日日是好日

しばらく白ワインを飲んでましたが，日本酒に戻ってきました．
今回は京都の方から頂いたお酒です．



酒瓶を冷暗所に置いていたので，初日は涼冷え状態です．
飲んでみますと．．．

１）柔らかい口当たり．甘味というより旨味な感じ．
２）その旨味を感じた瞬間，シュワッと酸味が口の中に広がります．微炭酸かな？
３）軽やかな酸味はスーッと消えていき，優しく喉を抜けていきます．

今まで飲んだ中で，変わり味が一番早いかなぁ．
なかなか潔い（？）味わいです．美味しい．

本日の料理，鶏団子鍋ともよい相性でした．


＜＜＜翌日＞＞＞

タケノコと豚肉の煮物が出てきました．
あの酸味はきっとお肉の脂と相性がいいぞ，と連荘で行きます．
昨日の開栓後は冷蔵庫保管なので，本日は雪冷え～花冷えです．



予想どおぉぉぉぉり．美味い！
タケノコと豚肉を食べ終わらないうちに，お酒を一口．．．豚肉の脂身の甘さとお酒の旨味が調和して，いい味わいを奏でた後にお酒の酸味がそれをスーッと洗っていってくれます．

初日との温度差によるお酒の味わい変化はあまり感じられませんでした．

鶏肉，豚肉あたりと非常に相性よさそうですね．
ＸＸＸさん，美味しいお酒，ありがとうございます．