご紹介～。＜本日のメニュー＞・カレーうどん・豆腐バーグのおろし煮・竹輪と大根の煮物・コーヒー本日のメインメニューはカレーうどん！「お蕎麦屋さんのカレーうどんがコンセプト」と言うだけあって和風に仕立てた所がめっちゃ凝ってたなぁ。こういうスープ物は「タッパーに入れてお持ち帰り」は絶対に出来ないのでたとえ多目の量でも食べきらないとダメなんだけどとても美味だったお陰でカレーうどんだけは完食できたよ♪…出来上がった料理に関しては、全く不満が無かったのだけれど。色々な出来事があって、終わる頃には精神的に疲れてしまったよ～。まぁ「習い事の教室」ともなれば、色々な人と出会ったりするのは当然の事。気が合わないって人が出てきてもしょうがないんだけどね…。今日は何だか対人関係で苦労してしまって、滅茶苦茶しんどい気分になっちゃった。…ま、愚痴はあんまり言わない方がいいので、ホドホドにしておこうっと。気を取り直して、王様の無邪気な姿で癒されたいぞ。本日は「ポカポカ陽気」の方の日だったので暖かい時間帯に、のんびりくつろぐミロりんを堪能する事が出来たよ♪幸せそうにノホホン♪目が細～く長～くなってるね。細くっていうか、ほとんどなくなってるよ☆頑張ってわき腹かじってる。ここをガジガジする時って、滅茶苦茶ワイルドな感じになるよ。すごい勢いでアムアムかじるからね。お次はしっぽをペロペロ。しっぽ自体は細いけど、しっぽ毛は本当にモッフモフしてるミロりん。怒った時にキタキツネ状態になるのが面白いな♪ミロ王のまったりな姿、本当に和めるなぁ…。ちょっとイレギュラーな事があってイライラしててもこういう姿見ると、とても心穏やかになれるよ。にゃんこの精神安定剤って、めっちゃ効果絶大だね♪

  2010.11.19

  コメント(6)

• 

  失敗は成功のモト！

  金曜日はお料理教室の日♪…でも今日は、焦ったせいでちょっと失敗しちゃった…。＜本日のメニュー＞・ブリのスタミナ鍋照り焼き・ジャガイモのゴマ団子・白菜とホタテのクリーム煮・ごはん・ホット麦茶その「ちょっとの失敗」とは、2色に出来上がっちゃったゴマ団子のこと。茹でたジャガイモを具材と混ぜて作る団子なのだがまぶすゴマが足りなくなっちゃったよ…。どうやら、ゴマは一つ一つにもっとまばらに付けるべきだったみたい。なので、素材の色のままの団子がいくつか出来るハメに。食べ物は見た目も影響するから、見映えを考えて作らなきゃね！でも、味はとっても良かったのだった。そして、なんとなく目立っているのが、明らかに白米じゃない「ごはん」。これは余っていたもち米を足し、だし汁で味付けをして炊いた物なのだそうだ。先生曰く「適当な量を入れたよ」との事。そのせいで正確な分量は分からなかったけど、でもとても美味しかったよ！具は無いけどおこわみたいだった。その場の思いつきでサササッと作れちゃう先生…さすがだなぁ。これぐらい要領良くなりたいな！ちなみに、今日のイチオシは白菜のスープだったよ。クリーム系のスープって、温まって本当に美味しい！冬にピッタリだね。先週からクリーム系スープが続いていて、コッテリ系が大好きな私はウハウハだったのであった。白菜のスープ、また作りたいなぁ。

  2010.11.12

  コメント(4)

