元独身貴族のグルメ日記

[三重のグルメ] カテゴリの記事

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• たまゆらのランチ

  四日市に住んでいる以上、一度くらいは食べておいた方が良いかと思い、入ってみました。私が認識しているだけで、たまゆら系列のお店が四日市駅近辺で５軒あるのですが、今回は本店のランチを食しました。ここのお店の良いところは、1,500円のランチでも個室で食べられるので、ちょっと贅沢な気分になれるところ。一人で個室に入って何がうれしいのかと言われると、困ってしまうのですがメニューですが、天ぷら、造りを入れて７品にご飯、味噌汁、デザート、コーヒーと、結構豪華な内容。ツクシの卵和えを入れてあったのは、季節感を感じられて良かったです。ただ、他のものは、だいたいの方が喜びそうな無難なもの。マニアックな料理に慣れてしまった私としては、ちょっと物足りない感じ。コースが一つだけということを考えると、止むを得ないところではあります。

  2006/03/20

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• マニアックなラーメン

  前から名前が気になっているお店がありましたが、初めて突入しました。入ったのはベトコンラーメン。初めてということで、お店の名前になっているベトコンラーメンを注文。唐辛子が入った、やや辛めのラーメン。しかも、ニンニクたっぷり。トッピングはもやしがメインでシンプル。唐辛子が入っているのでタンタン麺に近い味で、もっとまろ味があります。味は好き嫌いが分かれると思いますが、私は気に入りました。食べたら元気になるラーメンです。写真を撮ったのですが、あまり載せて欲しくないような雰囲気だったので、今回は掲載しません。他のメニューは鶏関係のツマミ、炒飯がありました。

  2006/03/19

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• ぎんごんちゃん。のハンバーグ

  どこか変わったお店はないかなあと思いながら適当にくじマグ（三重県最大のぐるめ情報サイト）を見ていても、これは、というお店は見つからず。それじゃあ、と言うことで、困ったときの「ケビンぐるめ街道」。この通りを車で走っていれば、何か発想が浮かぶだろうと言う気になりました。注）四日市にはケビンぐるめ街道と呼ばれる道があって、車で食べ物屋に行くときに良く使っています。通り沿いに凄い店が並んでいるわけではないのですが、渋滞している国道を経由せずにいろいろなお店に行けるので、食べ物屋に行くときに重宝しています。要するに、単なる抜け道結局、入ったのはハンバーグ処の「ぎんごんちゃん。」。前にも２度ほど書きましたが、1000円前後でハンバーグにご飯お替りし放題、味噌汁、サラダ、漬物付きという良いお店。ハンバーグに関しては、四日市でも美味しい方に入ります。しかも、トッピングの種類が豊富。比較的新しいお店ですが、人気上昇中です。食べたのは、茄子と温泉卵のハンバーグ。サプライズまではないですが、いつも通り美味しかったです。車で行ける比較的近いお店なので、これからもたまに登場すると思います。

  2006/03/19

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• 最後のお店は

  先ほどの続きです。最後に一軒追加したのは、オーナーにご挨拶するため。ということで、FLOWERSのオーナーがやっているFLAPPERへ。最初に先ほどのお礼を言って、ワインを注文。銘柄をメモするのを忘れていましたが、チュニジアのワイン。非常にバランスの良いワインで、値段の割には美味しかったです。話はお店のコンセプトの方向へ。マニアック路線に走ってしまうと客層が絞られてしまいますが、それはそれでまた面白い世界が開けてくると。私もFLOWERSがマニアック路線に突っ走り出してから、洋食系のお店にはほとんど浮気をしなくなりました。これだけインパクトの強い料理を食べ出してしまうと、その辺の無難な料理が面白く感じなくなってしまいます。さすがに３軒目ということもあり、グラスワイン２杯で終わり。おとなしく帰りました。

  2006/03/18

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• バーの注文

  昨日の続きです。食事が終わったのは９時半だったので、帰るには若干早い時間。母がほとんどバーなるところにほとんど行ったことがないと何度も聞かされているので、馴染みのバーに連れていきました。母はカクテルを飲みたいものの、当然、知識はゼロ。ここは接待ですから、もちろん私がサポート。希望をバーテンダーの方に伝えて、無事、注文と相成りました。父はあちこちで飲み慣れているから大丈夫だろうと思ったら、これがまた迷っていたので、こちらもサポート。父は焼酎水割り。ここで私も困って･･･となるとお笑いの世界に入ってしまうので、サイドカーを注文しました。父は物足りなかったようで、更に日本酒を注文。宿の門限もあるので、適当にタイミングを見計らってお開きにしました。私は門限がないので、もう１軒

  2006/03/18

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• 両親の接待

  両親が結婚記念を兼ねて四日市を通ることになったので（というよりは、四日市を通るようにコース取りをしているのですが）、たまにはご馳走することにしました。選んだのは、FLOWERS。両親とは言っても主賓は母ですから、和食のお店よりは洋食系がいいかと思いました。先日の日記にもちらっと書きましたが、お店のオーナーとは事前に料理の打合せをして、本日に備えました。今回は状況が状況なだけに写真は撮っていませんので、言葉だけで説明いたします。最初に出てきたのは、ジャンボンペルシエ（豚ハムのゼリー寄せ）。前回食べたのはマニアックな方でしたが、今回は普通の方。それでも、十分にマニアックな料理。しかも、付け合せにタンポポまで使っていました。意外な食感にちょっとびっくりしていましたが、とりあえず満足したような雰囲気。２皿目は、ホタテを茹でたものと焼いたものを組み合わせたもの。調理法による味の違いがわかって、面白い趣向。３皿目はフォアグラ。これを聖護院大根と組合わせてありました。フォアグラ独特の脂っこさがなく、爽やかな味付け。しかも、柚子胡椒を使うという、フランス料理らしからぬ調理法ですが、これがまた美味しかったです。ソース（というよりは汁でしたが）があまりに美味しかったので、スプーンをもらって飲んでしまいました。メインは、岩中豚の肩ロース。こちらもマニアックな方ではなかったですが、脂身が適度なところを選んでいただいており、素晴らしい味。母も、豚でこれだけ美味しいものを食べたことがない、と喜んでくれました。しかも付け合せの野菜も豚に負けずに美味しく、人参が嫌いなはずの母が、人参も喜んで食べていました。今回はマニアックなものをはずしてコースを組んでくださいとお願いしましたが、ちゃんとひねりは入っていました。やっぱりFLOWERSもちろん、ちゃんとツボを抑えていて、バランスが取れていました。私が考えていたよりもずっと面白いコースに仕上げてもらえました。感謝、感謝。自分が使い慣れているお店に人を招待するというのは、本当に面白いです。今回は比較的おとなしい料理（しかも、ほとんどは私が食べたことがある料理）を選んでもらったので、私のサプライズはありませんでした。でも、自分が美味しくいただいた料理をどう反応してくれるだろうと思いながら見ているのは、また楽しいものです。しかも、「こんなに美味しい○○は初めて食べた」と言わせたら、連れて来た甲斐があります。こういう良いお店に出会うことが出来たというのは本当にありがたいことだと、あらためて思いました。

