【画像あり】まるめろジャムを作りました

2007.01.03

【画像あり】まるめろジャムを作りました

カテゴリ：手作り

今日から仕事でした。確か今日までお仕事休みの筈でした。朝に電話がかかってきました。（泣）
でもこういう時にやっておくと、後で休み易いです。
会社の男性にまるめろをいただきました。この人の奥様はあまり料理が得意ではないので、時々こちらにブツが回ってきます。いただいて嬉しいもの、いただいて迷惑なもの。今日は後者でした。(。-｀ω-)ンー…
でも、調理もしていないのに実のままのまるめろはとてもいい香りでいただかない手はないなといただいて来ました。

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まるめろの調理の仕方、私も知りません。しかもネットで検索しても殆どヒットしてこなくて。花梨は似ているからこれでもいいかと思ったけれどもこちらも殆どヒットがありません。
仕方なく適当に作らせていただきました。

【作り方】
１．まるめろの皮と芯を取り除いていちょう切りにした後、切った傍から水に漬けます。（まるめろや花梨はアクが強いです）私はりんごも加えてみました。

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２．アク抜きしたら水を切って鍋に移し、まるめろがかぶるくらいのひたひたの水でひたすら煮ます。焦げやすいので弱火で。
３．形が無くなるくらい煮たら火を止め、ざるか布巾でまるめろを漉します。（ざるの場合は繊維が入ります）
４．３を鍋に戻したら同量の砂糖とレモンの絞り汁を加えて、へらでかき回しながら弱火で煮ます。
もったりしてきたら出来上がりです。

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