自家製酵母ぱん＆こだまちゃんのLOHASなベジLife♪　　　

　　　　　昨日に続き『いちごジャム酵母』パンです
今日のパンももちろんノンオイル・ノンシュガーですがフルーツの甘みとしっとり感もでて
酵母ちゃんも元気いっぱいでした
 
　　　
　　　　　　『ライ麦のナッツ&いちじくのパン』
ライ麦２０％の生地にミックスナッツを捏ねの最後に練りこみ、ドライフィグは成型時に巻き込みました。
ライ麦といちじくの相性ってなんですよね～
これも私の大好きなパンです

　　　　　　
　　　　　　　　　『メランジェ』
全粒粉１０％入りの生地にフルーツミックスを入れました。
成型もいい感じ
ただドライフルーツの量が多いものと少ないもので生地量は同じですが微妙に大きさが違うの
ドライフルーツの割合でまた違ったパンに感じますよね。
ドライフルーツのパンって実はあまり好きではなかったんですけど、きび砂糖を出来るだけ使いたくなくてドライフルーツを使うようになってから好きになったパンです

今回でこの酵母使いきり。
酸味もなく、しっかりおいしいパンに焼きあがってくれました
冷蔵庫を開けるたびにお休みしている酵母を見るのって心苦しいですが、このくらいの量だったら数日(がんばれば１日)で使いきれる量なので自宅用だったらちょうどいい気がします。
ちなみに培養３回で出来上がった酵母の量は６８０ｇでした