おいしいお菓子を作りたい

月曜に学校で作ってきたお菓子です。

今回はフランスの地方菓子。

↓ブルターニュ地方のお菓子、ファー・ブルトン

 卵・牛乳・砂糖・薄力粉などで作るアパレイユと、

シロップ漬けにしたレーズン、赤ワイン風味のシロップ漬けにしたプルーン

を焼いたもの。とっても素朴な味です。

プルーンがかなりたっぷり入っています。

この黒いドライフルーツたちがイヤなのか、息子は全然食べませんでした･･･。

↓オレンジ風味のパン・デピス

パン・デピスでも２通りのものがあるそうですが、

これはブルゴーニュ地方のディジョン風のもの。

強力粉・ライ麦・オレンジピール・たっぷりの蜂蜜・キャラメルが入り、

シナモン・ナツメグ・アニス・クローブのスパイスが効いてます。

これもちょっと個性的な味だったためか、息子は食べず･･･。

でも私はこういった伝統的で素朴なお菓子も好きです。

そのお菓子の歴史というか、ルーツを知るのがおもしろかったり。

その他、シェフのデモンストレーションでは、「ガトーブルトン」と「カヌレ」もありました。

どちらも私が大好きなもの。

ガトーブルトンは近々作るつもりですが、カヌレはちょっと難しそう。。。

それにカヌレ型はとっても高いらしいです～。

来週はお休みで、再来週はミルフィーユを作るので、

パイ生地も仕込んできました。

逆折り込み法といって、粉の生地（デトランプ）をバターで包んで折っていくのです。

普通の折り方とどんなふうに違ってくるのか楽しみです！