  2006/03/17

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• 

  アイスワインで鯛尽くし

  常連さんＩさんが美味しいお酒を入手してくれたと言うことで、もも瀬から召集がかかりました。今回の目玉は、カナダのアイスワイン。左側の青くてきれいなボトルの方です。注いでみると、きれいな飴色。見るからに良い白ワイン。ちょっと甘いものの、上品で本当に美味しいワインでした。ちなみに、右側はこれ。バーデンの白ワイン。ボトルも木の形をしており、シャレています。このワインも良かったのですが、いかんせん、最初に飲んだワインが美味しすぎました。完全に気合負け。この他にも韓国の焼酎や米の醸造酒等、いろいろなお酒が飛び交っていました。もも瀬ですから、当然、料理の方も抜かりありません。今回は、鯛尽くし。最初に鯛の造りが出た後、鯛の煮付け。これを、先日お昼を一緒にいただいたＭさんと一緒にいただきました。それだけでも羨ましがられていたのに、ポロッとランチデートの話をしてしまったので、周りからはブーイングの嵐。さて、話を料理に戻します。鯛尽くしの締めは、何と鯛めしの焼きおにぎり。鯛とお米がちょっと焦げた香ばしさに美味しさが加わって、感動的な美味しさ。こんな美味しい焼きおにぎりは食べたことがないと、全員の意見が一致しました。次回はＩさんの誕生祝いで、穴子尽くしの予定。またまた楽しみです。

  2006/03/16

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• 

  マニアックな方、下さい。

  ランチデートの後は、さすがにおとなしく帰りました。しかし、夜になると、まるで義務感に駆られたかのように、街まで這っていきました。向かった先は、タイトルから想像がつくと思います。四日市のFLOWERS。いつもの通り、本日のメニューに関する作戦会議。新作と春らしいものも入れてもらい、メニュースタート。最初に前菜。じゃこと卵を蒸したものの上に、豚のレバーを乗せて焼いた（焼いて乗せただったかも）もの。洋風茶碗蒸と言った感じでしょうか。次は、新作料理のジャンボンペルシエ。ハムをゼリー状に固めたもの。「一般的な方とマニアックな方がありますが、どちらにしますか？」それは、選択の余地はありません。当然、マニアックな方「マニアックな方」はゼラチンに豚足等を使い、塩気が強いそうです。お次は、ブリとタンポポのマリネ。Flowersでは、タンポポを食べると春が来たことを実感します。タンポポだけだとかなり苦いのですが、これを他の食材と併せて使うと、絶妙な味になります。そしてメイン。激しい戦いの疲れで胃袋が絶好調ではなかったので、ちょっと軽めの岩中豚の肩ロースを選択。ここでまた、「マニアックな方と普通の方のどちらにしますか？」と来ました。当然、マニアックな方ちなみに、マニアックな方は肩ロースでも端の方で、脂がやや硬め。脂身でもしっかりした食感で、美味しさが濃縮されている感じ。豚から出てきたエキスはきっちり野菜に吸わせて、残らず味わえます。今回は貸切状態だったので、食事が終わってもかなりゆっくりと話をすることが出来ました。話は当然、マニアック論議。ここのお店はテーブルとカウンターがあるのですが、カウンターに座る方はマニアック路線に喜んでついてくるそうです。ちなみにFLOWERSでは、予約で注文しない限り、牛にお目にかかれることはありません。内臓だけはたまにありますが。理由は、「牛は調理が簡単で、面白くないから」。そういうお店なので、常連さんからは「普通の人は紹介出来ないよ」と言われるそうです注）常連でマニアックなものばかり食べているとそういう気分になりますが、普通の料理も置いてあります。実は、両親がこちらに来るのでFLOWERSに連れてくる予定なのですが、その時のための事前打合せも。息子の趣向を見て「マニアックな料理に走りすぎないよう」お願いしておきました（笑）

  2006/03/15

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• ランチデート

  先ほどの続きです。一寝入りした後、ホテルをチェックアウトしましたが、そこから食べ歩きに出かける戦闘力は既に残っていません。そのままおとなしく新幹線に乗り込み、帰宅の途へ。四日市にたどり着く頃には少し体力も回復し、昼ご飯を調達しようとデパートの食品売り場を探索。その時、私の肩を叩く人が。振り返ってみると、もも瀬のアイドルＭさんでした。ちょうど昼休みとのことで、一緒に食事をすることにしました。お店は近くの蕎麦や。ちょっと秘め事の気分話の内容は１時間足らずのランチデートでしたが、久しぶりに美人と２人きりで食事をしました。

  2006/03/14

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• 

  行く冬を惜しみ、来る春を祝う

  外を歩くと少しずつ辺りに春の気配を感じるようになりました。すぐ傍まで来ている春を待ちわびつつも、去り行く冬を惜しんでいる今日この頃。これをケビン語に翻訳すると、「夜の街を飲み歩くと、メニューにも少しずつ春の食材が登場してきました。山菜やホタルイカが美味しい季節を待ちわびつつも、冬の食材にも未練タラタラの今日この頃」となります。それでは、本題に入ります。今回のお店は、萬古茶や。最初に頼んだのは、ワラサ。一応、ブリみたいなものと言うことで、冬の代表。そして、春の代表、ホタルイカの酢味噌和え。本を見ると、旬は初夏となっていました。生に近い状態で食べようと思うと、ＧＷくらいまでですから、旬は春と言う方が適切な気がしますが。市場に出回っているのは、沖漬けが多いです。これだと、年中無休で食べられます。テーブルの上で冬と春の端境期を楽しんでいると、例のＡさん登場。席を移り、隣に座らせてもらいました。今日は控え目にするつもりが、話がはずんでついつい酒も進んでしまいます。時間はそんなに長くはなかったのですが、結構良いペースで飲みました。最後に、行く冬を惜しんで、ケビン３大珍味の一つ、鱈の白子の味噌汁に登場してもらいました。写真で見ると、何の変哲もない普通の味噌汁。これが一杯千円以上ですから、余程の物好きでないと頼まないでしょう

  2006/03/07

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• 

  ひな祭りとたらの芽の天ぷら

  いつものもも瀬に行くと、外にちゃんとメニューがちゃんと出ていました。ご主人と話をすると、「今年はちゃんと稼ぎます」とのこと。確かに、あまり商売っ気を感じないお店です。そこがまた良いところなのですがさて、春といえば、山菜の季節。と来ると、たらの芽に登場していただかなくてはいけません。ちょっとフライングではありますが、またまた楽しい季節がやってまいりました。なんて書くと、年中、楽しい季節のおめでたいヤツと言われそうです。たらの芽の天ぷらというのは、意外と美味しいお店が少ないです。と言うより、天ぷら全般が美味しいお店が少ないと言う方が正しいのですが。この店のように美味しい天ぷらに当たると、とても幸せな気分になります。しかも、ケビン３大珍味の一つ、たらの芽と来れば、何も言うことはありません。ちなみに、残り２つは鱈の白子の味噌汁と銀杏。これにホタルイカを加えて４大珍味。更にエスカルゴとムール貝を加えて･･･とやっているとキリがないので、この辺で止めておきます。ここで、天ぷらの話。天ぷらは、からっと揚げるだけなら簡単だけれども、それぞれの素材の個性を活かすのは難しいとのこと。料理というのは、単純に見えるものの方が奥が深いんだなあと実感しながら、話を聞いていました。引き続き、白魚の天ぷら。やっぱり、春は天ぷらが美味しいです。もも瀬のアイドルＭさんがわざわざ寄ってくれたりして、楽しい一時を過ごすことが出来ました。最後に、これは私が食べたわけではないのですが、ひな祭り用の付け出し。本当に可愛らしい、ひな祭りらしい盛合せ。姫が混ざっていないと、出してもらえないそうです（笑）視覚だけは味わわせてもらいました。