• 

  カキが美味しい季節だね♪

  寒くなってくると、鍋が恋しくなるなぁ…。カキを入れても美味しいし豆腐シラタキたっぷりでヘルシーにしてもいいし♪昨日のお料理教室は、そんな旬なカキを使ったメニューだった。我が家で食べる時は、生ガキ以外だとカキフライにすることが多い。「レパートリーが欲しいな」と思っていたので実にタイムリーだった。きっと誰かのリクエストだったんだろうな。お願いした人、グッジョブ♪＜本日のメニュー＞・カキのクリームスープ・五目ちまき・ゴボウサラダ・さつまいものパウンドケーキ・ホット麦茶期待していたカキのクリームスープは、想像以上に美味しくて大満足だった。牛乳たっぷり使ったので、まんまクリームシチューという感じかな？パンか白飯があったら更に食が進みそうだな～、と思っちゃった。そうそう、今回の「ゴハンもの」は五目ちまきだったのだ。長年先生の教室受けてるけど、ちまき作ったのは初めてだったよ。フライパンで具材ともち米を煮て、そのあと包んで蒸して…。手間隙と時間をかけたので、作るのが結構大変だったけれど出来上がりの味は「おお！」という感じで、苦労が報われた感じだったよ！残念な事に、アルミホイルちまきになっちゃったけどね。先生は熊笹を用意したかったらしいけど、急には無理だったみたいだ。確かに緑の葉っぱに包まれたバージョンだったら、見た目も完璧だったかもしれない。次作る時は是非「熊笹バージョン」をやってみたいなぁ。ま、熊笹を調達するのは大変そうだけど…。熊笹を抜きにしても、料理自体はとても大満足な出来。かなり美味しくて家族にも公表だったので、是非また作ってみたいな～と思ったよ♪

  2010.11.06

  コメント(4)

• 

  束の間の晴れ！　台風はどうなるのかな…？

  今日は細々した用事のせいで日記書くのが遅くなっちゃった。ちょっとだけ…さらりと書いておこうっと。今日は金曜日。美味しい物が食べられるお料理講座の日♪今日は品数少なく、手間も少なめなシンプルスタイルだった。＜本日のメニュー＞・豚コマカレーポークピカタ・クラムチャウダー・ハムときゅうりのサラダ・ごはん・ホット麦茶恥ずかしながらピカタっていう料理、今日初めて食べたよ。名前だけ知ってて「何系」の物かは分からなかったんだけどコレって小麦粉物だったのね…。まぶしたカレー粉が滅茶苦茶いい香り♪小麦粉メインの料理だけど、お好み焼きみたいな豪快さはない。フライパンでこじんまりと焼いた出来上がりは、ちっちゃくてむしろ可愛いらしい。味もなかなかGoodだったよ。そういえば、一昨日、昨日と滅茶苦茶天気が悪かったのに今日はビックリするぐらい綺麗に晴れ渡っていた…。台風が近付いてるはずなのに、コレってなんだろうなぁ。真っ青な空にもじゃもじゃな雲がいっぱい～。嵐の前の静けさって奴かしら。余談だけど、この風景を生で見た時ふと画家マグリットの作品を思い出しちゃったよ。海の上に浮いた、城を乗っけた巨大な岩。塊の雲がぷかりと浮いてるから、何となくそう思ったのかな。

  2010.10.29

  コメント(2)

• 

  食欲の秋に突入！ …という気分♪

  毎週恒例の金曜お料理教室！「習いに行く」自体がとても楽しいのだけれど、何より美味しい物が食べられるので、毎週がとても楽しみである。あ、でも「自分が作った物が美味しい」という自画自賛ではなくて、先生考案の「ちょっとひねったオリジナルレシピ」がなかなか意外性があって、かつ美味しいって事なんだけどね。今日は、純和風だった先週と正反対な「洋食スペシャル」という感じだった。本当に満足の美味しさだったな～♪＜本日のメニュー＞・チーズ in 煮込みハンバーグ・炒めキノコスパサラダ風・洋風茶碗蒸し・ごはん・ホット麦茶メニューを文章で確認した人は、まず茶碗蒸しで洋風ってナニ？ …きっとそう思うだろうなぁ。これは先生オリジナルで、銀杏やかまぼこや鶏肉はナシ。具はベーコンとミックスベジタブルという、まごう事なき「洋風」だった。えらく簡単な作り方なのに、凄く美味しい出来上がりだったよ。是非また作ってみたい！ と思う1品だと思う。そして、今回1番のオススメはチーズ in ハンバーグである。私は外食でしか食べた事がなかったので、「こういうのも家で作れるもんだなぁ」ととても新鮮だったよ。市販のスライスチーズを種に入れるというシンプルなやり方なんだけど。想像以上に美味しくできて、コレは本当にオススメだと思ったよ。しかも、それをトマトソースで煮込む「煮込みハンバーグ」にするなんてねぇ。先生の発想はやっぱり面白いと思う！面白いし美味しかったので、かなりモリモリ食べちゃった。「食欲の秋だし、いいよね～」と自分に言い訳しつつ…。この図はちょっと情けないけどね。でも、やっぱり美味しい物大好き！来週は何作るのかな～？ と、以前よりも更に楽しみになってきてるよ。やっぱり食欲の秋だからかなぁ…。

