Cooking and Baking - 料理とお菓子づくりと…!?

こんにちは！

今日はバターなしのまるパンを作りました。
バターはちょっとお値段が高し冷蔵庫に入れておくと他の食品の匂いが移ってしまったりすることがあるので、我が家ではバターは常時冷蔵庫に常備していなかったりします。なので、パンを作るときはバターがあるときはちょっとだけバターを入れて残りの油分はオイルを使用したりしています。

材料はこちら
食パン１斤分になります。
強力粉　２２０ｇ
薄力粉　３０ｇ　（薄力粉を入れると固くなりにくい感じです）
砂糖　３０ｇ
塩　　１～３ｇ（今回は１ｇ）
（３ｇ入れると私はしょっぱいっと感じてしまうので１ｇにしました）
こめ油　１５ｇ
（グレープシールドオイルやオリーブオイルでもＯＫ）
豆乳（牛乳でもＯＫ）　１７０㏄
ドライイースト　５ｇ



手ごねでももちろんＯＫですが、私はこねと一次発酵までは、ホームベーカリーにお任せしています。
一次発酵まで終わった生地を取り出し成形していきます。



今回は８個分に分けました。



生地を丸めて5分ぐらい生地を休ませます。



生地の二次発酵
オーブンの発酵機能を使用し40℃で30分発酵します。

パンを焼きます
オーブンを180度に温め１０～１５分ぐらい焼きます。
お好みで焼く前に、パン生地に水で薄めた豆乳や牛乳を塗ります。
そうすると、焼き上がりに少しつやが出るような気がします。気が。。。



焼けました！
右側２つに水で薄めた豆乳を塗って焼きました。
焼きたても美味しいですが、冷めて時間がたっても、もっちりしていてなかなか旨いです！





​
【ラッピング不可】◇☆アウトレット☆　ヨシカワ　ホームベーカリー倶楽部　シリコンマット【SJ1455】◇【4209253】【あす楽】
​
マルテラート　スクレーパー　ソフトタイプ RTP2 【製菓 器具 道具 菓子 製菓用品 お菓子作り 厨房用品 調理器具 キッチン用品 キッチン 新品 楽天 販売 格安 通販】 [8-1017-2502 7-0985-2502]
​
[1個から注文可]クッキングシート5枚 箱入 K-092-C [ノベルティグッズ 販促品 ノベルティ 景品 粗品 販促グッズ]​​​