  2006/03/06

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• 

  豚トロカレー

  何となくカレーが食べたくなって、COCO壱番屋へ。前回は豚しゃぶカレーだったので、今回は違うものをと思い、豚トロカレーを注文。味の方は、ちょっとハズレ。豚トロに塩味をつけているので、カレーから豚トロが完全に浮いています。何でも良いから乗っけてみました、みたいな感じでした。まあ、頼む方も頼む方ですが（笑）やはり、豚しゃぶが一番私の好みに合いそうです。カレーの写真がなかったので楽天で探していたら、代わりにこんなものを見つけました。ココイチも商売上手です。

  2006/03/05

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• 異文化コミュニケーション

  先ほどの続きです。もうちょっと飲みたい気分の私は、次なるお店へ繰り出しました。行ったのは、美人店長がいるバー。店に入ると、外国人の客もいました。スタッフの女性と、「あの人たちの話している英語はとてもきれいですね」等と話をしていました。少しすると店が空いたので、席を移動してアメリカ人３名の隣に。そのうちの一人が吸っていた葉巻に興味を持ち、どちらからともなく話を始めました。彼らは「スミマセン」という日本語に非常に興味を持ったようで、解説してあげました。早速、よろこんで使い出します。「スタッフの女性が可愛い」と言い出し、私は「もう一人（店長）はもっと美人だ」とコメント。スタッフに「今日、店長は何時に来るの？」と聞いたところ、残念ながら店長はお休みとのこと。そのうち、１杯おごってもらったりして、何だかんだと盛り上がりました。彼らが撤退したところで、私も終電の時間。ここまで飲むと、さすがの私も十分。おとなしく帰りました。

  2006/03/04

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• 

  街の灯りが呼んでいる

  潜伏生活も終わり、復活の挨拶廻り開始。曜日を睨んでのローテーション作成となりました（笑）。トップバッターはSUZUYA。とりあえず、ご主人とワインの相談。ボルドーのCru Lagaillarde 2001年をいただきました。学習効果はあるので、当然ながらフルボトル。ボルドーらしいしっかりとした、ちょっと渋めの味。ワインにはチーズということで、チーズの盛合せを。何故か、車の話になりました。私は、車に飲まさせるくらいなら自分が飲みたい方なので、あまり車に興味がないのですが、一時期、車がないと生活出来ない状況だったため、泣く泣く車を買いました。去年の走行距離は３千キロくらい。最近は車通勤を止めたので、今年は更に少なくなるかも知れません。今回もボトルはきれいに空きました。毎回、こんな飲み方をしていると、財布もきれいに空いてしまいます。しかし、懲りていない私は、更に次へと繰り出していくのでした（笑）

  2006/03/04

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• 

  フランス産鴨のコンフィ　【画像あり】

  あちこち転戦しているおかげで、自分がどこにいるのか、これからどこの行くのかが一瞬わからなくなることがあります。本人は既に潜伏先に戻ってきていますが、日記の上では四日市にいることになっています。今回の話は四日市のFlowers。いつも通り、最初は料理の打合せ。最初はスープが出た後、前菜。左からホタテ、鶏のささみ、鯛。次は豚耳のパテ。レバーがメインのパテに比べるとさっぱりしていて、豚耳のこりっとした食感も楽しめます。そしてメインはバルバリー鴨のコンフィ。非常にシンプルな料理ですが、だからこそ難しい料理なのだそうです。普通レベルには簡単に到達出来るけれども、美味しいレベルに達するのは難しい。単にレシピを見るだけでなく、その料理の空気も知らないと作れない料理なのだそうです。早くも次回の料理の相談（笑）３月になると、春の野菜が登場。ホワイトアスパラやタンポポが私のことを待っていてくれる予定です。

  2006/02/22

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• 奇遇その２

  順番は逆で、先週末の話。いつものように、四日市の萬古茶やへ。いつも通り食べていると、女将さんから席を移動するように言われました。移動の理由は、私のブログを見てこのお店にたどり着いた方のご紹介。話してみると、「奇遇ですね」の連続。潜伏先の話をすると、その方（以下、Ａさんとします）がかつて住んでいたところのすぐ近く。私が前に住んでいたところの話をすると、これまたＡさんが住んでいた街。しかも、現在のご家族がいらっしゃるところは私の実家の近く。そうやってお互い転々としているうちに、同じ店で出会うことが出来た訳です。これで相手が女性だったら、「赤い糸で結ばれている」と思いたくなるくらいでした。

  2006/02/10

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• 

  ヨコワ

  長い潜伏生活を前にして挨拶周りをしていた私ですが、任務に一時中断のため、四日市のお店にも顔を出していました。土曜日は四日市のもも瀬へ。予定外の突撃の上に初めてスーツ姿を見せたこともあり、ご主人は違和感を感じたそうです。最初はご主人のお薦めに従って、さざえの造り。つぼ焼きも確かに美味しいですが、造りの方が微妙な味わいを楽しめるような気がします。苦味が柔らかくて、実に良い感じ。次にお願いしたのはヨコワ（マグロの幼魚）の造り。ヨコワ自体が結構珍しいですが、しかもこれはトロ。志摩の方で上がった近海ものです。大トロの蕩ける感じも良いですが、ヨコワの締まった（しかも硬くない）脂身というのも、これまた美味。ちなみに、楽天で写真を探したら、こんなものがありました。幼魚と言っても、結構の大きさになります。今回は液体の補充が多過ぎて、食べる方は少なめでした。ほとんど残っていた４合瓶の焼酎が、底の方にちょっとだけ残っているだけになってしまいました。やはり、通い慣れた美味しいお店に来ると、ほっとします。

  2006/02/06

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  松阪牛カレーパン

  本日は、三重県らしい食べ物の紹介です。三重と言えば松阪牛、ということで、カレーパンまで松阪牛です。１個２８０円という、カレーパンにしては贅沢なお値段。味の方は、確かに丁寧に作ってあって美味しいですが、松阪牛を感じるほど肉が入っているわけではありません。話のネタにもなりますし、見かけたときは試して下さい。ちなみに、私が見かけたことがあるのは、近鉄四日市駅の改札内出てすぐに１箇所ずつです。

  2006/01/31

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  ナバランダニョー

  日曜の昼は、FLOWERSへ。今回は良い白子が入っていたので、白子のスープを中心に組んでもらいました。最初にオードブルをいただいた後、待望の白子のスープ。お会いするのは１年振り。前回同様、椎茸の入ったスープ。やはり、何度食べても良いです。メインは、ナバランダニョー（子羊の煮込み）。真ん中に居座っているのが羊。良く煮込んであるので、骨から簡単に取れます。野菜もスープとばっちり相性が合っており、素朴ながらも野菜と羊が実に良い調和を作り出しています。量は多いのですが、味付けがさっぱりしているので、結構食べられます。きれいに完食。しかし、さすがに体が重い。十分満腹だったのですが、やはりデザートを食べないとしっくりこないので、ちゃんとデザートも注文。更にハーブティーで気分を落ち着かせ、お店を出ました。

  2006/01/24

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  例のお店

  昨日の続きです。時間調整のために潜入したのは、例のバー。店長は出勤前だったので、別のスタッフと話。最初は、いつもの通りマンハッタン。私の趣味よりはちょっと甘め。〆はしっかりしたお酒が良いなあと思い、ボウモアを注文。せっかくなので、ボルドーワインのカスクを使ったもの。普通のボウモアでも香りが良いのですが、これは更にきれいな香り。満足してくつろいでいたところに店長登場。さらにまったりとした時間を過ごし、ちゃんと電車に間に合わせて撤退しました。

