日日是好日

年末に飲んだ吟醸酒が印象深かったので，再び同じ酒蔵さんでお酒を買ってきました．
今回は，この冬にできた新酒（純米酒）です．



写真撮る前に，ホッケに手をつけてしまいました．．．

さて飲んでみると，

１）口当たりは滑らかな感じ．シャープすぎず，厚すぎず．
２）フワッと甘味を感じた直後ピリピリッと辛味～酸味がやってくる感じ．
３）すすーっと喉越し爽やかに消えていきそうかと思いきや，後からカッカと熱いモノが．

（２番のような）新酒独特の各風味の主張とともにこれまでに感じた事のない喉越しが印象的でした．生酒だから？それともこのお酒の持ち味？

後日再び飲んでみると，２番の風味がなんとなくそれぞれ調和した感じになっていました．
なじんだと言いいますか，しかし後からやってくる酸味が一番強く残っているかな．

少し濃い味付けの料理にも合いそうです．