◆ジェリー・トーマス：「派手」が大好き、行動するバーテンダー ☆10代で「トム＆ジェリー」を考案☆ 【注１】 のバーでバーテンダーとして働き始めます。1847年には、現代でもバーでよく飲まれている有名な「トム＆ジェリー」【注２】 というホット・カクテルを考案したと言われています（写真左 ＝著書に絵で描かれたジェリー・トーマス。写真はほとんど伝わっていない）。【注３】 が始まると、トーマスも、バーテンダーとしてより大きな活躍の舞台も求め、また一攫千金も狙って、カリフォルニアへ旅立ちます。実際、カリフォルニア（のどこかは地名不明）で彼は、バーテンダーだけでなく、ある時は金鉱脈探しの開拓者として、ある時は旅芸人のショー（歌や踊り）の経営者として働きました（どれくらい儲けたのかは不明ですが…）。【注４】 内に初めて自らが経営するサロン･バーを開きます（トーマスは生涯に４店のバーを開いたということです）が、残念ながら、このバーがどんな店だったのか、営業状態はどうだったのかについての資料にはまだ出合っていません。☆「火の弧」で魅せる「ブルー・ブレイザー」☆ 【注５】 ＝写真右 ＝を考案します。このカクテルは、要はホット・ウイスキーなので、カクテルというには少し違和感があるかもしれません。しかし、そのつくる際の派手なパフォーマンスが故に、今日でもバーテンダーが誰しも一目置く存在となっています。☆米国初のカクテルブックを出版☆ 写真左 ＝を出版します。「How To Mix…」には約240のレシピが収録されていますが、その中には、それまで口伝だけでつくられてきた「＊＊＊デイジー」（＊＊＊はベースとなる酒）「＊＊＊スマッシュ」「＊＊＊コブラー」「＊＊＊サンガリー」などという初期のカクテル（ミクスド･ドリンク）のレシピを数多く収録するとともに、トーマス自身のオリジナルも何点か収録しています（1876年の再版本では、英国生まれの有名なカクテル「トム・コリンズ」のレシピを米国で初めて紹介しています）。☆経営不振の後、55歳の若さで急逝☆ 【注６】 ☆マティーニの発展に貢献☆ 【注７】 が、彼自身の「遺作」であるかのように初めて紹介されています。だから、トーマスのことを「マティーニの創始者」と言う人もいます。 【追記１】 ジェリー・トーマスについては、彼の人柄をほうふつとさせる一風変わったエピソードがいくつか伝わっています（出典：ウィキペディア英語版）。いくつか紹介してみましょう。【追記２】 本稿を書くにあたっては、「ウィキペディア」英語版の「Jerry Thomas」の記述など数多くの英文サイトのお世話になりました。この場をかりて感謝いたします。【注１】 ニューヘイブン（New Haven）は、米東海岸のコネチカット州南部にある都市。名門イェール（Yale）大学があることで有名。【注２】 現代の標準的なレシピは、ダークラム30ｍｌ、ブランデー15ｍｌ、全卵１個、熱湯（または牛乳）60～70ｍｌ、砂糖２tsp、ナツメグ少々【注３】 1848年１月、米カリフォルニア地方の川で砂金が見つかったのをきっかけに広がった金鉱脈探しブーム。一攫千金を狙う開拓者が米東部や欧州からカリフォルニアへ続々と押し寄せた。（トーマスがおそらく訪れたであろう）サンフランシスコはそれまで人口1000人ほどの小さい村だったが、金鉱脈探しの拠点の一つとして大都市へと発展。１年後の人口は２万５千人まで急増した。カリフォルニアは翌1850年の９月、州に昇格した。【注４】 「バーナム・アメリカン・ミュージアム」は1841年、ＰＴ・バーナムという興行師がニュー・ヨーク・マンハッタン島南部に設立した。「ミュージアム」とは名ばかりで、実態は「偽人魚」「珍動物」「小人」などを見せる見世物小屋だった。しかし24年後の1865年、ニューヨークの大火で焼失した。【注５】 標準的なレシピは、温めたウイスキー60ｍｌ、熱湯60ｍｌ、粉糖２tsp、レモンスライス【注６】 “Thomas was at one time better known to club men and men about town than any other bartender in this city, and he was very popular among all classes”(New York Times, Dec 16 1885)【注７】 トーマスのオリジナル・レシピは、オールドトム・ジン30ｍｌ、スイート・ベルモット60ｍｌ、アロマチック・ビターズ１dsh、マラスキーノ２dsh、シュガー・シロップ２dshこちらもクリックして見てねー！ 【人気ブログランキング】
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
いいね！ 0
Last updated
2021/06/08 12:00:33 PM
コメント(0)
|
コメントを書く
もっと見る
おめでとうございます！
広告を見てポイントを獲得する
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
エラーにより、アクションを達成できませんでした。下記より再度ログインの上、改めてミッションに参加してください。
ログインする
x
Profile
うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
Free Space
▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。 ▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが？ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。▼ワンランク上の家飲みはいかが？ Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア（Bowmore）です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー（水）もお忘れなく…。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/2013ca2b.301d3381.2013ca2c.4357ce87/?me_id=1384774&item_id=10000198&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbarandwine%2Fcabinet%2F20200525-02%2Fgtm-cg.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1fcf0d22.4361edb8.1fcf0d23.5e36bb19/?me_id=1213310&item_id=11576359&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F3430%2F34300346.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/203c1da8.7c40f7cb.203c1da9.828bc973/?me_id=1322933&item_id=10004340&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fwhisky%2Fcabinet%2Fitem-logo%2F510048-12.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/203c1da8.7c40f7cb.203c1da9.828bc973/?me_id=1322933&item_id=10002983&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fwhisky%2Fcabinet%2Fitem%2F510135_box.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