  2010.10.22

  コメント(8)

• 

  少しだけグチらせて~。

  金曜日は恒例のお料理教室の日。夕方出掛けるのって、億劫になる事があるけれどこの習い事は楽しくて続けられるな～。だって美味しい物が食べられるし。とりあえずさらっとメニューをご紹介～。今夜はこんな感じだった。＜本日のメニュー＞・鶏のから揚げ・ヒジキと厚揚げの煮物・芋煮汁・ごはん・ホット麦茶何より鶏肉が大好きな私には、とっても嬉しいメニュー♪鶏好きな人の1番メニューは、間違いなくから揚げのはずだ！片栗粉をまぶした後に2度揚げするタイプのから揚げでカリッとした食感が竜田揚げのようだった。我が家ではしっとりタイプが主流なので、とても興味深かったよ。好きな鶏肉料理だし、他のメニューも美味しかったし今日も楽しく終えられるはずだったんだけど。実は、ある部分でとても不満を感じてしまった。この場でほんのチョビっとグチ言っちゃおうかな…。初めましての受講者の人と組んで、全部で3人のグループになったのだが。1人の21歳の女性が「この歳まで包丁を持った事が無い」という人だったのである。習う立場の私が、他の人の指導なんてムリだよ～！かなり悪戦苦闘して、無意味に体力使っちゃった気がする。「料理が全然出来ない」プラス「台所での常識が全然ない」。この組み合わせって滅茶苦茶最強だな…しみじみ実感しちゃったよ…。変にしらけて教室が終わってしまったので、気分を上げて行きたいな。オマケのミロ王様を眺めようっと。ちょっと捻くれてグチ言っちゃった…。でも寝っ転がりミロりんのお陰で、結構気分が和んできたよ。幸せそうなにゃんこの寝顔って、かなりの癒しになるよなぁ～。潤いが欲しい時に、この姿は最強だな♪

  2010.10.08

  コメント(8)

• 

  我が家では食べた事ない料理。果たしてそれは…。

  金曜恒例のお料理教室の日がやって来た。ちなみに、10月に入った為に同好会的な「クラブ」から「講座」にシフトチェンジしてるよ。新しい参加者が入った事に考慮してか、1回目の今日はえらくシンプルだった。でも先生の事だから、回数が増えるごとに品数を増やしどんどん手が込む物をメインに…ってレベルアップしていくんだろうなぁ。楽だと思えるのは今のうちかもしれないね。＜本日のメニュー＞・ハヤシライス・トマトとベーコンのサラダ・コンソメスープ・コーヒー思わせぶりなタイトルは、実はこのハヤシライスから…。そう、実は我が家では「ハヤシライス」が出たが1度も無いのである。これはひとえに、うちのママさんがこの料理を知らなかったからだと思うが。私にしても、名前を聞いた事があっても外食で食べる機会もなかったので、味なんか全然知らなかった。今日生まれて初めて食べちゃったよ。他の人は「辛くないカレー」だとか「カレーの兄弟分」だとかやたらカレーを引き合いに出した説明をしてたけど…。全然違うじゃん！ これはむしろビーフシチューのような感じじゃないかな？やっぱり、料理は自分で食べてみないと分からないなぁ、と改めて思っちゃった。煮込むハヤシライスに、サラダにスープという比較的楽なメニューだった本日。前回と同じく、どんどんレベルアップして難しくなっていくんだろうなぁ。その日が実に楽しみである。今日のオマケ。数日前も、この時期特有の彼岸花を観賞していたっけ。今日また眺めていたのだが、ふいに「やけに蝶々が多いなぁ…」と気になってしまった。白い小さな蝶々がわらわら群がっているのだが見間違いじゃなければ、それはモンシロチョウのような気がするのだ。でも間違いなく春先に飛んでるはずの蝶々だよねぇ…？まさか異常気象の影響だったりして。ぼんやり疑問に思っちゃった…。ひらひら飛ぶ白いチビ蝶々は、スピードが速過ぎて写真は無理だった。代わりに、1匹だけいたアゲハチョウをパチリ。蝶々を写真に収めるのは大変だと聞いた事あったけど本当に大変だなぁ…と痛感したよ。飛ぶ昆虫を専門にするカメラマンは凄いなぁ。

