八ヶ岳　大泉高原のつぶやき

　相変わらず、暖かいですねぇ。朝夕は冷えるけど、日中の暖かさは１２月じゃないですね。

　外食される方も多いかとは思いますが、我が家は時間も無いしお金も節約ってことで、我が家で色々楽しめないか…と考えてみました。今回やってみて大当たりだったのはホットプレートでの色々焼き。

１．焼肉にはベーキングパウダー
　我が家は牛肉は殆ど食べない。高根の＜肉のわたなべ＞で売っている冷凍の豚バラをよく使ってます。100g70円しない激安なんですが、フランス産かオーストリア産で旨味があって美味しいんです。それを、適当な長さに切って（厚みはカット済。生姜焼きに丁度良い厚み）使います。
　ポイントはベーキングパウダーをまぶす。我が家は、アルミフリーのベーキングパウダーを使ってます。（良味屋で販売中）これが、魔法の粉なんですねぇ。我が家は、タレに漬けるときにバーキングパウダーをスプーンで振りかけて使用。焼くときに、肉汁が逃げず、ふわふわに仕上がります。別物の肉のように美味しくなります。
この手法は、牛はもちろん、鶏肉などにも応用可能。

ラムフォード社 ベーキングパウダーアルミニウム（ミョウバン）不添加
アルミフリーのベーキングパウダーの紹介…と思ったら、オーガニックお菓子の名店でもあり草分けのブラウンシュガーさんが楽天に出てるんですねぇ。知らなかった(^^;)。ここのは本当に素材の味がしっかりしていて、美味しいです。

２．豆腐焼き
　先に味を付けておくんですね。我が家はシンプルに醤油をかけておきます。美味しい醤油と美味しい豆腐。同じ大豆同志なんですよねぇ。美味しいですねぇ。
　豆腐ステーキ風に焼きます。で、我が家は柚子コショウで食べる。酒が進みます。キムチなども合うようです。あと、明太子も旨いらしい。

お得用明太子（切子）400g
セコムの食でも紹介されている＜かねふく＞さん。美味しいと思います。この切り子は安いし、冷凍だから、好きなだけ出して使えるのも嬉しい。

３．クッキングシートで白ワイン蒸し～
　アサリでも白身魚でも良いんだけど、バターと白ワインで。クッキングシートで皿を作って、入れるだけ。冷凍のイカも美味しい。（これは醤油味か？？）結構、子供達も見てて楽しいので喜ぶよ。
　白ワインは、飲んでいるヤツで…安くて美味しいのが最近は多いですよ。ビール代で飲めます。

　そんなこんな、我が家のホットプレートでした。そうそう、野菜は軽くオリーブオイルを掛けると、早く焼けます。美味しいオリーブオイルなら、軽く塩味か醤油で美味しくなりますよ。