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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2014年05月08日

ウォーターチョコレートケーキ

カテゴリ：チョコレート（ケーキ含む）

ウォーターチョコレートケーキ.jpg

ゴールデンウィークの休みを利用して
レシピ等の整理をしました。

以前から気になっていた
チョコレートケーキのレシピを発見！
生地にたっぷりのお湯を加えるのです。

コピー元の本のタイトルが
わからないのですが。
多分小嶋ルミ先生のものではないかな？
生地作り＠電子レンジなど、
ちょこちょこアレンジしてトライ。

大した手間なくワンボウルでできて、
生チョコのように濃厚な仕上がり！
常温でいただくのがおススメ♪

今回は余りもののスイートチョコが
100g分しかなかったのに、絶品なお味に
市販のブラックタイプの板チョコでも
十分ではないかしら？

クーベルチュール・チョコレート　アリバ　54％　200g

●材料(直径15cmの丸型1台分)
チョコレート　約120g（今回は100g）
有塩バター　60g（オリジナルは無塩）
きび砂糖　75g
湯(約50℃)　90g
全卵　45g
薄力粉　40g
ココアパウダー　25g
ベーキングパウダー　3g
グランマルニエ　30g

●作り方
〈準備〉
型にオーブンシートを敷く。

耐熱容器にチョコレートとバターを入れて、電子レンジ加熱で溶かす（余熱利用）。
砂糖を加えて、泡立て器で混ぜる。
湯を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
卵を加え、粉類をふるい入れて50回～混ぜる。
グランマニエを加えてさらっとした生地になったら、型に入れる。
170℃のオーブンで約25分※焼く（焼きすぎに注意すること）。
型ごと冷まして、冷蔵庫で冷やす。

※オリジナルは15～17分。
　冷やすとしっかりと固まったので、20分でよかったかも…。

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最終更新日 2014年05月08日 06時17分04秒

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