  2010.10.01

  コメント(6)

• 

  甘いスィーツの日♪

  今週もやって来た、お料理クラブの金曜日。最近1週間がすごく早いように感じるよ。月日の流れを早く感じるって…年なのかな。やだなぁ…。実はあまり嬉しくない自覚がある。先週のクラブでメモらなかったたレシピを、きちんと確認するつもりだったのに先生が帰ってから「あ、聞くの忘れた」となったり。お持ち帰りの為に借りていたクラブのタッパーを今週持ってくるはずだったのに、忘れて家に置いて来ていたり。単なる物忘れか、落ち着きがないのか…。カッコ悪いなぁ…ボ～ッとしないように少し気をつけなきゃね。それはまぁ置いといて～。今日はいつもと毛色が違ってお菓子作りだった。先生のオススメ、パンプキンパイ。秋らしい食材で～ということで、カボチャが選ばれたようだ。ただ、先生が言うには、今年は色々な野菜が高騰していてカボチャも例に洩れず結構高かったとか。気候異常のせいかな…。実は私、お料理はまだまだ自信がないのだがケーキ類のお菓子は趣味で定期的に作る事が多い。チーズケーキとかチョコケーキとかデコレーション用のスポンジとか。パイはちょっと久しぶりだったのだが、想像以上に良く出来たようだ。今夜はお預けにして、明日ナイフを入れる事にした。あ～楽しみだなぁ。ちなみに「じゃあ夕食はどうしたんだ～」とツッコミたい所だと思う。お菓子メインの為、そちらに手を回すことが出来ず結果としてかなり適当な感じになった。＜本日のメニュー「THE 手抜き夕食」＞・市販の「炊き込みご飯の元」を加えて炊飯器で炊いたご飯。・パンプキンパイで卵黄を使った為、残った卵白を加えた玉ねぎのスープ・コーヒーさらにツッコミどころが満載かな？まぁお菓子を作ると手間を食うので仕方がないかも。実はパンプキンパイ用のふかしカボチャが残っていて実際はそれもおかずの一品になっていた。写真に入れるの忘れちゃったなぁ。まぁ、手抜きでもとても美味しい夕食だった。それにしても、明日食べるパイ…かなり楽しみだな～。お菓子作りはやっぱり楽しいな～と再確認した日になったよ。

  2010.09.24

  コメント(4)

• 

  キノコパスタって美味しいよね。

  本日はお料理クラブの日。無事に終えて、つい先ほどの帰宅だった…ただいまでごわす。今週は先週ほど疲れておらず、まだ体力に余裕がある。「○○分間煮込む」がメインだった為に、手間と時間をさほど食わなかったからだ。煮込み料理という物は、一見手間がかかってそうに見えるけど…。いやしかし、実は結構楽だなぁ…と再認識したりして。ちなみに、先週はお寿司を2種作ったりしたので（運動会弁当仕様）今日と比べ物にならない位、えらく手間と時間がかかった。それはそれで楽しかったのだけれどね。まぁそれはとにかく、本日の晩ゴハンである。＜本日のメニュー＞・エリンギとほうれん草のツナ風味パスタ・鶏手羽先と冬瓜のスープ・人参と冬瓜の煮物・人参のナムル・コーヒーメインはエリンギがメインのパスタだった。キノコのメニューが出ると、めっきり秋な雰囲気になるなぁ。秋を感じさせるメニュー、いいかもしれない。まだ早いけど、栗ゴハンとかリクエストしたくなるなぁ…。個人的には、スープで食べた冬瓜に興味津々だった。冬瓜食べたの初めてだったのだが、こんな野菜だったのか…。ウリ科の植物にしては珍しく、身体を温める食材だとか。夏に収穫されるけど、あえて冬に食べるというのはそのせいなのかも。クセが無く、食べやすいと思ったよ。ちなみに、今日のメニューにも「なんだこれ」という部分があるのだが一見しただけでは分からないかもしれない…。実は、スープに使った「冬瓜」と「人参」が大漁に余ってしまった為、行き当たりばったりで追加した料理が「煮物」と「ナムル」なのだ。その為に、冬瓜と人参を使った料理が4品中3品も並ぶ事に…。まぁレストレンでもないので、食材がかぶっても文句出なかったけどね。「臨機応変にそこにある食材で料理を作る」って、こういうことか。先生の教えってとても実践的だなぁ…と再認識したりして。

