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脳みその型で作った水まんじゅうです。

*レシピ*（1個 55mlの脳みそ型✕4）
１．水まんじゅうの中に入れる餡の準備をします。今回は市販の紫芋あんを使いました。餡を20gずつに丸める。少し楕円に丸める。
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TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）紫芋あん 【冷蔵便】 / 300g 秋​

２．水まんじゅうの素 20gにグラニュー糖 70gを入れ混ぜる。
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TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）水まんじゅうの素 / 100g 夏​
３．鍋に水 160gを入れる。
４．（３）に（２）を加え、よく混ぜ溶かす。
５．（４）を火にかける。焦げないように混ぜながら練る。
６．重量が80％の200g程（もともとは250g）になるまで10分程度練る。
７．型に（６）を入れる。
８．（７）に（１）を入れる。
９．（８）に（６）を入れ、フタをする。（６）が温かいうちに作業する。
１０．冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
１１．型から取り出す。冷たいうちにツルッといただく。