  2006/01/23

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  天然とらふぐ

  土曜の夜は、四日市の萬古茶やへ。最初は久しぶりに定番の冷奴を注文。次は、本日のお奨めということで、てっさを注文。しかも、天然物のとらふぐ。板前さんの「てっさはもうないよ」の言葉にちょっとあせりましたが、私まではぎりぎりセーフで、それ以上は無いという意味でした。写真でふぐが欠けているところがありますが、ちょっとだけ量が足りませんでした。もちろん、その分は値引き。「天然物は甘くて美味しいでしょう」と言われたのですが、養殖でさえ滅多にお目にかからないので、良くわかりません。ただ、適度な歯ごたえと、しっかりした味わいで、美味でした。意外と量が多かったので、食べ終わる頃には結構、お腹も満たされてきました。最後に茶碗蒸しを注文。具は蟹がメインで、卵は柔らかめ。半熟卵の蟹玉みたいな感じでした。ちょっと予想とは違いましたが、これはこれで美味しかったです。お腹も満たされて、これで真っ直ぐ帰る予定だったのですが、電車の時間が合わなかったので、時間調整にもう１軒行くことになったのでした（笑）

  2006/01/22

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• 新年会

  本日は、四日市の某店で部署の新年会。金曜とあって、お店は大繁盛。今回は席が狭かったので、ついで回るには不向き。ほとんど固定席になってしまいました。それでも、楽しい飲み会ではありました。料理の方は、チェーン店なので、決して美味しいという訳ではなかったです。それから、上司に連れられて２次会へ。そこでばったり会社の方と会ってしまい、合流。ちょうど良いご挨拶になりました。

  2006/01/20

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• 

  新年会

  土曜日は、四日市のもも瀬で新年会兼美味しいお酒を飲む会でした。参加資格は、ご主人のご指名で、今回は女性禁制。待っていたのはこちらの方々。って、人の話ではありません。右から順に、３０年物の紹興酒、伊佐美、幻（日本酒）。３０年物の焼酎は、さすがに味の深みが違います。香りも良いし、味も非常にまろやか。伊佐美は、まるで底が抜けていくようにどんどんなくなっていきました。幻は、焼酎を飲むのが忙しくて、結局飲まなかったような気がします。やはり、幻だったのでしょうか。料理の方も当然ながら充実。付け出しの後は刺身。かわはぎの肝もちゃんと鎮座しております。鯛しゃぶ。刺身でも食べられるような鯛ですから、しゃぶしゃぶにしても当然美味しいです。他にも、湯豆腐、海老フライなど、美味しいものが次から次へと登場。それに合わせるお酒が美味しいのですから、箸が進まない訳がありません。話も当然、大盛り上がり。お酒も水のように蒸発しました。

  2006/01/16

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  今回は抑え気味

  先ほどの続きです。ここまで引っ張ったのは勿体ぶった訳ではなく、単に前の日記は飲みに行く直前で、もう一つを書くだけの時間が無かっただけでした。行ったお店はSUZUYAのワインバー。諸般の事情により、お世話になっているお店には早いうちに挨拶周りをしなければならないということで、１日２軒ということになりました。前のお店で調子良く飲んだので、今更、大して飲める訳ではありません（笑）。と言うことで、今回はグラス。最初に頼んだのは、ブルゴーニュ。ビンテージは1999年だったのですが、本当にこのラベルだったかは覚えていません（何か違うような）。ただ、産地は同じ。たくさん飲んだ後なので、ピッチがあがりません。それでも、気がついたらグラスがカラカラになっていたので、追加。私が飲んだのは、1998のものでした。楽天には出店されていなかったので、1995年で代用。この頃になったら、味なんてわかりません、と言おうかと思いましたが、２杯目はきれいなバニラ臭がする良いワインでした。それまで散々飲んでいたので、ここで撤退。請求額を見たら、安いのでびっくりしました。いかに、普段は目茶目茶な飲み方をしているかと言うことなのですが（笑）

  2006/01/14

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  白子塩焼き　【画像あり】

  今年は神出鬼没な生活なため、新年のお店周りも一苦労（笑）ということで、昨日も忙しく、夜の街を攻めていました。目指したのは、萬古茶や。金曜ということもあり、お店は混んでいました。最初は冬の味覚で、ブリをいただきました。会社から直行だったため、写真は携帯のものです。この時期は、やはりブリを食べないと落ち着きません。次は、お目当ての白子塩焼き。焼きにすると旨みが閉じ込められて、かじった瞬間に香りが口の中に広がるのがうれしいです。これで、萬古茶やでは白子を一通りいただきましたが、やはり味噌汁が一番。白子三昧もやってみたいのですが、さすがにカロリーが高過ぎるので、我慢しています。豆腐も、今回は冷奴ではなくて湯豆腐。やっぱり、湯豆腐も美味しい。これで、豆腐料理も全て制覇。調子良く飲みまくっていたので、２時間も経たないうちに焼酎がボトル半分ほど空きました。隣のお客様といろいろな話で盛り上がりながらも、次の訪問予定に向けて、お店を後にしました。

  2006/01/14

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  ふぐ三昧

  先日、新年の挨拶廻りに行った四日市のもも瀬。最初はばた貝の造りを注文。ばた貝は、やや小型のホタテ貝という感じ。養殖出来ないため、地元以外ではあまりみないそうです。味はホタテよりも濃厚で美味しいです。次は、ふぐの酒盗焼。ふぐは赤目ふぐととらふぐの２種類。赤目ふぐも珍しいもので、滅多に入らないとか。ふぐも酒盗焼にすると香りが良く、食感、味とも素晴らしいです。ふぐの食べ比べというのも、何とも贅沢。更にふぐということで、唐揚げも注文。料理はもちろん美味しかったのですが、最後は客は私一人だったので、ご主人と熱い語らい。気がついたら閉店時間をかなり過ぎてしまいました。

  2006/01/11

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  鴨とフォアグラと猪と　【画像あり】

  年末の挨拶廻りが終わったら、今度は新年の挨拶廻りをしていかないといけません。ということで、昨日のランチは四日市のFLOWERS。オードブルは、鴨とフォアグラのサラダ。このサラダは、FLAPPERで話題になっていたもの。オードブルにはもったいないくらいの贅沢な組合せ。次はサツマイモと玉葱のスープ。白い皿に白いスープなので、写真は撮りませんでした。サツマイモだけだと甘くなってしまいますが、玉葱を入れることで締まった感じになっています。メインは猪バラ肉の赤ワインソース。もっとシャレた名前がついていたのですが、忘れてしまいました。猪の肉は、豚に比べて赤身が固く白身が柔らかいので、うまく馴染ませるのが難しいらしいのですが、それをいろいろ手間をかけて美しいハーモニーを醸し出せるように工夫してあるそうです。豚とはまた違った、絶妙なバランス。舌の上に乗ったとたん、肉が美しく蕩けていく感じでした。これにデザートとハーブティーまでつけたので、値段は夜のコース並。メインの値段を見てから頼んでいるので、想定内の金額でした。私が何度も目撃されている常連さんも来ていました。こちらは昼から酒宴。ちょっと羨ましかったのですが、車だったのでアルコールは抜きでした。お店の方に、「ケビンさんって、あまり昼からお酒を飲まないんですね。」と言われてしまいました。夜でも諸般の事情により（って、時間がないだけ）車で行くことも多いので、FLOWERSでの食事風景しか見ていないと、私はあまりお酒を飲まないと思われていそうです。

