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型LOG (「tara's Minfan Note」別館)

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら(「tara's Minfan Note」より抜粋)
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶!」を目指して麺粉(Minfanとは、広東語で小麦粉のこと)を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月~2009年7月のレシピはcookpadで、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2023年04月02日
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カテゴリ:シフォンケーキ


ティーシフォンに、チャイに必要なシナモン、
カルダモン、クローブの3つのスパイスをプラス。

牛乳だけで煮出すと茶葉が開かず、しっかり紅茶の成分が
抽出できないので、まずは茶葉に湯を少量注いだ後に
蓋をして1分蒸らし、十分に開かせるのがポイント。
その後、牛乳を注いで電子レンジで加熱しました。

いただいて、改めて一番のお気に入りだと実感♡
次回は、プレーンシフォンにキャラウェイシードや
アニスなど別のスパイスバージョンでも楽しんでみたい♪


●材料(1個分 生地量約130g)
卵(L) 1個
ラカント 10g(卵黄生地用)
上白糖 10g(メレンゲ用)
薄力粉 20g
ベーキングパウダー 小1/4
塩 少々
ティーバッグ 1袋(2g)
熱湯 5g
牛乳 25g
サラダオイル 10g
カルダモン 小1/4
シナモン 小1/4
クローブ 小1/8

180℃下段20分焼成





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最終更新日  2023年04月02日 15時01分00秒
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