麦むぎ通信

秋らしいさわやかな天気の八王子です。

運動会や行事のある方は、好天に恵まれて良かったですね～。

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今日はいつもの天然酵母パンのほかに・・・

国内産で無添加の栗を使った「和栗のケーキ」と・・・

「クラッシックガトーショコラ」を石窯で焼きました。

どちらも添加物であるベーキングパウダーを使わない、国産小麦のケーキです。

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ついでに（普段あまり話さないのですが）栗の話でも・・・

手に入りやすい製菓業務用の栗はたいてい外国産（中国産と韓国産）で・・・

しかもほとんど全部に、加工のさい添加物が使われています。

（まあ、表示には「表示義務」がある添加物しか書かれていないので、本当のところはよくわかりません。新しい添加物は新しい農薬と同様に、使われていても表示されていないことがありますからね）

というワケで、安心出来る国内産で無添加の「身元の確かな栗（笑）」だけを使おうとすると・・・

希少品のため、まず集めるのが大変で・・・

さらにそれを１年分用意するのは、ものすご～く大変なことだったりします。

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そんな素材集めの大変さもあるので・・・

ただの「栗のケーキ』ではなく「『和栗』のケーキ」と・・・

ちょっとだけ（そっと）自己主張させていただいています（笑）

もう一方のガトーショコラも、mugimugiが選んだ濃厚で美味しいチョコレートをふんだんに使っていますので（鼻血に注意～笑）・・・

もし店頭で見掛けましたら、ぜひお試しください～☆