夜空に輝く一番星

無性にこってりした洋食系のものが食べたくなって、レッツクッキング♪








フォアグラ丼、ビーフシチュー、野菜とささみのサラダを作りましたよ♪










最高に美味しかったフォアグラ丼のレシピ
ポーションのフォアグラに塩、胡椒、小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、ご飯の上に乗っけ
ソースは赤ワイン、黒酢を煮詰め、はちみつ、しょうゆ、オリーブオイルに漬けた山椒の実を加えたもの。
バルサミコ酢がなかったので、黒酢を代用したけど、黒酢はコクと酸味が素晴らしいので、バルサミコ酢に負けず劣らずだと思う。

アボカド、たっぷりの野菜を添えて出来上がり。
アボカドは解凍したらなんやとろとろになってしまったので、ディップな感じッス。











今回のビーフシチューは、アメリカ産の牛肉を赤ワインに一晩のはずが、二晩漬け込んだもの。
柔らかく、赤ワインの風味豊かでよそ行きなお味。
肉をワインから取り出し、塩、胡椒してオリーブオイルでこんがり焼き色をつけて煮込みます。
知人に頂いた大量のトマト（煮詰めてピューレ状にしたもの）をたっっくさん入れたので、かなり酸っぱいビーフシチュー。

ささみと野菜のサラダ（ホワイトアスパラ入り）は、フォロのドレッシングで。



こないだテレビで、凍らせたアボカドにはちみつをかけて食べたら絶品スイーツに！ってなことをどこぞのシェフが言ってたので、早速チャレンジ。








アボカド凍らせすぎてカッチカチやで～^-^;











半解凍して、はちみつをかけてみる。
ねっとりまろやかでクリーミーなアイスみたいな感じで美味しい♪