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型LOG (「tara's Minfan Note」別館)

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら(「tara's Minfan Note」より抜粋)
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶!」を目指して麺粉(Minfanとは、広東語で小麦粉のこと)を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月~2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2024年04月14日
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昨日の仙楂餅パウダーを生地にブレンドした​緑豆冰糕​。
硬めの生地になるかと思いきや逆に緩くなってしまい、
急遽おからパウダーで硬さの調整をしました。


おからパウダー 500g こなやの底力

肝心のお味の方は、思ったよりも仙楂餅の主張が弱い?
酸味が感じられず、材料を言われてもわからないと思う。
パウダー化の手間を考えると、リピはないなあ…(-_-;)

ただ、おからパウダーは味にも食感にもほぼ影響なし。
良い仕事をしてくれる頼もしい助っ人です♪





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最終更新日  2024年04月14日 00時00分20秒


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