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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2015年12月02日

クリスマスに♪フルーツケーキ

カテゴリ：イベント（クリスマス）

3年前のレシピをアレンジした、
具沢山のケーキ。
漬け込みフルーツに3年物の
ラムレーズンを足しました。

しっとりとして美味しいけれど。
カットする際に崩れやすくなるので、
粉と同量までが限度かな？

一人暮らしの娘に贈るため、ミニサイズで。
濃厚＆お酒の香りで、一切れでも十分
食べ過ぎ防止になるし、そのまま熟成させて
クリスマス後もゆっくりと楽しみます。

ミニパウンドケーキ型大
内寸59×114×ｈ49mm

●材料（容量 300ml型　約200g×4個分）
〈生地用〉
発酵バター 100g
塩　1g
グラニュー糖　100g
卵　Ｍサイズ2個（100g）
薄力粉　80g
アーモンドパウダー　20g

シナモン　少々
ナツメグ　少々
クローブ　少々

〈フルーツ用〉
漬け込みフルーツ＋ラムレーズン　375g
薄力粉　20g
クルミ　40g

〈仕上げ用〉
ラム酒　20g

160℃オーブンで50分焼成

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最終更新日 2015年12月02日 01時59分10秒

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