日日是好日

GWキャンプで長野を訪れた際に購入したお酒です．
実はかなり前に開栓してたのですが，報告書作成が遅くなりました．（仕事と同じ？）



長野県で産まれた［ひとごこち］という酒米で造られてます．
酒米で有名な山田錦に次いで，心白（米の中央にある白色不透明部分）が大きいそうです．

隙間があるから白く見えるのですが，この隙間が麹の生育をよくするとの事で，良いお酒造りにつながるそうです．

一応ウンチクを述べた上で，飲んだ印象です．

1.口当たり：滑らかな感じ．
2.香り，味：ほんのり甘く感じた後，ヒリヒリ～と酸味が広がります．
3.喉越し：程良いヒリヒリ感を伴いつつ，喉を抜けていきます．

前回飲んだ，酒米［亀の尾］を使った栃木のお酒を少し柔らかく（？）やさしく（？）したように感じました．

その分，食中酒としては薄い味付けのものと相性がよさそうです．
個人的には食前酒として，単品で味わうもヨシかなぁ，と思いました．