ゆうゆの今日はどんなパン焼いた？

　まさどんが昨日のお昼頃から高熱を出して寝込んでいる。のどが痛くて、頭痛がある。関節の痛みはないらしい。ただ珍しく食欲がなくてぐったりしている。インフルエンザだと、かなぶんは予防注射をしてあるし、今丁度一番効いている時期らしいので、大丈夫だが、親は予防注射をしてないので、ちょっと危険。今週は試験の週なので、倒れているわけにはいかない。うがいと手洗いとサプリで免疫力をアップしてインフルエンザを撃退しないといけない。
　今日はほんとうにブドー酵母でカンパーニュを焼いた。元種が１２０ｇしかなくてそれで作った。一次発酵は７時間くらいかかったが、成形発酵は１時間半弱で終わり、底もくっと上がって、良いパンが焼けた。ブドー酵母は冷蔵庫でほったらかしにしていたが、大丈夫だった。
　元種がなくなってしまったので、去年の秋に作ったブドー酵母エキスと全粒粉で元種を作った。こっちも７～８時間かかったが、発酵した。黒豆を入れ忘れたので、次回は黒豆カンパーニュを作りたい。
　友だちが貸してくれたビデオでかなぶんの模擬面接を取ってみた。お父さんが試験官だったので、表情はリラックスしていたが、お姉ちゃんはどんな人かと聞かれてちょっと悩んでいたのがおかしかった。本人自分の声を聞いたの初めてで、わたしはこんな声をしているのかと驚いていた。
　そうそう、ホシノの生種は６０時間で完成。冷蔵庫にしまった。