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嘘を求める旅に出よう

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May 2, 2009
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カテゴリ:レシピ

今夜はカレーライス

市販のルーを使っても結構本格的になる作り方

玉葱を1個スライスして、ニンニクと生姜のみじん切りと一緒に

弱火でひたすら炒める(30分以上)くれぐれも焦がさないように

玉葱があめ色になったら、高の爪投入

湯向きトマト、もしくは缶詰のホールトマトを入れる

そして、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ、黒胡椒

ナツメグを適度振りいれて、お水を注ぐ

お水の量は、ルーの量に合わせて

 

野菜は、じゃが芋、人参、ブロッコリーの茎の部分

季節によっては茄子を入れる事も

よくかき混ぜながら、ローリエを入れて煮込む


野菜が柔らかくなったら、ルーを入れる


カレーの仕込み

野菜を煮込んでるところ

鶏肉 

お肉は、鶏肉を使用

鶏肉は一口大に切って、塩・胡椒をしてしばらく放置

その後、フライパンで焦げ目が軽くつくまで炒める

そして、お肉から出た油も一緒にカレーの鍋へ

後は、とろ火で煮込むだけ

お肉に軽くカレーの味がついたら火を止めてもいいし

じっくり煮込んでも美味しい

 

カレーライス

 

ルーは、2種類入れた方が美味しいと思う

ココナッツミルクのパウダーを入れる事も

今回はちょっとトマトが多かった雫

辛口と中辛混ぜていれてみた






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Last updated  May 3, 2009 12:05:23 AM
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