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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2015年02月10日

チーズプレッツェル

カテゴリ：パン

噛みごたえのあるドイツのプレッツェルではなく、
アメリカのソフトタイプ。
こんな専用メーカーがあるのね～

ノスタルジアプレッツェルメーカー
Nostalgia Electrics SPF200 Soft Pretzel Factory

2種類のプレートがついています。
6個取りのミニサイズには
パイ生地が向いているかな？

英文レシピは付属していますが。
480g分になるように調整した
チーズスティックの生地を使用。

この生地はもともとト音記号パン用。
プレッツェルの成形も経験済み。
今回焼き初め用に生地量やひも状に伸ばす長さ、
焼成時間を確認するためにチョイスしました。

付属の抜き型は、今回は使用せず。
手作業でも綺麗な形に焼き上がり、感激
ぎゅ～と詰まっていて、もっちりした
食感は、ベーグルっぽいような？

詳細を楽天レシピで見る

●材料（生地量約480g　60g×8個分）
強力粉　200g
薄力粉　25g
全粒粉　25g
砂糖　12.5g
塩　3g
粉チーズ　40g
オリーブオイル　12.5g
水　160g
ドライイースト　2.5g※
※パナソニックl製HBの場合、粉量の1％

●作り方
8等分して、5分ベンチ。
平たくして3つ折りにし、15cm位に伸ばす。
5分ベンチ後、約60cmのひも状に伸ばす。
熱していないプレートの溝に沿わせて、形を作る。

クッキングペーパーの上に取り出す。

予熱を終えたプレッツェルメーカーのプレートに載せて、4～6分焼成する。

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最終更新日 2015年02月10日 06時36分52秒

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