日日是好日

2週間ほど海外出張しました．
カナダのエリー湖畔に点在するワイナリーでアイスワインを買ってきました．


すごく甘いデザートワインです．
以前，この存在を知ってすっかりファンになりました．

この地方，冬は氷点下10℃以下にもなる地域ですが，秋に熟したブドウをそのままにしておき，実が凍るほどの寒さの時に収穫して造るワインです．
水分が凍った分は絞る前に取り除かれますから，相対的に糖度が上がります．

今回は珍しく赤のアイスワインも手に入りました．お店の人に聞いたら，その地域ではザックリ白90%，赤10%位の比率だと言ってました．
試飲もさせてもらいましたが，渋みとか全然なく美味しかったです．

昔買ったアイスワインも残り1本となり．


2002年製なので，いい加減開けたほうがいいかも．
前回は，2009年頃に開けた記憶があります．
購入当時より，更にまろやかな甘さになっていたような気がしました．
あれから更に2年たってるから...酸っぱくなっていない事を祈りつつ，そのうち開けようと思います．