お気楽うちワイン

これだけ湿度が高くて不快だと、どうしてもさっぱりしたものが欲しくなります。この料理がさっぱりしているのかどうかは賛否あるでしょうが、結構イケたので、紹介しておきます。

ごく普通の魚介のカクテルサラダ仕立てなんですが、最後にヨーグルトなどにかけるフルーツソースをかけたところがオリジナルです。作り方は以下の通り。

１、甘エビ（尻尾は外す）、ホタテ貝柱、オニオンスライスを市販のイタリアンドレッシング　に漬け込む。

２、１とは別のオニオンスライスを皿のしたに敷き、その上にベビーリーフを乗せ、その上に　１の魚介を乗せる。ブラックオリーブも載せる。

３、ペッパーをたっぷりミルする。

４、ブルーベリーソースをかけて出来上がり。

簡単でシャンパーニュにも良く合います。それぞれの好みでアレンジを加えて、お試しください。

で、ジャン・ヴェッセルはすごくいいです。エキストラブリュットといいながら、かなり甘いですが・・、果実が分厚いと信じておきましょう（笑）前回更新以降飲んだものは、ビンディというオーストラリアのピノ。オリジナルヴィンヤード1999。これはやや高いです。ブルゴーニュでいうならば、優良生産者（スター生産者でない）のマイナーアペラシオンのヴィラージュ並のワインでしょうか？９９にしては熟成が進んでいて、獣臭があります。余韻は中程度。それから、アルザス・ブラン・キュベ・ギョタク０８。リースリングは最初に感じますが、それ以外のピノグリとかが混ざっていることはわかります。で、やや甘いが、中心が緩い。もう少し集中感が欲しいなあと思います。

それから、ヴァンサン・ジャニアールのシャンボール・ミュジニー　2007。最初の香りはいいのですが、２時間くらいで味わいは落ちていきます。果実は弱い。半分飲み残しましたが、本日どう変わるかですね。