  2006/01/10

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• 

  黄金のパスタ

  昨日は仕事が終わったら結構いい時間になっていました。部屋に帰って着替えをし、出陣の準備が出来ました。新年の挨拶廻りでFLAPPERへ。飛び回っている上に激しい飲みの次の日なのであまり飲めないかなと思いつつ、だいたいそれなりには飲んでしまうので、今回もフルボトルで注文。銘柄は忘れましたが、ブルゴーニュの2002年。本日は貸切状態で、ゆっくりお店の方と話をしながらまったりした時が流れていきます。とりあえず、チーズ盛合せを注文。個性的なチーズもあり、なかなか面白い組合せ。今回は、FLOWERS/FLAPPERオリジナルパスタもいただきました。黄金のパスタ。卵黄系の非常にシンプルなパスタ。最初は濃厚なのですが、後味はきれいでシンプル。素材と調味料を吟味して、余計なものを使っていないためだそうです。ここ（とFLOWERS）の料理は、シンプルなようでマネするのが難しそうなものが多いです。いつも通り、話の主題は食べ物の話。今回のお題は、パスタに絡んで調味料の話とお店の経営について。私が飲食店を経営していれば、結構参考になるような話もたくさんありましたが、単なる客なので。でも、そういう視点からお店を見てみるのも、なかなか楽しいものです。今回は体調が絶好調ではなかったので、ボトル１本で十分でした。

  2006/01/09

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• ステーキじゃなくてハンバーグステーキ

  昨日は初出勤を無事？処理しましたが、部屋は年末から崩壊したままなので、飲みに行かずに車で夕食。前から気になっていた鈴鹿のスオーへ。メニューを見ると立派なステーキもありましたが、そういう気分ではなかったのでハンバーグステーキ定食を注文。この店は初めてなので、高い料理でハズレを引きたくなかったと言うのもありました。内容は、コンソメスープ、サラダ、ライス、ハンバーグステーキ、コーヒー。コンソメは私好みのベーコンとたまねぎ入り。ハンバーグはボリュームがあり、ソースも甘過ぎず辛過ぎず、良い感じでした。値段（確か1,600円くらい）の割には充実した内容でした。場所は鈴鹿市下大久保町2758-167、１号線沿いです。

  2006/01/05

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• 

  体内に酒が流れている？

  昨日の激しい闘いの後なのでどうしようかと思いましたが、召集がかかっていたので、予定通りもも瀬へ。「昨日は飲みすぎたので、今日はおとなしくしておきます」と宣言して開始。混んでいたので、メニューは見ずに、ご主人のお薦めで決めました。最初はかわはぎの刺身。これは２度ほど登場していますが、肝が特に美味しいです。いかの酒盗焼き。こちらは１度だけ登場。焼いたときの香りがたまりません。途中で的鯛の刺身もいただきましたが、こちらは写真がうまく撮れていませんでした。代わりにshopの写真。形が悪いためか、スーパーには滅多に出ないそうですが、ぷり旨という喩えがピッタリします。ご主人から、そのうち、私のページに料理の写真を載せたいとの話が出ました。話を聞くと、量が多いみたいなので、「そこまでやるならブログを書いてみた方が面白いですよ」と言う話をしました。私としては、良い写真を提供してもらえれば、それはそれでうれしいのですが。終わってみると、飲んだ量は普段よりちょっと少なめな程度。「普通の人なら、十分飲んだと言う量ですよ」とのお言葉。これで、本年の四日市での飲みは終了。肝臓の方は、年内無休で活躍してもらう予定です。

  2005/12/28

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• １０時間耐久レース

  そんなことをしている場合ではないと思うのですが。昨日は会社の忘年会。１次会は健全な飲み会。上司は２次会でおとなしく帰って行きましたが、その後は一緒にいた同僚が離してくれませんでした。明日は仕事だというのに、これは想定外。しかしながら、独身で飲みに関して朝青龍の称号まで与えられた私（単なる過去日記）は、お誘いを断ることは出来ません。ご要望を聞いて、ケビンコネクションの中からとあるお店をピックアップ。ここで話が盛り上がり（お店にはかなり迷惑か）、解放されて家についたのは３時。ちょっと待ってくれ～～～、明日は６時半起きなのに。ということで、真面目に日記を書くことをポリシーとしている私も、さすがに日記は断念しました。

  2005/12/27

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  赤いレバーに白いレバー

  昨日は、軽く食事をした後、ちょっとだけ飲みたい気分になったので、四日市のFLAPPERへ。クリスマスだから混んでいるかなあと思いながら行って見ると、他に客はいなく貸切状態。「クリスマスはいつも暇なんです」とのこと。お薦めに従って、これをいただきました。値段は安いのですが、とてもこの値段とは思えない、美味しいワインでした。香りも良いですし。話は食べ物屋論議に。だいたい、お店の話か食材の話。まな板に乗っかるのは、FLOWERS。「料理にぴったり合うワインを出してくれるお店は、滅多にないけど、FLOWERSはぴったりと料理に合ったワインを用意してくれますよね。」（田崎氏の本の中で、彼の場合は、ワインと料理が合わないと思ったら、料理のソースを変えてワインに合わせるみたいな話の後で）「FLWOERSだったら、ちゃんとそこまでやってくれますよ。」「うん、うん。」やっぱりFLOWERSは良いと言うことで話が落ち着きました（笑）。軽く１杯のつもりが、ボトルが半分ほどなくなっています。ここでFLOWERSの仕事を終えて、オーナー登場。更にFLOWERSの食材談義で盛り上がります。あまりお腹は空いていなかったのですが、FLAPPERに来た以上、１品くらいは食べて帰らないといけません。ということで、鶏の白レバーを注文。白レバーだと赤レバーに比べて臭みが弱く、上品な味になります。一応、楽天でも売っています。話が盛り上がってしまい、前回に続いて終電を逃しました。今回も途中で気がついたのですが、やっぱりそのまま根っこが生えてしまいました。

  2005/12/26

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  白子はどうしようか・・・

  クリスマスだと言うのに、何故か飲み屋の話。忙しくてしようがないのですが、大事なお店の挨拶廻りだけはきちんとこなしています。ということで、今回は萬古茶や。いつも通り焼酎をいただきながら、注文開始。最初に頼んだのはシメサバだったのですが、これは写真が失敗。いつもは冷奴なのですが、今回は珍しく揚げ出し豆腐。毎回、冷奴に使う豆腐を別の方法で食べることには、もったいなくて抵抗を覚えるのですが、今回は心を鬼にして（笑）、食べてみました。美味しいです。でも、ライバルは萬古茶やの冷奴。考えると、夜も寝られません。白子もやはりはずれません。どうやって食べようか迷いましたが、今回は天ぷら。別のお客さんが焼きを頼んでいるのを見て、それも食べたくなりました。またまた夜も寝られません。と、調子に乗って飲んでいたら、800m走のように全速力で飲んでしまい、１時間ちょっとで撤退の気分になりました。私としては珍しいのですが、おにぎりを頼んで夜食防止。雰囲気は普通の休日でした。

