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型LOG (「tara's Minfan Note」別館)

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら(「tara's Minfan Note」より抜粋)
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶!」を目指して麺粉(Minfanとは、広東語で小麦粉のこと)を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月~2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2020年05月29日
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カテゴリ:パン


とりあえずレシピアップはしたものの、
焼き上がりに​課題​を残したままだったので。



今回は型に入れて焼成したところ、
クッキー生地の模様はご覧のとおりにきらきら

ただし、焼き色が濃い!&底が丸いので安定が悪い…ショック
もしかしたら、右の大きい型(300ml)の方が正解かも?
クッキー生地をもっと薄くする必要ありだし。



引き続き、レシピの改善をがんばります!

アルミ ゼリー型(大) #98

ちなみに、フィリング用白あんについてですが。
市販のものは甘めなので、無糖の自家製白あんに
アーモンドパウダーをプラス、ラカント&
蜂蜜で甘みをつけたところ、優しい味わいにスマイル




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最終更新日  2020年06月18日 04時35分39秒
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