ウィークエンド・クッキング・ロール

本日のメニュー
・手作りフォカッチャ
・あやめ蕪のカルパッチョ
・イタリアンサラダ
・塩豆腐、アボカド、トマトのカプレーゼ
・フリッター（海老、するめいか、ワカサギ、たらの芽、うるい、ブロッコリー、かぼちゃ
　　　　　　　エリンギ、ブラウンマッシュルーム

イタリアンはオリーブオイルを使ってこそといったメニューになった。
フォカッチャ、サラダ、カプレーゼ、カルパッチョ、そしてフリッターと
さまざまなオリーブオイルを使い分けた。
総使用量はおそらくフリッターの存在もあって軽く600ccを超えていたかと思う。
それであっても基本は野菜中心に構成したところだ。

昼間の時間帯からフォカッチャの準備をしていたYによると、
本日は配合を少しずつ変化させ、しっとりジューシーに仕上げるため
焼きながら何度もオーブンのドアを開けてはオリーブオイルを降り注いだそうだ。
お陰で写真のように外はカリッと仕上がった。中はもっちりとした食感が
どの料理にもマッチした。
あやめかぶの薄紫色がとても鮮やかで春色の食卓の演出に一役かった。

またしても、揚げ名人である私のフリッターは量を作りすぎたようで、
お腹一杯を通り過ぎてしまった。
〆に飲んだコーヒーはまったく役に立たない。

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