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今回で4度目になる里山ホテルのお泊り。
毎回楽しみなのが、「里山八寸」
地元の食材を上手に生かした和風の晩ごはんです。
中心になるメニューは同じですが
季節で少しずつ変化があり、それも楽しみの一つです。

でも、今回は7月からオープンしたイタリアンレストランの
シェフ特製のディナーが選択できるので
初めてのイタリアンディナー♪

Satoyama Nuovo　10月22日のメニューは

☆季節の素材を味わうアンティパスト
　　地元農家さんの新鮮野菜とイタリア産生ハムのインサラータ


　(C)mama-goose

彩り豊かな葉物野菜に薄紅色の生ハム。
酸味の効いた小さな赤大根（かな？）は軟らかく
シャキシャキ、パリパリ、シコシコの
キノコや野菜たち。
歯ごたえも味のバラエティも豊かな一皿。

☆里川カボチャのスープ


　(C)mama-goose

地元の名産、里川カボチャのポタージュ。
濃いカボチャ色に真っ白のメレンゲがアクセント。
見た目よりあっさりしていて、食欲をそそります。


☆本日のパスタ
　　久慈浜しらすと季節野菜のスパゲッティーニ


　(C)mama-goose

フルコースの時のパスタは、ハーフサイズで
メインの前にお腹いっぱいになるようなことはありません。
細いパスタが小松菜、キノコ各種、小葱などに見え隠れ。
ほとんど温野菜とキノコのサラダといってもいいくらい
具だくさんなのです。
ほんのちょっとピリッとするソースは
辛子明太子とか入ってるのかしら？
シェフのオリジナリティが発揮されたお味です。

☆魚料理　久慈浜漁港直送　ヒラメのソテー

　
　(C)mama-goose

小松菜の緑、白葱の白のソースを添えたお魚。
こんがり焼けた表面はパリッと、
中はしっとり、ふんわり仕上げる独自の焼き方があるそうです。
カリカリに揚げた春菊（かな？）を載せてあり
付け合わせの秋茄子や大根も美味。


　(C)mama-goose

こういう付け合わせの野菜に
Satoyamaの心を感じます。

☆梨のグラニータ


　(C)mama-goose

お口直しの氷菓。
結構甘め。梨が甘い品種なんでしょうね。

☆肉料理　里美牛フィレ肉のビステッカ
　　木の里農園の野菜を添えて


　(C)mama-goose

夏にランチで行ったときに完売してて食べられなかった里美牛。
いやぁ、さすがにとろけるような柔らかさ。
そして付け合わせに紫芋とジャガイモ、
細い人参、舞茸、牛蒡、南瓜などの野菜が並びます。
ステーキソースはちょっと甘めで
お肉の上の岩塩が引き立ちます。


☆デザート　シェフ特製里川カボチャのムース、常陸太田の葡萄を添えて


　(C)mama-goose

プルン、もっちり、ふしぎな食感の南瓜。
ムースというよりはプディングっぽい
南瓜の風味を生かしたデザートです。
米発酵アイスも添えられて、にぎやかな一皿。

食後にはイタリアンブレンドのコーヒー、
小菓子として添えられていたのは
奥久慈リンゴのゼリー。



　
　(C)mama-goose

イタリアンの食事に合う、濃いめのコーヒーは
とても美味しくて、つい全部飲んじゃったのですが
カフェインが効きすぎて明け方まで眠れず・・・

お料理にはワインを合わせたので
食後は結構眠かったんですけどねぇ。

ともあれ、おいしく優雅なディナーを楽しめました。


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