肩甲骨ダイエットで快適生活

無添加食品生活を目指してから、「だし入り味噌」を使わずに、煮干を使って味噌汁を作るようになったのですが、「味噌汁の出しに使う煮干はそのまま使う」と先日ここに書きました。

けどあれは間違っていますね。

昨日味噌汁を作るとき、試しに煮干の頭とはらわたを取ったところ、とっても美味しい味噌汁ができました。

頭やわたの苦味が無く、旨みが甘みとして感じられ、スッキリしあがります。

取った頭やわたはそのまま食べればいいだけですし、素直に取ったほうがいいですね。

しかしさすが、先人の知恵は侮れません。ちゃんと訳があるんです。

ただ本来ならだしを取った煮干は、だしをとり終わったら取り出すのですが、私はそのまま“具”にしてしまいます。

貧乏性なもので・・・

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