  2005/12/25

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  朝青龍・・・

  ３連休の初日。会社に行って雑務を片付けようと思ったら、道が凍っていたので気持ちが萎えて、出勤は明日にすることにしました。昼は真面目に？？？年賀状を書いて、夜は真面目に！！！街に出動。お店は、誕生日を祝ってもらったもも瀬。普段はご主人だけなのに、甲斐甲斐しく働いている別嬪な女性が。良くみたら、先日一緒に飲んでいた（誕生会の主賓ではない方の）Ｍさんでした。ボトルは空になったはずなので、追加を頼もうと思ったら、いつの間にかボトルがキープされています。誕生日プレゼントでした。感謝、感謝。普段なら、メニューを見ながらゆっくり注文するところですが、宴会が入っていたので、お任せで出してもらいました。付け出しの後、、サザエさん。隣で香ばしい匂いをさせているのをもの欲しそうな顔をして見ていたのがバレバレだったようです。そして、茶碗蒸。上がゼラチン状になっているので、写真を撮るとちょっとピンボケしたように見えますが、味はピンボケしていません。茶碗蒸は、実は私の大好物の一つ（って、いくつ大好物があるんだか）。ふぐ。この後も、銀杏、焼き鳥（ん？）･･･とたくさん出てきました。宴会が終わって静かになると、カウンターの隣に座っていたＯ氏とその同僚を交えて、話が盛り上がりました。もも瀬は、料理もさることながら、この瞬間がたまりません。Ｏ氏が順調に飲んでいたので「私はとてもじゃないけどそんなに飲めません」と言ったら、ご主人に「飲みでは、ケビンさんがこの店の朝青龍です」と返されました。最後の日に召集令状。もちろん、断る理由はありません。年末の挨拶のつもりが、年末の挨拶になりませんでした。

  2005/12/23

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  MONSORDO

  土曜の夜は、Opus Oneを飲み損ねたSUZUYAへ。最後が予約を取り損ねて終わり、というのでは格好がつきません。いつも通り、最初はお薦めワインを数本並べてもらい、好みのワインを注文。今回はボトルが特徴的なMONSORDOを選びました。イタリアワインなのに、ボルドーのような濃厚な味。パーカー氏も91点をつけているので、評判の良いワインみたいです（これは、後で見てわかりました）。つまみは、ドライフルーツとラクレットを注文。 ラクレットは決してシャレた料理ではありませんが、食べるとほっとするものの一つです。今回は、ほとんど貸切状態。こちらで紹介していただいたお店の話等々で、静かな冬の夜を堪能していました。別のお客さんが入ってきた頃にちょうどボトルが空いたので、お開き（って一人ですが）にしました。

  2005/12/21

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  白子の中をスズキが泳ぐ

  ここのところ、食べ歩き以外のネタが続いていますが、食べ歩きの方も手を抜いているわけではありません。こんなマニアックなタイトルを付けられるお店と言えば、ここしかありません。ということで、今回は週末に行った四日市のFLOWERSのランチ。最初は届いたばかりの鳥羽産牡蠣。前回よりも鮮度が良いためか、更に美味しかったです。次は、フォアグラのテリーヌ。ちょっと（かなり）贅沢な使い方。テリーヌにすると隠し味を混ぜ込むことが出来るためか、口の中でいろいろな味が次から次へと湧いてきます。かなり不思議な気分。この感覚を楽しむため、神経を集中して食しました。結構、真面目な顔をして食べていたのではと思います。そしてメイン。刺身で使えるくらいの天然物のスズキを焼いて（というより、炙ったというくらい）、白子と聖護院蕪のソース（というよりスープ）に乗せてあります。白子を惜しげもなく使っており、香りも素晴らしい。スズキもそれだけで十分美味しいのに、更にこの美しいソースの中を泳がせて食べると、もう何が何だかわからなくなっています。こんな美しい食べ物が世の中に存在するとは･･･。私の拙い言葉では、この感動を伝えきれません。一応、FLOWERSには年末のご挨拶終了。ただし、FLOWERSは昼でも突撃出来るので、年内に何とかもう１回、ご挨拶に行きたいと思っています。

  2005/12/20

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• 幻の･･･

  昨日は何とか仕事を８時過ぎに脱出することが出来ました。そこで、今まで果たせなかった幻の食べ物を食すべく、萬古茶やへ。今回のハンディキャップは、車で移動のため飲めなかったこと。となると、当然、目指すはアレしかありません。頼んだのは幻の料理は「煮カツ」。煮カツ？？？と思った方が多数いらっしゃると思いますので、補足説明。ここのお店は豆腐と魚が美味しいお店なので、酒飲みとしてはまず、その辺から入ります。煮カツも美味しいだろうなと思いつつも、煮カツを頼んでしまうと、腹がふくれて他のものが食べられなくなってしまうので、何度もこのお店に通いながら未だお目にかかったことがなかった訳です。ということで、今回は煮カツにご飯と味噌汁他を注文。刺身を頼んだら絶対に焼酎を飲みたくなってしまうので、今回はパス。煮カツはボリュームたっぷり。量が多い上に、美味しさを吸い込んでいるので、迫力があります。とても美味しい。でも、ビールならともかく、焼酎のツマミなら魚の方が良いかなと思ってしまいました。今回みたいに車で来て酒の誘惑を断ち切れる場合には頼もうかなと言う感じ。味噌汁はタラの白子を使ってもらいました。もちろん、こんな味噌汁はメニューには載っていません。１杯がとんでもない値段になるので、メニューに載せても頼む人は稀だと思います。今回の白子は大当たりだったので、白子が口の中で蕩けて、消えてなくなってしまう瞬間に星がはじけて飛び出てくるような感じ。白子を味噌汁にしてしまうなんてもったいない、と思う方はたくさんいらっしゃると思いますが、味噌汁に使う白子はポン酢で食べる白子よりも更にデリケートさが要求されます。周りが何と言おうが、最高の白子こそ味噌汁にすべき、というのが私の持論です。今回は会社から直行したため、残念ながら画像なし。やはり、煮カツは幻の食べ物になってしまいました。

  2005/12/17

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• お誕生会？

  昨日は、先日予告のお誕生会に出席。ただし、本当の趣旨は、私ではなく、もも瀬のアイドルＭさんのお誕生会兼忘年会。Ｍさんが遅れてきたので、それまでの間は、一応、私が主役。メンバーはご主人を含めて８名。予定より１０分ほど早く到着したのに、既にウォーミングアップを開始している方多数。私も遅れまじと参戦。スタートは、乾杯のためにビール。そのうち、皆さん、いろいろなお酒を飲みだしたので、私の前はいつの間にかグラスやお猪口多数。あちらをいただき、こちらをいただき、チャンポン状態。今回は、料理の写真を撮るのを忘れていました。参加した方々の写真はあるのですが、こちらの掲載はやめておきます。料理は、付け出しから始まり、ハギの肝のついた刺身盛合せ等と来たあと、串揚げコースに。ここのお店で串揚げをやったのは初めてだそうです。貴重な瞬間に立ち会うことが出来ました。今回のメンバーのうち１２月生まれが３名ということで、ケーキまで登場。全員分のろうそくを立てたら大変なことになる（笑）ので、１人１本。話が盛り上がったこともあり、美味しい料理が更に美味しくなります。こういう楽しい世界に溺れていけるのも、こじんまりとした良いお店だからこそ。○○回目の誕生日も、楽しくふけていったのでした。

