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2011/02/02
テーマ：カクテル大好き！(497)
カテゴリ：カクテルブック
Ｗ
ウォーターメロン・ア・ラ・モード（Watermelon a la Mode） まず普通より強い「ブランデー・パンチ」六合ほどをつくり、別に熟した座りのよい大水瓜一個を選び、へたの方を八分の一位の辺で横にはつって蓋（ふた）を取り、その切り口から前に用意して置いた「ブランデー・パンチ」を、徐々に一杯につぎ入れます。 はつり取って置いた蓋をして元の形に直し、砕き氷で囲んで約三十分間乃至（ないし）一時間を冷やして置き、後、ナプキンを折り畳んで敷いた盆の上にのせ、別にグラス、スプーン、ナイフ、フォーク、およびナプキンを添えてすすめます。 ウェリングトン・パンチ（Wellington Punch） これは「Ｂ」の項で説明しました「ブランデー・パンチ」に、ストロベリー・シロップ一注と、よく熟した苺（いちご）二つ三つを浮かしてすすめます。 ウイスキー・エンド・ビター（Whisky and Bitter） グラス・ウイスキー・サァワルに、アンゴスチュラ・ビター二三滴をたらし、軽く流しまわして余分のビターを捨て、別にウイスキーを壜のままと、氷水を添えてすすめます。 ウイスキー・コッブラー（Whisky Cobbler） これは「Ｃ」の項で説明しました「クラレット・コッブラー」の場合のクラレットを、ウイスキーに代えるほか、すべて同じに調合してすすめます。 ウイスキー・カクテル（Whisky Cocktail） 調合器に砕き氷を入れ、トッデー・ウォーター小匙で一杯とオレンジ・ビター二注、アンゴスチュラ・ビター二滴、およびウイスキー一ジガーを入れ、充分にかき混ぜ合わせてカクテル・グラスに漉してうつし、レモンの皮一そぎを押しつまんで浮かし、別に氷水を添えてすすめます。 ウイスキー・カクテル・ファンシー（Whisky Cocktail Fancy） まず、カクテル・グラスに砕き氷を一杯に詰めて置き、別に小さい調合器に砂糖小匙で四分の一杯を入れ、水半匙を加えて溶かし、砕き氷を二分の一位まで入れます。 次にキュラサオ一注と、アンゴスチュラ・ビター二滴、およびウイスキー一ジガーを入れ、レモンの皮一そぎを押しつまんで加え、充分にかき混ぜ合わせて、前に用意して置いたカクテル・グラスの氷をすてて、その凍ってる中に漉してうつし、季節の果実を浮かし、別に氷水を添えてすすめます。 ウイスキー・パンチ（Whisky Punch） これは「Ｂ」の項で説明しました「ブランデー・パンチ」の場合のブランデーを、ウイスキーに代えて調合するほか、すべて同じであります。 ウイスキー・サァワル（Whisky Sour） これもまた「ブランデー・サァワル」の場合のブランデーを、ウイスキーに代えて調合します（「Ｂ」の項参照）。 ウイスキー・トッデー（Whisky Toddy） これには、冷たいものと、熱い調合法とがありますが、いずれも「Ｂ」の項で説明しました「ブランデー・トッデー」の場合のブランデーを、ウイスキーに代えるほか、すべて同じに調合してすすめられるのであります。 ホワイト・ロック・ハイボール（White Rock Highball） ソーダ水呑に氷の塊一個を入れ、別に好みの酒を壜のままと、ホワイト・ロック・ウォーターを添えてすすめます。 ホワイト・サタン（White Satin） これは、過去の英国人等が「ジン」を呼ぶのに用いた遺語です。 こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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2020/11/10 08:06:24 PM
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