  2010.09.17

  コメント(6)

• 

  お疲れ様、自分。

  ここ数日、いきなり涼しくなって秋の気配が漂っている。朝方がこんなに快適なのは久しぶりだなぁ…。また少し暑い日が続くそうだけどその後はどんどん気温が下がっていくのみだろうなぁ。今年の夏日、さようなら♪さて、本日は料理クラブの日だった。夕方から始まる習い事は、どうしても帰りが遅くなってしまう。10時近くになってしまうのはザラだ。少々疲れてしまったので、早めにお休みしたいな…。今日のお料理を簡単にサクッと紹介しておこっと。私の通っているお料理クラブは、とってもフリーダム。前もって「○○作りたいです～」とリクエストしておくと大体の料理には先生が応えてくれる。プラス、栄養のバランスも考えた献立にしてくれるのがいつもなのだけど…。今回、先生はかなり大雑把なメニューを用意してくれていた。＜本日のメニュー＞・ちらし寿司・キノコ入り稲荷寿司・焼きプリン・アイスクリーム・コーヒー炭水化物、2品。（主食）甘いスイーツ、2品。（デザート）コーヒーはおまけ。なんという斬新な献立であろうか。きっと先生、深く考えずにメニューを組んだのだと思う。残暑がしぶとく続いてるから、疲れてたのね…。でも、かなり美味しかったので文句はナシだ。特に手作りのアイスクリームが美味しかったなぁ～。8割程がお持ち帰りになったので、明日の朝が楽しみである。ちなみに、10時過ぎに帰宅したのだが、ミロ王はまだ外出中だった。とんだ不良息子になってしまったものである。ブログ用の写真パチリしたかったんだけど、叶わなかったよ。本日ミロ王のショットはナシである…非常に残念。明日は最高のショットが撮れるといいなぁ…。

  2010.09.10

  コメント(8)

• 

  暑い日にぴったりだよ。

  今日は、少しだけ現在の習い事についてご紹介しましょ。何度か過去の日記で触れているが、私は道楽にもいくつかの習い事をしている。例えばヨガや着付けなど。でも時期が決まっているので、現在はほとんどの講座が休み期間中…。そんな中、現在活動しているのはひとつだけ。毎週金曜に行われるお料理クラブだ。講師の先生との付き合いも長く、あまり遠慮がいらないので和気藹々とした授業が楽しいのだ。建前はお料理の腕前の向上のためだけど、まぁ仲の良い人同士の同好会状態になっている。本日は、参加者が少なくて賑やかにはならなかったが逆にのんびりと楽しくお料理をすることができた。＜本日のメニュー＞・ゴーヤ入りドライカレーの目玉焼き添え・ラタトゥイユ・サラダ・ごはん・コーヒースープを作らず、代わりに飲み物はコーヒーを…と、そこらへんは手を抜きまくり。その分、ドライカレーはカレーパウダーで味をつけるという真面目に本格的な作り方で作った。スライスゴーヤを入れる方法は、先生が思いついたオリジナルだったのだがこれがまたなかなか美味しい。暑い夏には、体温を下げてくれるウリ科の植物のメニューが最適だそうなのでゴーヤの料理は大変オススメですぞ。ラタトゥイユは、なすと玉ねぎがメインのトマト煮込みで冷たく冷やして飲むタイプのスープ。今日は作りたての温かいスープを飲む結果になったが、それでもなかなかいける。適当なご紹介になってしまったけど、少しでも「美味しいよ♪」というのが伝わったなら嬉しいですな。おまけのミロ。私がお料理クラブから返ってきた10時過ぎに、ミロはほぼ同時刻に外遊びから返ってきた…。しかし、カリカリを見事に食べきった後に再び外に出ようと網戸をガリガリガリガリ。おいおいおい…。昼間散々外で遊んだくせに、こんな時間になっても遊びに行きたいの！？思わずツッコミたくなってしまった一場面だ。ミロ王、ただいま不良街道驀進中である。

  2010.08.27

  コメント(6)

全86件 (86件中 51-86件目)

< 1 2