  2005/12/12

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  イベリコチョリソー　【画像あり】

  年末の挨拶回りその３で、四日市のFLAPPER（過去日記）へ。ここは日記にも書いている通り、FLOWERSと同じオーナーがやっているバー。気に入っているお店の一つではありますが、ここにはなかなかたどりつけません。というのも、開店が７時なので、そこまで空腹を我慢するのが厳しいです。だからと言って他のお店で腹ごしらえをしてこのお店に入ると、隣で美味しそうな料理を食べているのを横目で見ながら、お腹一杯で指をくわえて見ていることになります。これは、私にとっては拷問以外の何物でもありません。しかも、このお店に行く途中にFLOWERSがあるので、このお店にたどり着くためには、非常に強い意志が必要となります（笑）最初にワインを注文。お薦めを３本ほど選んでもらい、その中からこれにしました。きれいな果実臭がする、爽やかなワインという感じ。FLOWERSの食材入荷状況をチェック。白子も良いものが入っていたのですが、全部使い切ってしまったとのこと。また入荷出来るかは市場次第。どちらにしても、年内に１、２回は行く予定。付け出しのパンも食べ終わったので、イベリコチョリソーを注文。安売りスーパーで売っているようなサラミをイメージすると、全く別の食べ物。やや酸味が強く、舌に乗せると滑らかな感じで、噛むと肉汁が口の中に広がります。イベリコチョリソーは、使っている部位によって味が違うので、頼む度にどんな味がするか楽しみなのだそうです。ここでお約束の、お客さんとの会話。京都の出身で食べ物屋には本当に詳しく、面白いおでんやを教えてもらいました。ご自分でフルーツケーキまで焼くそうで、しかもこれが相当美味しいらしいです。良く、周りの方々に売ったら人気が出ると言われるそうですが、非常に手間がかかるので、とても商売にはならないそうです。雰囲気を楽しんでいたら、終電を逃してしまいました。途中で気がついたのですが、至福のひとときを中断するわけにはいきませんでした。

  2005/12/11

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  錬金術のはずが返り討ち

  冷静に考えると、飲み屋への挨拶廻りの日が足りないことに気がついた私は、ふと錬金術を思いつきました。「平日に早く帰って、代わりに土日に定時くらいまで働いたら、アフターファイブが増える」挨拶廻りをする上では、夜は昼よりも数倍貴重。ということで、本日の夜の仕事を明日の昼に回すことにしました。挨拶廻りの一環で、四日市のSUZUYAへ。本日はちゃんと体調を整えて（って、単に仕事を早く終わらせただけですが）お店訪問し、フルボトルで注文。ようやく学習の成果が現れ出しました。ここまでたどり着くまでに、幾多の困難を乗り越えてきたことか（笑）今回、頼んだボトルです。ビンテージも同じ。1993年は、ボルドーとしてはハズレだそうですが、このタイミングでこのワインは、結構面白い出来になっているとのことで、頼んでみました。確かに、まろやかさと香りが非常に良くバランスが取れており、とてもハズレ年とは思えない出来。世の中、何が幸いするかわかりません。良い気分に浸っていると、隣の美女２人組からワインのおすそ分け。私も、幸いにしてボトルを握っていたので、ご返杯。お二方はこのお店は初めてということで、マスターに代わってお店紹介。そんな話をしているところで、マスターよりワイン会のご紹介がありました。「今回はちょっと会費が高いのですが、MoutonやOpus Oneを準備しているんですよ。参加者が少なくて、中止しようか迷っていたんですが。」その途端に、隣のお二方は参加表明。平日なのでちょっと辛いのですが、私も当日に都合がついて席が空いていれば参加したいとの表明。「多分、それでも大丈夫ですよ」せっかく錬金術で時間を作り出してお店へのご挨拶を終えるはずが、これでは返り討ちにあったようなもの。こんなことをしていては、１２月が何日あっても足りません（笑）

  2005/12/09

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  イカ再び

  今日のランチは、良くお世話になっている四日市のもも瀬。ランチは最初の時以来なので、半年ぶり。ちなみに、今回の目的は、さすがに年末のご挨拶ではありません。最初にオードブルのような感じで一品料理が出た後、刺身。今回もイカがあったのですが、この前の夜同様、活きが良くて美味しかったです。更に焼き魚（太刀魚）。うまく塩を利かせてあり。さっぱりした太刀魚がとても美味しくなっています。料理もさることながら、お皿もきれいで、思わず見とれてしまいました。これにご飯と味噌汁がついているのですが、この味噌汁が魚の出汁が良く出ていて、香りも美しかったです。ちゃんと飲みではなくランチに合うように、味付けも夜とは微妙に変えてあります。これに、自家製チーズケーキとシャーベット付きで千円。ここのお店は、申し訳ないなあと思うほど良心的な値段設定なのですが、ちゃんと美味しいものが出てくるので、非常に有難いです。今回は、お店の忘年会出席を確約させられました。しかし、日にちが非常に微妙。理由は、また後日。

  2005/12/03

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  褒められるのは･･･

  日曜の夜は、四日市の萬古茶やへ。今回は、前回からの懸案事項である煮カツを食べようとスタートは抑え目に始めました。最初はいつもの冷奴に加えて、ホタテ造り内地でホタテを食べると、腰がなくてだらしがないものが多いのですが、これはちゃんと歯ごたえがある、良いホタテでした。そしてきんきの煮付け。これが想定外にボリュームがありました。美味しかったので、しゃぶるように食べました。残骸は、出汁も取れないくらい。それを見た女将さんから、「これだけ見事に食べてもらえるとうれしい」とお褒めの言葉をいただきました。褒められたのはうれしいのですが、最近、褒められたのは食べることと飲むことだけ。他のことでも褒められなければ･･･と、当初の予定では、ここで煮カツと行くところだったのですが、既にお腹は満腹に近い状態。泣く泣く諦め、野菜炒めで締めました。板前さんに、「煮カツは結構、ボリュームがあるからねえ」と慰められました。車で来て上煮カツ丼を食べれば済むのですが、このお店に入って酒も飲まずに帰るのは、欲求不満になりそうなので（笑）、なかなか実現出来ずにいます。

  2005/11/30

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  それじゃあ、ダメだべ

  いきなり訛っています。日曜の昼は、車で適当にお店を探しているときに見つけた鈴鹿の焼肉屋でランチを。メニューはいかにも焼肉屋という感じのランチが並んでいました。今回は焼肉定食（９８０円）を注文。肉は和牛ということで、値段の割にはやわらかくて美味しかったです。まあ満足して会計を済ませると、「忘年会のお知らせ」をくれました。これで、お店の名前は後でチェック出来るなあと思い店を出ました。ところが、かえってチラシを見ると、お店の名前も電話番号も入っていない。「それじゃあ、ダメだべ。」車で飲みに行くわけにはいかないのでどうでも良いのですが、困ったものです。お店の名前も忘れてしまったし。と、写真を見ると、お店の名前の入った箸袋が写っていました。

  2005/11/29

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  マニアック一直線

  マニアックなお店と言えば、ここしかありません。１週間前に行ったばかりなのにまた行ってしまいました、Flowers。いつも通りオーナーと打合せをして、本日の献立決定。スタートは鳥羽の牡蠣。ポイントは、さりげなく発酵バターが使ってあること。塩味もうまく効いています。次はかぼちゃのテリーヌ。かぼちゃは鹿ケ谷かぼちゃを使っており、普通のかぼちゃよりしっかりしています。お店の方の喩えでは、ウリのような感じ。普通のかぼちゃでは柔らかすぎて間抜けな味になってしまいそうです。楽天Shopで調べたら現物はなかったので、本を載せておきます。そして、本日のメインはカスレ。相変わらず、重厚な迫力があります。今回は体調を万全に整えて臨んだので（笑）、調子良く完食いたしました。この後、デザートとハーブティー。これにワインをつけたら、もう夜のコース。今回は昼だったので、さすがに飲むのは止めておきました。カスレ２回目の挑戦で、オーナーから「マニアックな料理を２回も食べていただいてありがとうございます」との感謝の言葉をいただきました。

