無農薬で作るイタリア野菜　　　　　　　　　　　ピッコロの野菜畑より　

☆４月から毎月数品料理をしようと思っています。

昨日の夕食は簡単なフレンチに挑戦。

サーモンのバターソース自家製野菜添え



【材料】

サーモン、

カリフラワーマセラータ（自家製野菜）、ブロッコリースプローティング（自家製野菜）、

ひめじ、

バター、ケッパー、塩、コショウ、小麦粉、砂糖、ネギ、オリーブオイル、パセリ

【作り方】

１．サーモンを塩、コショウし小麦粉を付けオリーブオイルをひいたフライパン

　　で両面を焼き、皿に盛る。

２．ケッパー、ネギは細かく切る。

　　鍋にバターを溶かし、焦がさぬように熱し、そこにケッパー、ネギ、パセリ

　　を加えて、塩、コショウ、砂糖を加えてソースを作る。

３．別にカリフラワー、ブロッコリ（軽く茹でる）、ひめじをオリーブオイルで炒める。

　　カリフラワー、ブロッコリーはサーモンの横に添え、ひめじはサーモンの上にのせる。

４．熱いバターソースをサーモンかけて出来上がり。

　　料理時間は１０分チョットです。


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