そらまめひよこ

三重県のいなべにエール・ヴァンシス出店している大阪市北区の人気店のオーナーパテイシェが従業員を殴って逮捕とありましたが大阪市北区のラヴィルリエの方だと知ってまさか・・・って感想です。
Patisserie Ravi,e relier （パティスリー ラヴィルリエ）
最初の店舗がオープンしてその後近くに店を移されて有名店で超人気です。遠くから来られる方も多いです。場所は関テレと扇町公園の近く。
いなべのにぎわいの森に出店されているのは知りませんでした。
私の場合最初にオープンしたお店には何度か行きましたが近くに移転してからは行ったことがありませんでした。

良い材料を使いこだわって真剣勝負の洋菓子作りをされるパティシエさんが従業員に何度もミスをされてたぶん廃棄処分とか耐えられなかったのだろうと・・・
並ぶはずの商品が提供できない苛立ちなど・・・
材料費高騰もあるし今和菓子や洋菓子製造は無駄が許されない状況だと思います。

何度もミスというのが気にかかります・・・人材育成の難しさですが殴られた人に洋菓子製造の適性があったのかなかったのか？どれくらいのレベルの人だったのか？やる気はどうだったのか？殴られた方は仕事への真剣さはどうだったのか？など・・・
■お詫び　追記■　
その後続報がないためわかりませんがブログでミスが製造においてと想像して書いてしまっていますが　連絡ミスや営業でのミスとか発注ミス等の可能性もあるかもしれません。　後から自分のブログを見直してそう思いました。
憶測で書いてしまい申し訳ありませんでした。

常習的に殴るとかではなく今回の突発的な一発だけなのか？　「人気パティシエが殴って逮捕」そして名前も出て・・・人気店ゆえに経営等への影響も大きそう。
真相はわかりませんが被害者加害者共にお気の毒な話に思います・・・・