  2005/11/26

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  これぞ、イカ　【画像あり】

  昨日は、四日市のもも瀬へ。いつものようにメニューを見ながらご主人と相談し、注文開始。最初は小アジ造り。活きの良いアジなら、たたきよりも造りの方が美味しいと思っています。次に、ふぐを塩焼きにしようか、唐揚げにしようか迷っていたら、半分にして両方出していただきました。ふぐの塩焼きふぐの唐揚げご主人に言わせると唐揚げの方が圧倒的に美味しいとのことでしたが、私は塩焼きも唐揚げに負けないくらい美味しいと思いました。唐揚げだと、骨まで食べられるのはうれしいですが。ここで、迷いながらもイカの造りを注文。イカは鮮度が命なので、状態が良いのを確認してからの注文です。そうそう、これがイカ。スーパーで売っているゴムのようなイカではなく、柔らかくて甘みのある、本当に美味しいイカでした。こういうイカを知ってしまうと、普通のお店でイカ刺しを食べようなどと考えなくなります。私が感激していると、この後はイカの話で盛り上がりました。このイカは、私の口に入るまでに、釣った漁師の方（ご主人のお兄さん）とご主人しか手を触れていないそうです。触っているのは両方ともプロでイカの扱い方を熟知しているので、非常に良い状態で出せるのだとか。ちなみに、前に食べたイカの酒盗焼き（過去日記です）に使うイカも、非常に鮮度を要求されるそうです。和食で良いお店に行くと、こういう足の速い食べ物を美味しく食べられるのが、何よりもうれしいです。

  2005/11/24

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  道路工事と天丼

  最近、あちこちで道路工事が始まって、通行に支障を来たしています。ただでさえ活躍していない私の車が、ますます活躍の場を狭められています。地球環境には優しいのですが。そうも言っていられないので、本日は車で出動。昼は、四日市のやよいへ。運転していたら何となく着いてしまいました。ランチですが、４つ中の最後の一つを食べようと思ったら、ランチメニューが改変。うどんとそばに化けていました。麺類だとお腹にたまらないので、再登場ですが天丼（850円）。素晴らしく美味しいとは言いませんが、納得の品というところ。先日の焼肉定食が890円だったことを考えると、頑張っていると言って良いでしょう。

  2005/11/23

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  絹のような柔らかさ

  昼の口直しには、良いお店を使わないといけません。ということで、Flowersの登場です。いつも料理の方ばかり強調しておりますが、ワインも充実しています。今回飲んだワインは、２００１年のCave Saint-Jean Le Grand Art。Medocの農協が作ったワインだそうです。このワインは、値段はリーズナブルなのに、味は抜群。飲んだら口の中に芳香が漂い、まるで舌が柔らかく絹で包まれたかのような錯覚に陥ります。お店中に良い香りが漂っていました。美味しいを通り越して、感動。残念ながら、楽天には置いていない模様。料理を食べる前に、テンションは高くなっていました。最初にラクレットの小皿が出てきた後、レバーのテリーヌ。重厚感のある、フランスを感じられる味わい。次は塩豚と野菜のスープ。スープは塩をベースにしたシンプルな味付けなのですが、出汁が出ているためか、深みがあります。そしてメインはエゾ鹿と椎茸のソテー。先日食べたカスレも捨てがたかったのですが、鹿も季節モノなので、攻略しておきました。この鹿は柔らかく牛に近い感じでしたが、牛よりも滋味に溢れています。去年は鹿を食べ損ねたので、１年越しの念願が叶いました。この後、デザートとハーブティー。いつもながら、料理の話で盛り上がりました。メニューはだんだんマニアックな方向に走ってきています。私は、マニアックな方向に走っても振り落とされずについて行ける自信はあります。というより、更にはまってしまいそうな予感。ただ、知り合いにも紹介出来るよう、スタンダードなものも残しておいてもらうようお願いしました（笑）。

  2005/11/22

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  伊賀の里　ビアフルト

  私も三重県民である以上、たまには三重県の宣伝をしなければなりません。ということで、本日は三重県の食材。もちろん、私はお歳暮パックではなく、バラをスーパーで買っております。この中でも、ビアフルトは小腹が空いたときにちょうど良く、ちょっと辛くてビールのおつまみには最高。ただし、私は単なるおやつとして使っております。伊賀牛は松阪牛ほど知名度はないものの、味では松阪牛にも劣らないと言われており、そこのソーセージですから美味しいのも納得。ということで、本日はすき焼き、ではなくてビアフルトをおやつに食べました。

  2005/11/17

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  キスと本ハギ

  昨日の夜は、いつものもも瀬へ。早い時間だったので、一番乗りでした。ということで、ご主人とついつい語ってしまい、注文するのを忘れていました。付け出しが終わりそうになって思い出し、注文開始。キスと本ハギの刺身。前回の本ハギが美味しかったので、キスと合わせて注文。特に、キモがたまらないんです。そして、銀杏。下はサツマイモを細く切って干したもの。写真だと、全体的に白くなってしまっているのですが、実物はもっときれいな黄色です。秋が感じられる盛り付けになっていました。視覚的にもきれいで、もちろん食べられます。やはり野菜も取らねば、と米茄子を注文。他にも、豆腐やハギの味噌汁をサービスでいただきました。この味噌汁がまた絶品だったのですが、帰り際だったので、写真を撮りそびれてしまいました。前回、あまりに見事に焼酎が蒸発したので、どのくらい飲めるかで話が盛り上がりました。絶好調のときの話をしたら、さすがに唖然とされました。今の酒量は、かわいいものです（笑）

  2005/11/06

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  鴨がフォアグラ背負って

  今回は、珍しく桑名まで遠征。行ったお店はえびす亭。名前はラーメン屋のような感じですが、フランス料理のお店。ここのお店を知ったのは、ここにワインを入れているお店（過去日記です）から。新しいお店なのでカーナビに電話番号が登録されておらず、近くの番地を入力して出発。だいたい目的地に来たところで一回止まって地図を確認しようと広い場所に車を突っ込んだら、ちょうどお店の入口でした。お店の雰囲気は、住宅街の中にある隠れ家的なレストラン。男が一人で入るような雰囲気ではありませんでしたが、いつも通り、気にせず突入。ランチは、オードブル、スープ、デザートに、メインを４皿から選ぶパターンになっています。夜は、要予約だそうです。料理に入ります。こちらがオードブル。上はサーモン、下はきのこ。上品な味に仕上がっています。スープはサツマイモ。写真は忘れました。サツマイモの甘さを程良く効かせており、私好み。メインは、仔鴨とフォアグラ。蕩けるようなフォアグラが、絶妙な味。下に白菜が敷いてある（もちろん、食べられる）のですが、これが鴨とフォアグラのエキスやソースを吸って、また美味しかったです。これに、デザートと紅茶。惜しかったのは、デザートが全般的に甘すぎたこと。これは私の趣味の問題で、一般的にはこのくらいで良いのかも知れません。

  2005/11/05

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