Bar UK Official HP & Blog（酒とPianoとエトセトラ）since 2004.11.

　僕は、あまり多人数で連れ立っては飲まない。基本的には２、３人か、あるいは１人で飲みに行く。静かな雰囲気のカウンターＢＡＲが好きだから、自分も静かに飲みたい。そして、バーテンダーとその日あったことなどを、ゆったりと話がしたい。

　５人以上の多人数で飲むと、話す話題が分散してしまい、酔ってくると声も大きくなるので、
店にも、他のお客さんにも迷惑をかけてしまうことが多い。一度、一緒にオーセンティックなＢＡＲへ行った同僚が、酔って歌をうたい始めたことがあった。マスターは騒ぐ客でも客だから、遠慮したのか、何も言わなかった。

　僕は、「ここはそういう店じゃない」と怒ったが、相手は、何が問題なのか、あまりよく理解できないようだった。そういう人とは、居酒屋へは行っても、ＢＡＲへは二度と一緒には行かない。

　そんな不愉快な事が嫌だから、僕は少ない人数で行く。もっとも、最近は（いや昔から？）５人以上の団体客は断るようなＢＡＲも何軒か知っている。

　「ＢＡＲでは静かに飲みなさい。酔っぱらわない程度に飲みなさい。そして長居は禁物です」。
昔、ある年配のバーテンダーに、そう教えられた。そんな風に飲むのが、本当にＢＡＲと酒を愛する男（いや女性でも同じか）の格好いい飲み方なんだと…。

　タバコを吸うときも、最低限隣の人に「構いませんか？」と断ってから、という人間でありたい。ＢＡＲでは、僕はタバコは吸わないが、そういうマナーの良い人なら、隣席でも気にはしない（もっとも、いくら断られても隣でシガーを吸われるとモルトの香りが台無しになって、悲惨だが…）。

　「店に入ったら帽子は脱ぎなさい」。昔は、親が息子に注意するようにしかる、そんな口うるさい、頑固なバーテンダーもいた。最近は、客のマナーの悪さ（店内での携帯使用や大声など）を、
あまりとがめないバーテンダーが増えたような気がする。

　「いいバーテンダーは、いい客を育てる」（「いい客は、いいバーテンダーを育てる」とも）と言うが、「いい客」を育てるためにも、バーテンダーは、時には心を鬼にしていいと思う。